Bedert gerookte zalm?

Zo gerookte zalm was in de aanbieding, en je hebt besloten om een voorraadje in te slaan. Je hebt een paar pakjes meer gekocht dan je de komende twee weken kunt gebruiken, dus je vraagt je af: kan gerookte zalm bederven?

Of misschien heb je voor het eerst gerookte zalm gekocht en vraag je je af hoe lang je de restjes kunt bewaren en of je de vis kunt invriezen.

In dit artikel gaan we in op het bewaren, de houdbaarheid en het bederven van gerookte zalm. Als u geïnteresseerd bent in meer informatie over deze onderwerpen, dan is dit artikel iets voor u.

Hoe bewaar je gerookte zalm

gerookte zalm ligt bijna altijd in de koelruimte van de winkel, dus het is geen verrassing dat het gekoeld bewaard moet worden.

Als u weer thuis bent na uw bezoek aan de plaatselijke kruidenier, moet u de zalm meteen naar de koelkast brengen. Het bederft niet als het 30 minuten of zelfs een uur op kamertemperatuur ligt, maar het is zeker niet gezond om te doen.

Merk op dat sommige producenten gerookte zalm ongekoeld verkopen.

SeaBear is zo’n bedrijf. Als de verpakking ongekoeld is en op het etiket duidelijk staat dat het op kamertemperatuur kan worden bewaard, bewaar het dan gerust in de voorraadkast of in een donkere kast in de keuken. Zorg er wel voor dat het uit de buurt is van zonlicht en warmtebronnen. Bij twijfel, zet de vis in de koelkast.

Als het gaat om restjes gerookte zalm, die horen in de koelkast.

Als de originele verpakking hersluitbaar is, sluit deze dan goed af en zet hem in de koelkast. Zo niet, doe de verpakking dan in een diepvrieszakje voor wat extra bescherming. Zo blijft het visaroma binnen de perken en wordt de gerookte zalm tegelijkertijd beschermd tegen koelkastgeurtjes.

Kan je gerookte zalm invriezen?

Als je in de uitverkoop te veel van deze vis hebt gekocht, heb ik goed nieuws: je kunt gerookte zalm invriezen.

Gerookte zalm zit meestal in vacuümverpakkingen, en die kun je prima invriezen. Je hoeft het niet opnieuw in te pakken of zo. Je pakt gewoon de verpakking, stopt hem in de vriezer en klaar is Kees.

Als je een restje gerookte zalm hebt dat je wilt invriezen, moet je het goed verpakken.

Gevroren gerookte zalm zou in de vriezer minstens een paar maanden zijn kwaliteit moeten behouden.

Wanneer het aankomt op het ontdooien van de bevroren vis, is de koelkast koning. Zet de verpakking de avond voordat je hem nodig hebt in de koelkast, en de vis zou ’s ochtends ontdooid moeten zijn.

Hoe lang is gerookte zalm houdbaar

Net als bij andere vis staat er bij gerookte zalm een datum op het etiket. Meestal is dat de uiterste verkoop- of houdbaarheidsdatum, zo’n twee tot drie weken vanaf het moment dat de verpakking werd gesloten.

Die datum is een goede schatting van hoe lang de zalm vers zal blijven. Natuurlijk zou hij nog minstens een dag of twee langer vers moeten zijn, maar verwacht geen wonderen.

Als je de verpakking eenmaal hebt geopend, blijft de gerookte zalm ongeveer 5 dagen vers. Als u de zalm goed bewaart, kunt u er een week mee vooruit, maar meer ook niet.

Let op: de bovenstaande termijnen zijn slechts schattingen.

Hoe te zien of gerookte zalm bedorven is?

Ten eerste: let op de data. Als een ongeopende verpakking meer dan een week over de datum op het etiket heen is, gooi deze dan weg. Hetzelfde geldt als een geopende verpakking langer dan een week in de koelkast staat.

Als de datum redelijk is, gebruik dan uw zintuigen om de kwaliteit te bepalen. Als de vis een slijmerig laagje krijgt, de kleur dof wordt, of zuur ruikt, dan is dat een duidelijk teken dat je hem weg moet doen.

Als het uiterlijk en de geur in orde zijn, proef je de zalm. Als hij goed smaakt, kunt u hem gerust opeten.

Kortom, als er iets visachtig aan de zalm lijkt (zie je wat ik daar deed?), kies dan voor het zekere voor het onzekere en gooi hem weg.