Beste Runderhaas Recept (Beef Tenderloin Roast)
Beefshaas is een van de beste stukken vlees, dus het verdient het om goed bereid te worden. Dit ossenhaasgebraad is perfect gegaard en vol van smaak. Leer hoe je ossenhaas braadt voor een geweldig hoofdgerecht om te serveren tijdens de feestdagen of speciale gelegenheden. Dit is het BESTE recept voor ossenhaas, wacht maar af!
Inhoudsopgave
Runderhaasrecept
Runderhaasbraadstuk is een heerlijk gerecht voor eerste kerstdag, of elke andere grote feestdag. Dit is het beste recept voor ossenhaas, langzaam geroosterd en gebraden tot in de perfectie!
Het is belangrijk om een geweldig hoofdgerecht in het middelpunt van elke vakantie maaltijd te hebben. Of het nu rundvlees, varkensvlees, of kip, moet het eenvoudig en smaak ongelooflijk op hetzelfde moment. Als je gaat met rundvlees voor uw maaltijd, dan kun je niet voorbijgaan aan de Beste Rundvlees Tenderloin Recept!
Dit rundvlees tenderloin gebraad is gewoon zo goed. Deze schotel komt zo vochtig en smaakvol uit, het is absoluut om voor te sterven! Het beste hoofdgerecht voor een groot feest. Het kost tijd om te bereiden, maar het is het zeker waard. Zorg ervoor dat u het een dag of wat van tevoren in de koelkast zet om het proces op gang te brengen.
Laat me je zien hoe je ossenhaas tot in de perfectie bereidt! Maak het voor Kerstmis, Pasen, of een andere gelegenheid die een speciale maaltijd verdient.
Dit is het beste Runderhaas recept, perfect voor feestdagen en speciale gelegenheden!
Gebraden ossenhaas
Dit recept voor ossenhaas kost zeker wat tijd om te bereiden, maar elke minuut is het waard voor de ongelooflijke smaak die er uiteindelijk uitkomt. Dit gerecht vereist planning, dus het is perfect voor speciale gelegenheden en grote feesten, wanneer je weet dat je een geweldig hoofdgerecht nodig hebt.
De voorbereiding moet ongeveer 1 of 2 dagen voor het koken beginnen. Het rundvlees moet minstens 8 uur gekruid en in de koelkast gelegd worden, maar ik raad 24-48 uur aan. Het langzaam roosteren van de ossenhaas op een lage temperatuur zorgt ervoor dat het vlees volledig en gelijkmatig gaar wordt, zonder dat het uitdroogt. En dan wordt het afgemaakt onder de broiler om het een mooie kleur en nog meer smaak te geven.
Dit ossenhaasgebraad is echt een geweldige optie voor Kerstmis of het Paasdiner. Serveer het met veel groenten en bijgerechten om de maaltijd compleet te maken. Ik denk dat het geweldig gaat met honing geglazuurde wortelen, geroosterde smeltende aardappelen, broccoli en bloemkool Gratin, en hartige gestampte zoete aardappelen.
Welke kruiden doe je op ossenhaas?
Voor het bakken wrijft u de ossenhaas in met zout en peper en legt u hem in de koelkast. Dit is slechts de eerste kruiden, maar de meeste smaak wordt toegevoegd tijdens het rijgen en braden. Wij gebruiken een marinade van gekruide boter (met sjalotten, knoflook en tijm), en dat voegt zoveel smaak toe!
Hoe bereid ik ossenhaas
Als u zich afvraagt hoe u ossenhaas moet bereiden, maakt u zich dan geen zorgen. Dit recept is tijdrovend, maar over het algemeen is het een vrij ongecompliceerd en eenvoudig proces. Om dit het beste ossenhaas recept te maken, gaan we voor langzaam roosteren gevolgd door braden. Deze ossenhaas heeft ZO veel smaak, het gaat je wegblazen.
Hier is een kort overzicht van het recept. Gedetailleerde instructies vindt u in de receptkaart hieronder!
Hoe biefstuk te bereiden:
- 1-2 dagen voor het bereiden, bindt u de biefstuk vast met bindgaren, kruidt u met zout en peper en zet u deze in de koelkast.
- Om te braden, plaatst u de biefstuk in de oven en braadt u deze gedurende 2-3 uur op 225°F. De interne temperatuur moet 120-125°F bedragen. Haal het vlees uit de oven en snijd het touw eraf.
- Smelt de boter in een braadpan, voeg de tijm, knoflook en sjalotten toe en laat ongeveer 30-60 seconden bakken. Giet het mengsel door een zeef in een kom.
- Begiet of kwast het botermengsel gelijkmatig over de ossenhaas.
- Leg de ossenhaas onder de grill en draai hem om de 30 seconden om ervoor te zorgen dat elke kant bruin wordt. Bedruip het vlees wanneer u het omdraait.
- Als het gaar is, leg het dan op een snijplank en laat het 5-10 minuten rusten.
Om dit ossenhaas recept te serveren, snijd het in plakjes van 1/2 inch en bestrooi het met zeezout en bieslook. Ik raad aan om het te serveren met deze geweldige Brandy Peppercorn Sauce of deze Mustard Cream Sauce.
Welke temperatuur is medium rare ossenhaas?
Je kunt ossenhaas garen tot de gewenste gaarheid. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren.
- Rauw – 120-125°F
- Medium Rare – 130-135°
- Medium – 140-145°
Grijp onze vleestemperatuurtabel zodat u altijd weet op welke temperatuur u uw vlees moet garen!
Dit is verreweg het beste recept voor ossenhaas dat ik ooit heb gemaakt of gegeten. Dit ossenhaasgebraad moet centraal staan op uw feesttafel!
Zie de receptkaart hieronder voor details over hoe u Ossenhaas moet bereiden (Het BESTE Ossenhaasrecept). Veel plezier!
Als je dit ossenhaasgebraad lekker vindt, probeer dan ook eens deze andere hoofdgerechtrecepten:
- Oven Gebakken BBQ Rundvlees Brisket Recept
- Sinaasappel Cranberry Varkenshaas Gebraden
- Varkenshaas Recept met Honing en Kruiden
- Crock Pot Corned Beef and Kool
- Sweet Tea Pork Tenderloin
- Skillet Steak with Brandy Cream Sauce
Beste Beef Tenderloin Recept
Opslaan Opgeslagen!
Ingrediënten
- ▢ 3 pond ossenhaas midden-gesneden (ook wel chateaubriand genoemd)
- ▢ Kosher zout
- ▢ ¼ kopje zwarte peperkorrels geplet
- ▢ ½ kopje ongezouten boter
- ▢ 4 takjes verse tijm
- ▢ 2 teentjes knoflook gepeld & gehakt
- ▢ 1 sjalotje grofgehakt
Voor het serveren (optioneel)
- ▢ Grof zeezout zoals fleur de sel of Maldon
- ▢ Brandy peperkorrelsaus klik voor recept
- ▢ Mosterd-crèmesaus klik voor recept
Instructies
-
*Lees alle instructies en opmerkingen door voordat u begint*
-
Bekleed een bakplaat met folie en zet een rooster in of boven de bakplaat.
Een tot twee dagen van tevoren:
-
Bind de varkenshaasjes met bindtouw van de slager op een onderlinge afstand van 1 inch vast. Kruid alle kanten royaal met zout en peperkorrels (of peper). Leg het vlees op een rooster en zet het (onafgedekt) minstens 8 uur en maximaal 48 uur in de koelkast.
Wanneer klaar om te koken:
-
Zet het ovenrek op de middelste stand en verwarm de oven op 225°F. Zet de ossenhaas met rek en bakpapier 30 minuten voor het bakken op het aanrecht. Breng de ossenhaas met het rek en de bakplaat na 30 minuten over in de oven en laat 2-3 uur garen of tot een vleesthermometer in het midden van de ossenhaas 120-125° aangeeft. Haal het vlees 10 minuten uit de oven en snijd het bindtouw los.
Om het vlees onder de grill af te maken:
-
Plaats het ovenrek op 6 inches van het broilerelement en stel de oven in op broil.
-
Verwarm een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur en voeg de boter toe. Smelt de boter terwijl u de pan zachtjes omdraait, totdat het schuim wegtrekt en de boter lichtbruin en nootachtig geurt (zorg dat de boter niet verbrandt).
-
Verlaag het vuur tot middellaag en voeg de tijm, knoflook en sjalotten toe. Laat 30-60 seconden koken nadat het knetteren is gestopt. Giet de gekruide boter door een zeef in een middelgrote kom.
-
Giet het botermengsel gelijkmatig over de ossenhaas en borstel met een siliconenkwast of bedruip met een lepel tot alle oppervlakken bedekt zijn.
-
Zet de pan met de ossenhaasjes onder de grill en bak ze, terwijl u ze om de 30 seconden omdraait, tot het vlees aan alle kanten bruin is; bedruip ze telkens als u ze omdraait.
-
Een vleesthermometer die in het midden van de ossenhaas wordt gestoken, moet 120°-125°F aangeven voor rauw, 130°-135°F voor medium-rare, 140°-145°F voor medium. *Houd er rekening mee dat de randen van de ossenhaas een hogere temperatuur registreren.
-
Schep de ossenhaas over op een snijplank. Laat 5-10 minuten rusten en snijd de ossenhaas in plakken van 1/2 inch.
-
Om te serveren bestrooit u de ossenhaas met grof zeezout en bieslook (indien gewenst) en serveert u hem met Brandy Peppercorn Sauce, onze persoonlijke favoriet (zie recept) of mierikswortelsaus (zie recept).
-
Genieten!
Laatste stap! Vergeet niet om me een foto te laten zien van wat je hebt gemaakt! Upload een foto of tag me @thecookierookie op Instagram!
Becky’s tips
Voedingswaarde-informatie
