Better Than Chipotle Homemade Steak Burrito Bowls
Ik weet dat ik deze maand een beetje te ver ga met Mexicaans eten, dus ik ga Cinco De Mayo als excuus gebruiken.
De vorige keer dat ik mijn kip burrito bowls deelde waren ze een grote hit dus besloot ik mijn favoriete steak burrito bowl recept te delen. Het is vergelijkbaar met de kip burrito bowl behalve dat de kip en biefstuk worden gemarineerd in verschillende kruiden.
Voor de kip bowls, gebruikte ik een chipotle marinade die rood en pittig is en voor de biefstuk, gebruikte ik mijn snelle en gemakkelijke cilantro limoen marinade. Je kunt beide marinade gebruiken voor de kip of biefstuk, maar ik vind de cilantro marinade veel lekkerder op biefstuk vanwege de combinatie van cilantro en limoen.
Wat ik zo leuk vind aan burritos bowls is dat ze heel makkelijk in elkaar te zetten zijn en ook nog eens heel budgetvriendelijk. Je kunt de hele familie voeden met slechts 3-4 steaks, omdat je ook een heerlijke mix van bonen, rijst en groenten hebt.
Een ander geweldig ding over deze kommen is dat je de groenten van tevoren kunt snijden en de steak van tevoren kunt marineren, en dan de steak op de grill kunt gooien als dat nodig is. Deze schalen kunnen zowel warm als koud gegeten worden, dus dat is voor mij een pluspunt!
De biefstuk moet 2-3 uur gemarineerd worden, maar je kunt hem ook ter plekke marineren en dan smaakt hij nog steeds geweldig. Laat de biefstuk na het bakken minstens 5 minuten rusten voordat u hem aansnijdt. Nadat de biefstuk heeft gerust, snijdt u hem in kleine hapklare vierkantjes. Ik zou liegen als ik je zou vertellen dat ik niet op een paar stukjes biefstuk heb gekauwd terwijl ik hem aan het snijden was.
Voor de cilantro-limoenmarinade hak je de koriander, jalapenos en knoflook fijn en meng je ze in de keukenmachine met de olijfolie en het limoensap. Het volledige recept met stap voor stap foto’s vindt u hier.
Beter dan Chipotle Homemade Steak Burrito Bowls
Ingrediënten
- 4 3- biefstuk van 4 ons, zonder bot, ongeacht de snede
- 4 kopjes romaine sla, gewassen en fijngesneden
- ½ kopje Mexicaanse mix of mozzarella geraspte kaas
- 1/2 kop zure room facultatief
- 1/2 kop dungesneden uien
- 1/2 kopje dungesneden paprika’s
- 1/2 kopje gehakte tomaten
- 1 kopje zwarte bonen uit blik
- 1/2 kop gele maïs uit blik
- 2 theelepels olie
- 5-6 kopjes gekookte cilantro-limoenrijst
- Cilantro-limoenmarinade
Instructies
-
Marineer de biefstuk in de cilantro-limoenmarinade gedurende 2 tot 3 uur in de koelkast.3 uur in de koelkast. Als je haast hebt, kun je de biefstuk ook marineren en meteen bakken. Nadat de biefstuk is gemarineerd, verhit je een pan of bakplaat met 1 theelepel olie. Bak de biefstuk 2-3 minuten aan elke kant, haal hem eruit en laat 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Na het uit de pan halen van de biefstuk, voeg de gesneden uien en paprika’s toe. Zorg ervoor dat u de pan niet wast om alle smaak van de biefstuk te behouden. Bak de uien en paprika’s gedurende 2-5 minuten of tot de randen goudbruin zijn. -
Terwijl de biefstuk kookt, hakt u de groenten fijn en schikt u ze samen met de koriander-limoenrijst in een grote kom of schotel. Nadat de biefstuk gaar is en gesneden, leg je de burrito schalen in kleine individuele kommen. Leg een laag rijst, een laag bonen, tomaten en maïs, een laag biefstuk en uien, een laag salade, en top af met een laagje kaas en een theelepel zure room.