Calorieën in eten in de gaten houden? Gebruik Pesto Spaarzaam.

U hoeft zich geen zorgen te maken over het aantal calorieën in tomatensaus of zelfs in de meeste alfredo’s (tenzij ze vol zitten met room). Maar een traditionele pesto – gemaakt van olijfolie, verse basilicum, pijnboompitten, parmezaanse kaas en knoflook – bevat 250 tot 350 calorieën in een kwart kopje. Dus je hebt het over 450 tot 550 calorieën voor elke kop pasta.

De olie smeert goed, dus een kwart kopje pesto zou genoeg moeten zijn voor een kopje pasta. Dat betekent dat je de getallen op de voedingswaarde-etiketten van Le Grand, Mezzetta Napa Valley Bistro, en elk ander merk dat de helft vermeldt (slechts twee eetlepels) moet verdubbelen. En op Whole Foods 365 Traditional Basil Pesto, die een portie van één eetlepel gebruikt, moet je het aantal verviervoudigen. Serieus?

Sinds pesto’s vet grotendeels afkomstig is van hart-gezonde olie, gaat onze verzadigde vet limiet naar 4 gram. Maar tussen calorieën en natrium (dat varieert van 150 tot 850 mg per kwart kopje), vonden we slechts een paar merken die we zouden aanbevelen.

Je kunt pesto’s vinden met minder calorieën. Classico Sun-Dried Tomato en Le Grand Roasted Red Pepper hebben slechts ongeveer 100 calorieën. Maar geen van beide vermindert het zout, en ze kunnen niet voldoen aan uw verlangen naar een traditionele basilicum pesto. Als dat is wat je wilt, probeer dan de gekoelde Genova Pesto van Trader Giotto’s (Trader Joe’s). Het kost je 260 calorieën per kwart kopje, maar het heeft slechts 140 mg natrium.

Tip: Maak je pesto wat dunner door elk kwart kopje te verdunnen met een eetlepel of twee van het kookwater van de pasta. Bonus: het zou de pasta nog beter moeten bedekken.

Andere relevante links:

• Gezonde pesto-recepten. Zie: Gezonde Recepten: Three Delicious Pesto Recipes You Need to Try
• Italiaanse voorgerechten onder 600 calorieën. Zie: Probeer een van deze Italiaanse restaurantmaaltijden
• Eet deze Italiaanse voorgerechten niet. Zie: Deze voorgerechten zijn goede voorbeelden van wat je niet moet eten