Chicken Bog

Een zuidelijke specialiteit uit South Carolina, chicken bog lijkt op een pilau van kip en rijst (ook bekend als pilaf, pilau of perlou) en wordt vaak in grote hoeveelheden gemaakt voor speciale gelegenheden. Volgens Karen Hess, auteur van “The Carolina Rice Kitchen,” werd een bog vaak gemaakt in wastobbes of grote ketels voor speciale evenementen, waardoor het nat of “boggy” is in vergelijking met een echte pilau.

Het typische bog bestaat uit kip, rijst, en gerookte worst en het begint met een goed gekruide kippenbouillon. Zoals veel eenpansrecepten, leent de kip bog zich voor allerlei variaties. Sommigen voegen groenten toe aan de pot, terwijl anderen beginnen met wat gebakken vetrug of spek. Kruiden en specerijen mengsels kunnen een basis kip bog een handtekening gerecht dat zich zal onderscheiden van de anderen te maken.

De kip bog heeft alles wat nodig is om er een op zichzelf staand hoofdgerecht van te maken. Voeg wat vers gesneden groenten, koolsla, of een gegooide salade toe voor een bevredigende dagelijkse maaltijd. Je kunt het recept gerust opschalen voor een grote groep mensen.