Chocolade Zucchini Muffins
Chocolade Zucchini Muffins zijn een zoete en verrukkelijke traktatie waar u bij elk dessert naar zult verlangen! Deze vochtige en rijke muffins zullen de smaakpapillen van elke chocoladeliefhebber tevreden stellen! Voor meer chocolade traktaties, probeer mijn Chocolade Zucchini Cake of Dubbele Chocolade Zucchini Cupcakes!
Chocolade Zucchini Muffins
Wanneer ik muffins maak of eet, komt altijd het pratende muffin grapje in me op. Ik snap het nog steeds niet, maar het is nu een klassieker. Twee muffins zaten in een oven. De ene wendde zich tot de andere en zei: “Hé, het is hier behoorlijk warm, nietwaar?” De andere draaide zich om en riep: “Oh jeetje een pratende muffin!” Hoe dan ook, deze Chocolade Zucchini Muffins zijn geen grapje. Niemand zal geloven dat ze met courgette gemaakt zijn, maar dat is juist het geheim van de vochtigheid! Twijfelaars die nooit zucchini in een toetje hebben kunnen verwerken, zullen zich nu bedenken!
Chocolade Zucchini Muffins Recept
Dit Chocolade Zucchini Muffins Recept is ontleend aan mijn Zucchini Brownies recept maar dan in een muffin vorm. Aangezien muffins meer geaccepteerd zijn als ontbijtvoedsel dan brownies, zou het volkomen gerechtvaardigd zijn om een van deze muffins als ontbijt te nemen! Ze zijn eenvoudig te maken, en nogmaals, de courgette doet hier het meeste werk!
Ingrediënten:
- Groente olie
- Suiker
- Vanille
- Meel
- Cacaopoeder
- Baking soda
- Bakpoeder
- Zout
- Zucchini, NIET uitgelekt
- Chocoladestukjes
Je zult zien dat er geen eieren of boter aan dit recept zijn toegevoegd. Die zijn absoluut niet nodig! Deze Chocolade Zucchini Muffins bakken heerlijk en hebben niet de extra lucht en smaak nodig die eieren meestal toevoegen. Dit is een geweldig recept voor veganistische vrienden!
Het geheim van bakken met courgette
De grootte is belangrijk. Een grote courgette is droger. Een kleine courgette heeft meer vocht. Bepaalde recepten werken het beste met verschillende maten. Ik gebruik bijvoorbeeld een middelgrote tot kleine courgette voor dit recept omdat ik het vocht van de courgette wil, maar ik gebruik een grote courgette voor mijn dubbele chocolade courgette cupcakes.
Gebruik de fijne kant van je rasp. Grovere stukjes hebben een iets merkbaardere smaak en textuur in een cake- of broodrecept. (Boerenkinderen willen dat graag!)
Sommige recepten vragen om de courgette goed uit te drukken met een schone handdoek om overtollig vocht op te nemen of om te voorkomen dat wat je bakt te zompig wordt. Let goed op het recept dat je met courgette maakt, want de hoeveelheid vocht die ze geven is belangrijk. In dit Chocolade Zucchini Muffins recept bijvoorbeeld, is de courgette de belangrijkste bron van vocht en moet NIET worden uitgelekt!
Kan ik bevroren courgette gebruiken?
Ja, dat kan! Laat eerst de bevroren courgette op kamertemperatuur komen. Omdat bevroren courgette extra vocht vasthoudt, ZAL je het moeten laten uitlekken voordat je het aan het recept toevoegt. Als je beslag er te dik uitziet, moet je misschien een beetje extra olie aan de mix toevoegen, te beginnen met een theelepel per keer.
Hoe maak je Chocolade Zucchini Muffins
Nadat je de oven hebt voorverwarmd op 350°F, bereid je twee muffinpannen voor met muffinbakpapier. Dit recept maakt tussen de 14-22 muffins, afhankelijk van hoe vol je de muffinvellen vult. Als je een extra grote muffin wilt, kijk dan eens naar mijn Banaan Zucchini Muffins! Vervolgens meng je de ingrediënten voor de chocolade courgette muffins.
Ik heb er stukjes halfzoete chocolade aan toegevoegd om de dubbele chocolade te maken. Je kunt melkchocolade, pindakaas, witte chocolade of geen chocolade toevoegen! Ze zijn zo lekker en zo rijk dat extra smaak niet nodig is. (Maar het kan wel leuk zijn!) Als je chocoladeschilfers gebruikt in plaats van stukjes, gebruik dan 1 1/2 kop in plaats van 1 1/4. Bewaar er ook een paar voor de bovenkant!
Op zoek naar meer Zucchini Recepten?
Er is geen tijd te verliezen om je zomerse courgettes te gebruiken, dus stel deze recepten niet langer uit!
Chocolade Zucchini Cake
Chocolate Chip Zucchini Cookies
Butterscotch Zucchini Bars
Zucchini Cake Recept
Chocolate Zucchini Muffins zijn een vochtige, verrukkelijke traktatie die uw zoetekauw tevreden zal stellen!
- 1/2 kop (112g) plantaardige olie
- 1 1/2 kop (300g) kristalsuiker
- 1 eetlepelvanille-extract
- 2 koppen (256g) bloem
- 2 koppen (256g) bloem
- bloem
- 1/2cup(64g) ongezoet cacaopoeder
- 1 1/2 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 3cups fijn versnipperde courgette,niet laten uitlekken
- 1 1/4 kopjes (210 g) halfzoete chocoladestukjes
-
Verwarm de oven voor op 350°F en zet twee muffinpannen klaar met 18 cupcake-vormpjes. (Afhankelijk van hoe vol u ze vult, hebt u 14-22 muffins)
-
In een grote kom of in de kom van een staande mixer mengt u olie, suiker en vanille tot alles is opgenomen.
-
Voeg de bloem, cacao, zuiveringszout, bakpoeder en zout toe. Roer de droge ingrediënten langzaam door het suikermengsel en meng tot ze net zijn gemengd.
-
Vouw de courgette en de chocoladestukjes er met de hand door.
-
Schep 3 eetlepels muffinbeslag in elke cupcakevorm. Bak ze 25-30 minuten.