Hoe knoflook pletten zonder knoflookpers

Ergens een recept tegengekomen waarin om “geplette knoflook” wordt gevraagd en u staat voor een raadsel? Het is niet hetzelfde als fijnhakken, noch is het snijden – en het wordt vaak gedaan met een knoflookpers. Maar serieus, knoflookpersen zijn het ergste wat er is, en je hebt er geen nodig om je kostbare keukenruimte te vullen. Alles wat je nodig hebt om te weten hoe je knoflook moet pletten is een mes en een snufje zout, en je bent slechts enkele momenten verwijderd van een hemels stuk (of brood) knoflookbrood, een glinsterend zwembad van knoflookboter, of een verslavende knoflookyoghurt.

Eén opmerking voordat je begint: Knoflook pletten is niet hetzelfde als pletten. Ik weet het, ik weet het. Een “geplet” teentje knoflook betekent gewoon dat je een teentje (gepeld of ongepeld) onder je koksmes legt en met de hak van je hand stevig op de platte kant van het mes slaat om de knoflook eronder te pletten. Het resultaat is een gemakkelijk te pellen teentje dat supergemalen is in plaats van tot een pasta verpulverd.

Plet en pel de knoflook

Hier zie je hoe je in een handomdraai gehakt maakt van je knoflooktenen: Houd op een snijplank een zwaar koksmes op een ongepelde teen, met de platte kant naar beneden en de scherpe kant van u af. Sla met de hiel van uw andere hand een of twee keer stevig op de platte kant van het mes om de knoflook eronder te pletten en trek dan het losgekomen velletje weg.

Snijd en hak de gepelde knoflook fijn

Snijd de harde nop aan de bovenkant van het gepelde teentje weg en begin dan met het hakken van de knoflook. Dankzij het fijnhakken krijgt u bijna meteen gehakte knoflook. U hoeft alleen maar een paar keer met het mes over de gehakte knoflook te gaan en te hakken tot u van gehakt in gehakt bent overgegaan.

Een flinke snuf zout

Sprinkel een flinke snuf grof zout over het teentje – hoe grover het zout, hoe beter, dus koosjer zout is waarschijnlijk uw beste gok. Dit zal helpen om de knoflook te verpulveren, waardoor het makkelijker te breken en te pletten is.

Hak er een pasta van

Verdeel de fijngehakte knoflook tot een vlakke, nette stapel op je snijplank. Houd de stompe kant van uw mes met beide handen vast en sleep de scherpe kant van het lemmet over de knoflook, waarbij u het lemmet onder een lichte hoek houdt, zodat het de knoflook tegen de plank drukt en plat maakt. Blijf het mes over de knoflook slepen, en na een paar minuten heb je een dikke, rijke, mengbare pasta klaar om te gebruiken. Daar heb je het – geperste knoflook. Nu is het tijd om het te gebruiken!

Nu u weet hoe u knoflook moet pletten, volgen hier enkele uitstekende knoflookrecepten om met uw pletvaardigheden te maken.