Hoe lang moeten hotdogs worden gekookt?
Hoe lang moet je hotdogs koken?
De waarheid is dat hotdogs bij aankoop al helemaal gaar zijn. Dat gezegd hebbende, hoeven hotdogs helemaal niet te worden gekookt om gaar te zijn… maar als je ooit een koude hotdog hebt geprobeerd, zul je het er waarschijnlijk mee eens zijn dat ze inderdaad moeten worden gekookt (of anderszins gegaard) voordat ze worden gegeten!
Hotdogs zijn door en door warm en klaar om te eten als ze 3 tot 4 minuten in water worden gekookt.
Als je ze voor een grote groep kookt, kun je de tijd verlengen tot 5 of 6 minuten.
Het proces dat plaatsvindt bij het koken van hotdogs wordt osmose genoemd, waarbij watermoleculen door de poreuze huid in de hotdog sijpelen. Het binnendringende water dwingt op zijn beurt zouten en andere chemicaliën in de hot dog om uit te lekken in het kokende water. Dit proces van wateropname dwingt de hotdogs om “mollig” te worden. Veel mensen zien een “mollige” hot dog als een visueel teken dat de hot dogs klaar zijn. Dit is prima, zolang je de hotdogs niet te lang laat koken.
Te lang koken van hotdogs zal zowel de smaak, textuur en kleur van de hotdogs veranderen. Zodra de zouten en conserveringsmiddelen uit de hot dog zijn geperst, neemt de smaak af en begint de kleur naar grijstinten te neigen. Zodra er meer water is geabsorbeerd dan de huid kan weerstaan, zullen de dogs uiteindelijk openbarsten. Opengebarsten gekookte hotdogs zijn, in tegenstelling tot opengebarsten gegrilde hotdogs, zacht en papperig en worden door de meeste mensen als onaangenaam om te eten beschouwd.
Hoe kook je hotdogs
1) Vul een pan (of pan) tot de helft met water en zet deze op het fornuis.
2) Zodra het water kookt, doe je er voorzichtig het gewenste aantal hotdogs in.
3) Als het water weer kookt (dit duurt slechts een paar minuten, afhankelijk van het aantal hotdogs dat in het water is gedaan en de temperatuur van de hotdogs), kook de hotdogs dan nog 3 tot 4 minuten.
4) Haal de gekookte hotdogs er voorzichtig uit met een tang en leg ze in broodjes.
Note: Twee minuten kan lang genoeg zijn voor sommige smaken en 5 minuten kan ook prima zijn, maar de algemene consensus is dat 3 tot 4 minuten koken zorgt voor een goed verwarmde hotdog.