Hoe maak je geëvaporeerde melk
Een paar weken geleden deelde ik mijn recept voor gezoete gecondenseerde melk. Sindsdien heb ik veel vragen gekregen over hoe je geëvaporeerde melk maakt. Het proces is vergelijkbaar, maar er is geen suiker toegevoegd. Door de melk in te koken en een deel van het water eruit te laten koken, krijg je een rijkere, iets zoetere gecondenseerde melk zonder de plakkerige consistentie van gezoete gecondenseerde melk.
Veel recepten vragen om geëvaporeerde melk en het is heerlijk in koffie. Je kunt het kant-en-klaar in blik kopen, maar je kunt het ook zelf maken in ongeveer 25 minuten. Ik gebruik volle melk voor dit recept. Het enige wat je verder nodig hebt is een zware pan en een beetje tijd.
Dit recept is handig als je een overvloed aan melk hebt. Het eindproduct blijft 5 dagen goed in de koelkast. Hier staat hoe u geëvaporeerde melk maakt.
Ingrediënten
- 4 kopjes volle melk
Haal een zware sauspan. Voeg de melk toe en verwarm deze op middelhoog vuur tot hij suddert. Zet het vuur laag en blijf onder af en toe roeren sudderen tot de melk is ingekookt tot ongeveer 1,5 kopjes vloeistof. Dit zou ongeveer 25 minuten moeten duren.
Laat de koffiemelk afkoelen en doe hem over in een schone glazen pot. Bewaar in de koelkast tot 5 dagen.
https://www.hillbillyhousewife.com/how-to-make-evaporated-milk.htm