Hoe rol je sushi met een bamboematje [Stap-voor-Stap Gids]

Ben je van plan om thuis sushi te maken? Dit Japanse gerecht wordt veel gegeten in restaurants en eetgelegenheden. Het is een hapklare combinatie van kleefrijst, verse zeevruchten en nori-wikkels. Andere soorten zijn ook verrijkt met schijfjes tropisch fruit zoals mango en komkommer. Hoe gemakkelijk het er ook uitziet om klaar te maken, de echte uitdaging ligt in het inpakken van de ingrediënten zonder het te verknoeien. In dit artikel leren we u hoe u sushi kunt rollen met een bamboematje.

Waarom een bamboematje gebruiken?

Sommige koks en fanatieke sushimakers kunnen zonder een matje te gebruiken. Dit vereist echter vaardigheid en expertise. Dus als u een beginner bent en thuis sushi maakt, is een bamboe sushimatje handig.

Wij raden u persoonlijk de FUNGYAND Sushi Making Kit aan. Deze wordt geleverd met een duurzaam bamboematje, een sushibazooka, een mes, een spreider, bamboe eetstokjes en ander bamboe keukengerei. Het is een uitstekende set voor degenen die de kunst van het maken van deze verrukkelijke Japanse lekkernij willen leren.

Voor een zeer lage prijs krijgt u een sushikit die direct uit de doos kan worden gebruikt.

Hoe rol je sushi met een bamboematje

Nu je het juiste matje hebt en de ingrediënten voor je sushi hebt klaargemaakt, kunt u beginnen met rollen aan de hand van deze eenvoudige stappen:

Stap 1. Pak uw bamboematje

Leg eerst uw bamboematje en bedek het met een voor levensmiddelen geschikt plastic vel. Gebruik altijd een plastic laag om te voorkomen dat de ingrediënten in de bamboe gleuven drukken. U kunt de bamboemat ook in een grote ziplock doen. Leg daarna het noriblad met de ruwe kant naar boven.

Sommige mensen gebruiken echter geen norivelletje en deppen hun favoriete saus gewoon in het plastic vel. Maar zonder norivelletje kan het rollen van de sushi een uitdaging zijn. Zorg er niettemin voor dat uw rijst kleverig is om de sushi intact te houden.

Stap 2. Verspreid de rijst

Als u het matje en de nori eenmaal op hun plaats hebt, verspreidt u de kleverige rijst gelijkmatig. U hoeft geen dikke laag te maken, want u moet ruimte laten voor de andere ingrediënten.

Zorg ervoor dat u aan de boven- en onderkant van het noriblad een ruimte vrijlaat. Ongeveer een centimeter is ideaal om te voorkomen dat de rijst uitloopt wanneer u begint te rollen en uit te knijpen.

Stap 3.

Nu de rijst op zijn plaats ligt, voegt u de andere vulling en ingrediënten toe die u lekker vindt. Leg het altijd in één verticale lijn. U hoeft het niet te spreiden zoals u met de rijst hebt gedaan. Als u dat wel doet, ziet uwushi er niet goed uit.

Stap 4. Houd de mat goed vast

Als je klaar bent, plaats je je duimen onder de bamboe mat en til je de rand een beetje op. Zorg ervoor dat u ook de plastic voering vasthoudt.

Stap 5. Trek aan de onderkant van de mat

Daarna buigt u de rest van uw vingers om een rollende beweging te maken op de bamboemat. Zorg ervoor dat u de mat stevig vasthoudt om te voorkomen dat de ingrediënten worden gemorst en losraken.

Stap 6. Rol het stevig op

Rol de sushi totdat u een log-achtige vorm heeft. Ga door met rollen tot u de andere rand van het norivelletje hebt bereikt.

Stap 7. Snijd de sushi in plakjes

Rol daarna het bamboematje uit zonder de plastic voering los te trekken. Voila! U heeft een vers gerolde sushi. U kunt het nu in plakjes snijden met een dikte van ongeveer ¾ van een inch. Sommigen geven de voorkeur aan dikkere plakjes voor thuisgebruik. Snijd de sushi altijd voorzichtig door, zodat de rol niet uitrafelt.

Aanvullende tips voor het rollen van sushi

*Memoriseer het mes voor het snijden

Voor het snijden van uw sushi rol, doop uw mes in water om te voorkomen dat de rijst blijft plakken. Gebruik ook een scherp mes om te voorkomen dat het norivelletje uit de rol wordt getrokken.

*Voorzichtig met de uiteinden

Let erop dat de uiteinden van de sushirol het losste gedeelte zijn. Als u niet voorzichtig bent, kunt u deze per ongeluk uitrafelen en weer bij stap 1 beginnen.

*Voorkom te veel vulling

We weten dat u uw mond vol wilt hebben met al uw favoriete ingrediënten. Toch moet u uw sushi nooit te vol stoppen met alle ingrediënten die u in gedachten heeft. Als u dat wel doet, kunt u uw rol niet meer dicht krijgen en zal de rol zelf afbrokkelen omdat het norivelletje niet alles kan bevatten.

Ben tevreden met een kwart inch rijst en een halve inch vulling. Als u verschillende vullingen wilt proeven, maak dan aparte rolletjes.

*Houd een vochtige hand

Sushi’s kunt u het beste met de blote hand bereiden. Zo voorkomt u dat de rijst aan plastic handschoenen blijft plakken. Houd uw handen schoon en vochtig terwijl u de ingrediënten erin doet. Wrijf ook een klein beetje azijn op uw vingers om te voorkomen dat de ingrediënten aan elkaar kleven en om een licht zuur tintje aan het broodje te geven.

*Ken uw vis

Als u tonijn en andere vissoorten voor de sushi gebruikt, let dan altijd op de kwaliteit ervan. Omdat de vis vers op de sushirol wordt geserveerd, moet u zich verre houden van bruinige of dofgekleurde plakjes. Het verliezen van de heldere kleur betekent dat de vis begint te oxideren. Kortom, het begint te bederven.

Naast de kwaliteit, moet u ook de juiste snit kiezen. Kies voor filets in plaats van steaks omdat dit een betere vorm geeft aan uw sushi bij het snijden.

*Stel de nori niet bloot aan de lucht

Gebruik een norivelletje meteen nadat u het uit de verpakking heeft gehaald. Als het vel lang aan de lucht wordt blootgesteld, kan het vocht absorberen. Als dit gebeurt, plakt het niet goed en rafelt uw rol.

Eindwoorden

Sushi is heerlijk eten dat u thuis kunt bereiden. Daarbij moet u weten hoe u sushi op de juiste manier met een bamboematje kunt rollen. Dit kan u geld besparen van het dineren in dure Japanse restaurants. Daarnaast kunt u de ingrediënten kiezen die u lekker vindt en uw eigen draai eraan geven. Trouwens, wie wil er nu geen gewone sushi’s thuis?