Met worst gevulde eikelpompoen
U heeft maar 10 ingrediënten nodig om deze heerlijke met worst gevulde eikelpompoen te maken! De perfect geroosterde pompoen is gevuld met Italiaanse worst, kleurrijke groenten en gegarneerd met parmezaan. Het is een voedzame maaltijd die snel genoeg is voor doordeweekse avonden!
Als je op zoek bent naar meer gevulde pompoen ideeën, probeer dan eens mijn Taco Gevulde Spaghetti Squash!
Ik ben dol op herfstgerechten en gevulde pompoen is een van de belangrijkste redenen. Geroosterde pompoen met de gekarameliseerde randen…zo lekker! Eikelpompoen is perfect om te gebruiken voor gevulde pompoen vanwege zijn grootte en mooie vorm. Het is een indrukwekkend hoofdgerecht met de mooie geschulpte randen en de vulling hoog opgestapeld. Je kunt dit zelfs maken voor een rustig, niet-traditioneel feestdiner. Uw gasten zullen onder de indruk zijn!
Ingrediënten
Hier vindt u wat u nodig hebt om met worst gevulde eikelpompoen te maken. Zie de receptkaart hieronder voor de exacte hoeveelheden en gedetailleerde instructies!
- Eikelpompoen – middelgroot, groot genoeg om als kom te dienen.
- Olijfolie – om de pompoen mee in te smeren en om in te bakken
- Ui, rode peper, selderij en knoflook – voor smaak, kleur en knapperigheid.
- Verse tijm – klein gehakt. U kunt een halve theelepel gedroogde tijm vervangen, indien nodig.
- Italiaanse worst – mild of pikant, uw keuze! Verwijder de darmen en verkruimel het vlees.
- Boerenkool – groene krulboerenkool is perfect voor dit recept (het verwelkt mooi en houdt een mooie vorm). Je kunt ook babyspinazie vervangen, indien gewenst.
- Parmezaanse kaas – om door de vulling te mengen en bovenop te smelten.
Stap-voor-stap instructies
Stap 1: Maak de oven klaar en bereid de pompoen voor
Verwarm de oven voor op 400 °F en bekleed een grote bakplaat met perkamentpapier. Snijd een klein stukje van de boven- en onderkant van de pompoen, zodat elke helft plat ligt. Snijd de pompoen vervolgens doormidden (niet door de steel) en schep de zaadjes eruit.
Stap 2: Rooster de pompoen
Borstel de gesneden kanten van de pompoen in met olijfolie en leg ze dan met de te roosteren zijde naar beneden op de bakplaat. Rooster ze 25 minuten, of tot de pompoen vorkmals is.
Stap 3: Bereid de vulling
Terwijl de pompoen wordt geroosterd, bereidt u de vulling. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de ui, selderij en rode paprika toe en bak tot de ui doorschijnend begint te worden, ongeveer 3 minuten. Breng op smaak met zout en peper en roer dan de verse tijm erdoor.
aarna voeg je het knoflookgehakt en de worst toe. Blijf sauteren, terwijl u de worst in kleinere stukjes breekt, tot de worst helemaal gaar is.
Stap 4: Stoom de boerenkool en voeg parmezaan toe
Plaats de boerenkool bovenop het mengsel. Dek de pan af en laat de boerenkool verwelken. Roer na 1-2 minuten even om en dek zo nodig opnieuw af om verder te laten verwelken. Roer de helft van de parmezaanse kaas erdoor en haal dan van het vuur.
Step 5: Vul de pompoen en gril
Als de pompoen gaar is, haal je hem uit de oven en zet je de oven op grillen. Draai de helften om op de bakplaat en schep de vulling in elk van de helften (schep het op, zodat ze overvol zitten). Strooi de rest van de parmezaanse kaas erover en bak ze nog 2-3 minuten, of tot de parmezaanse kaas gesmolten is. Serveer direct.
Tips voor succes
Zorg ervoor dat de helften plat komen te liggen. Snijd een zo klein mogelijk stukje van de boven- en onderkant af, zodat ze plat op het bord liggen als ze worden omgedraaid als kommen. Gebruik een scherp mes en een stevig snijvlak, zodat u veilig kunt snijden.
Gebruik een grapefruitlepel of een meloenboller om de pitjes eruit te scheppen. Dat is veel makkelijker dan een gewone lepel!
Gebruik gemalen worst om voorbereidingstijd te besparen. Als het in de winkel verkrijgbaar is, kunt u ook gemalen Italiaanse worst kopen, zodat u de darmen niet hoeft te verwijderen.
Waak goed tijdens het bakken. U wilt niet dat de pompoen en de toppings te bruin worden.
U kunt het recept uitbreiden tot 6 personen. U kunt drie eikelpompoenen gebruiken en de vulling over alle helften verdelen. De pompoen zal dan niet zo vol zijn, maar het is een makkelijke manier om meer mensen te bedienen!
Hoe verwarm je gevulde pompoen
Dit recept is fantastisch als maaltijdvoorbereiding of als restjes! Verwarm de helften gewoon opnieuw op een met perkament beklede bakplaat op 350 °F gedurende ongeveer 20 minuten, of tot ze door en door warm zijn. Je kunt het ook 3 minuten in de magnetron doen, maar dan moet je de vulling halverwege even doorroeren om ervoor te zorgen dat het gelijkmatig warm wordt.
Meer dinerideeën
- Zon-tomaten Spaghetti Squash met Kip
- Instant Pot Knoflook Parmezaan Spaghetti Squash met Kip
- Cheesy Kip en Zucchini Casserole
- Stuffed Pepper Skillet
- Sheet Pan Gnocchi met Geroosterde Groenten
Volg mij! Schrijf je in voor mijn nieuwsbrief en volg me op Facebook, Instagram en Pinterest, voor de nieuwste recepten en inspiratie!
Saus Gevulde eikel Squash
Laura Lawless, BASc
- 2 middelgrote eikelpompoenen
- 1 eetlepel olijfolie, plus meer om over de pompoen te strijken
- 1 gele ui, kleine dobbelsteentjes
- 1 rode paprika, kleine dobbelsteentjes
- 2 stengels bleekselderij, kleine dobbelsteentjes
- zout en peper
- 1-2 theelepels gehakte verse tijm (of een halve theelepel gedroogde)
- 3 teentjes knoflook,
- 1 pond milde of warme Italiaanse worst, darmen verwijderd
- 2 kopjes gescheurde krulkool
- ¾ kopje vers geraspte parmezaanse kaas, verdeeld
Instructies
-
Verwarm de oven voor op 400 °F en bekleed een grote bakplaat met perkamentpapier.
-
Snijd een klein stukje van de boven- en onderkant van de pompoen af, zodat hij rechtop kan staan, snijd de eikelpompoen vervolgens in de breedte doormidden (niet door de steel). Dit geeft een mooie geschulpte rand. Schraap de zaadjes eruit.
-
Leg de helften van de eikelpompoen op de bakplaat en bestrijk ze met olijfolie. Draai ze ondersteboven (zaadkant naar beneden) en rooster ze 25 minuten of tot de pompoen vorkmals is.
-
Maak intussen de vulling. Verwarm op middelhoog vuur 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg de ui, paprika en selderij toe en bak tot de ui zacht en doorschijnend is, ongeveer 3-5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
-
Roer de gehakte verse tijm erdoor en voeg dan het knoflookgehakt en de worst toe. Blijf nog 8 minuten sudderen, of tot de worst helemaal gaar is.
-
Leg de gescheurde boerenkool bovenop het worstmengsel en dek de pan af om 1-2 minuten te stomen. Roer en dek indien nodig opnieuw af om de boerenkool te blijven stomen. Zodra de boerenkool geslonken is, roert u de helft van de parmezaanse kaas erdoor en haalt u de pan van het vuur.
-
Zodra de pompoenen klaar zijn met roosteren, haal je ze uit de oven en zet je het vuur hoger om ze te laten broeien. Draai de pompoenen om en verdeel de vulling gelijkmatig over de pompoenen (stapel ze hoog, ze zullen overvol zitten), strooi vervolgens de overgebleven Parmezaanse kaas erover.
-
Braad 2-3 minuten of tot de kaas gesmolten is, zorg ervoor dat de pompoen niet te bruin wordt. Serveer direct en bewaar eventuele restjes in een afgesloten bakje in de koelkast. Eet binnen 4 dagen.
Noten
Opnieuw opwarmen: Verwarm in de oven op 350 °F gedurende ongeveer 20 minuten of tot het door en door warm is. Of verwarm de vulling ongeveer 3 minuten in de magnetron en roer halverwege door.
Als Amazon Associate verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.
Uitrusting
Skillet met Deksel
Doosrasp
Voedingsschatting
Als je dit recept lekker vond, laat dan hieronder een beoordeling achter!
Ik hoor graag van je!