Pineapple Habanero Pepper Jelly
Dit bericht kan affiliate links bevatten. Zie ons privacybeleid voor meer informatie.
Zoet en pittig, deze Pineapple Habanero Pepper Jelly is heerlijk op kaasplankjes, over roomkaas of geitenkaas, in gegrilde sandwiches en het is een heerlijke glazuur voor op de grill.
Laat me je opnieuw introduceren aan deze ongelooflijk lekkere ananas fobanero peper gelei. Ik zeg opnieuw introduceren omdat we dit recept oorspronkelijk al in maart van 2018 hebben gepost. Het is een fantastisch recept, perfect voor kaasplateaus, gelaagd in gegrilde kaassandwiches, als grillglazuur, op koekjes, als een dip voor gegrilde worstjes en nog zo veel meer. Het is super populair met meer dan 113.000 pins in de anderhalf jaar dat het uit is. Maar er was een probleempje waardoor ik terug moest naar de tekentafel.
Een aantal lezers had problemen met het goed geleren van deze gelei. De resultaten waren niet voorspelbaar en dat is iets wat voor mij een hoge prioriteit heeft bij het maken van recepten. Dus heb ik mijn wetenschapperspet opgezet en heb ik de afgelopen maanden gewerkt aan een oplossing voor het geleerprobleem. Ik ben blij te kunnen zeggen dat je nu deze Ananas Habanero Peper Gelei kunt maken met consistent succesvolle resultaten. YAY! 🙌
Ik hoefde niet veel te veranderen, maar er zijn een paar stappen die nu anders zijn. Ik heb geleerd dat ananas een zeer laag pectinegehalte heeft, vooral ananas die heel rijp is. Dus het kiezen van een rijpe, maar niet overrijpe ananas, samen met het grondig laten uitlekken van de gehakte ananas voor het afmeten is belangrijk bij dit recept.
Ik heb ook een kopje fijngehakte appel vervangen door een kopje ananas en appelciderazijn in plaats van rijstazijn. Appels zijn super hoog in pectine en als de gelei eenmaal tien minuten kookt, lijkt de appel te verdwijnen en wordt de smaak van de gelei niet beïnvloed door de azijnvervanging. Een laatste stap om de gelei goed te laten stollen is een flinke scheut citroensap als afsluiter, omdat citroen ook veel pectine bevat.
Al deze kleine veranderingen brachten een extra bonus met zich mee. Het oorspronkelijke recept vroeg om een dubbele dosis (twee zakjes) vloeibare pectine. Met het nieuwe, verbeterde recept is slechts één zakje nodig. Nog een “Yay” 🙌 want pectine is niet goedkoop en dit maakt het recept betaalbaarder.
Omdat dit ananas-pabaneropepergelei recept een nieuw leven is ingeblazen, hebben we besloten om de foto’s opnieuw te maken en een mooi etiket te maken om cadeau te geven. Deze gelei is het BESTE cadeautje voor gastvrouwen, buren, kappers, winkeliers, iedereen met wie je een beetje zonneschijn wilt delen. Voel je vrij om het me te laten weten in de reacties hieronder als je een gratis printbare PDF van de etiketten wilt.
Ik vind het heerlijk om een voorraadje van deze heerlijke Pineapple Habanero Pepper Jelly in mijn vriezer te hebben. Ja, ik zei diepvries – hoewel dit geen officieel “diepvries jam” recept is. Omdat ik een beetje lui ben, bewaar ik al mijn jam en gelei in de vriezer, in plaats van de meer traditionele inmaakmethode met een warm waterbad. Dat gezegd hebbende, deze Ananas Habanero Peper gelei kan zeker door een warm water bad, omdat het voldoet aan de zure eisen die nodig zijn voor veilig inblikken.
Zoek je een snel, gemakkelijk en superlekker voorgerecht? Schep deze Pineapple Habanero Pepper Jelly op een blokje roomkaas of een rondje geitenkaas. Of serveer een schaaltje opgeklopte roomkaas met wat crackers en een potje van deze heerlijke gelei. Geef er een mooie selectie crackers bij en je hebt in een handomdraai een fantastisch (en mooi) voorgerecht.
Wat te doen met peper gelei
Anders dan het serveren over geitenkaas of roomkaas (hierboven afgebeeld), zijn er tal van heerlijke manieren om peper gelei te gebruiken. Hier zijn een paar ideeën.
- Serveer in een kleine kom of mooi potje, samen met crackers en kaas. Wij vinden het vooral lekker met gerookte cheddar, maar het is ook heerlijk met Havarti, Gouda, Fontina, Comte, Gorgonzola, harde geitenkaas… Voor een echt speciale traktatie, serveer het op een kaasplankje met deze Copycat Rosemary Pecan Rainforest Crackers.
- Spreid het uit op Brie, en wikkel het rondje dan in met phyllo of bladerdeeg. Bak tot de kaas goudkleurig en kleverig is.
- Besmeer warm maïsbrood met boter en een lepel pepergelei.
- Gebruik deze Pineapple Habanero Pepper Jelly als glazuur voor geroosterde varkenshaasjes.
- Maak een gegrilde ham en kaas met een laagje Pineapple Habanero Pepper Jelly tussen de lagen, yum!
- Kruid zalm met zout en peper, voeg dan een laagje pepper jelly toe. Bak het tot het gaar is.
- Gebruik het als saladedressing.
- Meng gelijke hoeveelheden korrelige of Dijon mosterd met deze Ananas Habanero Peper gelei voor een heerlijke dipsaus.
- Gebruik het voor een zoetzure roerbakschotel. Sauteer knoflook en gember in een scheutje olie en voeg dan dungesneden kipfilet toe. Roerbak een paar minuten tot de kip bijna gaar is. Haal de kip met een schuimspaan uit de pan en roerbak de groenten. Doe de kip weer in de pan, voeg een flinke schep ananas-fabaneropepergelei toe, een eetlepel rijstazijn en sojasaus naar smaak. Serveer met rijst en wat cashewnoten.
- Voor een superleuke en gourmet PB&J vervang je deze Pineapple Habanero Pepper Jelly door gewone gelei!
Het maken van deze Pineapple Habanero Pepper Jelly is niet moeilijk. Als je de ananas in blokjes hebt gesneden en uitgelekt en de paprika’s in blokjes hebt gesneden, hoef je ze alleen nog maar te combineren met suiker, appelazijn, rode pepervlokken en een klontje boter in een grote pan. Vervolgens wordt het mengsel aan de kook gebracht en gedurende tien minuten gekookt. Voeg de pectine toe, kook nog een minuut en je bent klaar om de heerlijke gelei in potjes te scheppen.
Haal een ananas, een paar habanero’s, een oranje paprika en een doos Certo als je de volgende keer boodschappen doet. Probeer dit ananas habanero peper gelei recept eens. Of je nu al lang jam/gelei maakt of het nog nooit hebt geprobeerd, ik denk dat je blij zult zijn met het resultaat!
Café Tips voor het maken van deze Ananas Habanero Peper Gelei
- Het is een goed idee om handschoenen te dragen als je de habanero pepers überhaupt aanraakt. De oliën kunnen je handen doen verbranden. Zorg er ook voor dat je je ogen niet aanraakt na het aanraken van de pepers. Ook hier kunnen de oliën van de pepers een branderig gevoel veroorzaken. Ik heb die fout een keer gemaakt en dat was geen pretje.
- Dit recept vraagt om Certo. Certo is een vloeibare pectine die bij de meeste grotere supermarkten verkrijgbaar is. Je vindt het bij andere conservenproducten, maar ik heb gemerkt dat de locatie van winkel tot winkel verschilt. Sommige winkels hebben het in het bak gangpad, terwijl andere het naast de plastic wikkels en voedsel bewaar zakken hebben staan. Een medewerker zal in staat zijn om u te verwijzen naar de juiste plaats. U kunt het ook online vinden.
- Wondert u zich af waarom er boter in een gelei recept zit? Een klein klontje boter zorgt ervoor dat de gelei niet schuimig wordt, wat een mooier eindproduct oplevert.
- Habanero pepers zijn zeer heet (pittig), variërend van 100.00 tot 300.000 op de Scoville Heat Scale. Jalapenos, in vergelijking, vallen in de 2.500 tot 8.000 bereik. Habaneros kunnen ook variëren in hitte van peper tot peper, dus wees voorzichtig met hoeveel je er gebruikt, afhankelijk van je hitte tolerantie. Ik begin graag met één en proef dan de gelei voordat ik de Certo toevoeg. Je kunt nu altijd meer toevoegen, maar je kunt de hitte niet wegnemen!
- Kan je geen habaneros vinden? Geen probleem. Je kunt jalapenos vervangen, maar je hebt er misschien meer nodig om de gewenste hitte te bereiken.
- Zorg ervoor dat je de ananas goed laat uitlekken. Als er na het zeven nog veel sap uit lijkt te komen, kun je de ananas in verschillende lagen keukenpapier leggen en uitknijpen om meer van het sap eruit te halen.
- Zoals hierboven al opgemerkt, is het beter om geen superrijpe (op weg naar buiten) ananas te gebruiken voor deze Ananas Habanero Peper Gelei. Naarmate groenten en fruit rijpen, daalt hun pectinegehalte. Dus naast het feit dat ananas een laag pectinegehalte heeft, is een superrijpe ananas geen goede kandidaat om jam en/of gelei van te maken. Hoe rijper de ananas is, hoe sappiger hij wordt, wat in de meeste gevallen goed is, maar niet bij het maken van deze gelei, zoals hierboven vermeld.
- jam en gelei maken is een exacte wetenschap. Meet de ingrediënten zorgvuldig af en probeer, voor een goed resultaat, de hoeveelheden niet aan te passen.
- De gelei zal er in het begin niet dik genoeg uitzien. Het moet afkoelen en dan 24 uur op kamertemperatuur staan en zal dikker worden als het stolt.
- Dat gezegd hebbende, deze gelei zal niet dikker worden als jello. Het is meer jam dan gelei (Ananas Habanero Peper Jam klinkt niet helemaal goed). Jam is dik maar schepbaar waar gelei heel dik en schepbaar is zoals je kunt zien op de foto’s in deze Blackberry Jelly recept post.
- Soms zullen de ananas en pepers naar de top van de pot drijven direct nadat ze gevuld zijn. Wacht 15 of 20 minuten en roer dan elke pot even om.
- Een trechter met wijde opening is erg handig bij het maken van jam en gelei. Het maakt het overbrengen van het mengsel uit de pot naar potten super eenvoudig en zonder knoeien. Deze trechters werken ook voor de hieronder afgebeelde Weck Potten.
- Ik ben dol op deze Weck Tulip Jars voor jam en gelei, vooral als ik het cadeau geef.
- Voel je vrij om de heet water inmaak methode te gebruiken voor deze Pineapple Habanero Pepper Jelly als je dat liever hebt. Hier is een stap-voor-stap handleiding van Ball/Kerr.
- Zoals hierboven in het bericht vermeld, kun je me in de reacties hieronder laten weten of je een gratis afdrukbare PDF voor de etiketten wilt hebben. Je ontvangt twee maten etiketten, een die perfect past op de bovenkant van een Weck Jar of aan de binnenkant van het deksel van een klassieke Mason-type jelly jar. De andere is kleiner en is een mooi etiket voor aan de zijkant van een pot of om met een lint om de hals te binden.
- Het navy en wit geruite lint dat in de post wordt afgebeeld, past perfect bij de etiketten. Het wordt geleverd in een klos van 25 meter en is supervoordelig.
Daggedachte:
Waardig is het Lam, dat geslacht is,
om macht en rijkdom en wijsheid en sterkte
en eer en heerlijkheid en lof te ontvangen!
Openbaring 5:12
Waar we naar luisteren voor inspiratie:
Houd Hem
Als u dit recept lekker vond, kom dan terug en laat een sterrenwaardering en recensie achter! Het is zo nuttig voor andere lezers om de resultaten en ideeën voor variaties van anderen te horen.
Zoet en pittig, deze Pineapple Habanero Pepper Jelly is heerlijk bij kaas en crackers. Het is ook een heerlijk grilglazuur voor gevogelte, zeevruchten en varkensvlees.
- 1 middelgrote grote verse ananas geschild, ontpit en fijngesneden
- 5 kopjes kristalsuiker
- 1 kopje appelciderazijn
- 1 kopje fijngesneden golden delicious (of andere gele appels)1 grote appel
- 1 kopje fijngesneden oranje paprika van 1 grote paprika
- 13oranje habanero pepers ontpit en fijngehakt
- 1 theelepel fijngehakte rode pepervlokken
- 1 theelepel boter
- 3ouncesCerto vloeibare vruchtenpectine1 zakje
- 2 eetlepels vers citroensap
-
Plaats de fijngesneden verse ananas in een zeef boven een kom. Druk met de achterkant van een lepel op de ananas om zoveel mogelijk van het sap vrij te maken. Laat de ananas uitlekken terwijl u de andere ingrediënten bereidt.
-
Samenvoeg de suiker, azijn, appel, paprika, habanero, rode pepervlokken, boter en precies 3 kopjes van de goed uitgelekte ananas in een grote pan. (Als u extra ananas hebt, bewaar die dan voor uw ochtendyoghurt of iets anders. Probeer niet meer dan 3 kopjes toe te voegen.)
-
Roer tot het is opgelost. Breng het mengsel volledig aan de kook en laat het 10 minuten koken. Houd de pan goed in de gaten en zet het vuur wat lager als de pruttelende gelei boven komt drijven.
-
Voeg Certo en citroensap toe en breng het mengsel opnieuw aan de kook. Kook precies 1 minuut onder regelmatig roeren.
-
Haal de pan van het vuur en schep eventueel schuim op het oppervlak af. Schep de gelei in schone potten en laat aan de bovenkant een halve centimeter ruimte vrij. (Zo kan de gelei uitzetten in de vriezer.)
-
Dek af met deksels en laat de gelei 24 uur staan, plaats hem daarna in de vriezer.
-
Als u de warmwaterbadmethode gebruikt, gebruik dan gesteriliseerde potten en ga onmiddellijk verder met de waterbadconservenmethode. Het kan 24 uur duren voordat de gelei volledig gestold is.
Lees de Café-tips hierboven in de post voor veel belangrijke tips om succes te garanderen bij het maken van deze gelei.
Recepten aangepast van Genius Kitchen.
Maakt 48 ounces jam. De Weck Tulip potjes (hierboven in het bericht) zijn 6-ounce potjes, dus dat zou 8 6-ounce potjes gelei maken.
De Café Sucre Farine is een deelnemer aan het Amazon Affiliate Program. Affiliate programma’s zijn ontworpen om een manier te bieden voor sites om advertentiegelden te verdienen door te adverteren en linken naar producten op Amazon. De prijs die u betaalt als consument verandert niet, maar als u een aankoop doet via een van onze links, ontvangen wij een kleine commissie – en wij gaan door met het leveren van heerlijke recepten aan u!
Bespaar
Bespaar
