Geleia de Pimenta Habanero de Ananás
Este post pode conter links de afiliados. Para mais informações, ver a nossa política de privacidade.
Doce e picante, esta Geleia de Pimenta Habanero de Ananás é deliciosa em bandejas de queijo, com colher sobre creme de queijo ou queijo de cabra, em sanduíches grelhadas e faz um maravilhoso glace para grelhar.
Deixem-me REINTRODUZIR esta incrivelmente deliciosa Geleia de Pimenta Habanero de Ananás. Digo reintroduzir porque originalmente afixámos esta receita em Março de 2018. É uma receita fabulosa, perfeita para bandejas de queijo, em camadas em sanduíches de queijo grelhado, como cobertura para grelhar, em bolachas, como molho para salsichas grelhadas e muito mais. Tem sido super popular com mais de 113.000 alfinetes ao longo do ano e meio em que tem estado fora. Mas houve um pequeno problema que me fez voltar à tábua de desenho.
alguns leitores tiveram problemas com esta gelatina gelatinosa. Os resultados não eram previsíveis e isso é algo que é uma grande prioridade para mim ao criar receitas. Por isso coloquei o meu boné de cientista e tenho estado a trabalhar numa solução para a questão da gelatina nos últimos meses. Tenho o prazer de dizer que agora podem fazer esta geleia de Abacaxi Habanero com resultados consistentemente bem sucedidos. YAY! 🙌
Não precisei de mudar muito, mas há alguns passos que agora são diferentes. Aprendi que o ananás é super baixo em pectina, particularmente o ananás que é muito maduro. Portanto, escolher um ananás maduro mas não demasiado maduro, juntamente com drenar bem o ananás picado antes de medir é importante com esta receita.
Substituí também uma chávena de maçã finamente picada por uma chávena de vinagre de ananás e cidra de maçã em vez de vinagre de arroz. As maçãs são super altas em pectina e uma vez que a geleia esteja a ferver durante dez minutos, a maçã parece desaparecer e o sabor da geleia não é afectado pela troca do vinagre. Um último passo para assegurar um bom conjunto é um bom salpico de sumo de limão como etapa de acabamento, uma vez que o limão também é elevado em pectina.
Todas estas pequenas alterações trouxeram um bónus adicional. A receita original exigia uma dose dupla (duas saquetas) de pectina líquida. Com a nova e melhorada receita, só é necessária uma bolsa. Outro “Yay” 🙌 como pectina não é barato e isto torna a receita mais acessível.
P>Desde que esta receita de Geleia de Abacaxi Habanero recebeu uma nova dose de vida, decidimos voltar a tirar as fotos juntamente com a criação de uma bonita etiqueta para presentear. Esta geleia faz os MELHORES pequenos presentes para hospedeiras, vizinhas, cabeleireiras, lojistas, qualquer pessoa com quem se queira partilhar um pouco de sol. Sinta-se à vontade para me informar nos comentários abaixo se quiser um PDF imprimível grátis das etiquetas.
Eu adoro ter um esconderijo desta deliciosa geleia de Abacaxi Habanero no meu congelador. Sim, eu disse congelador – embora esta não seja uma receita oficial de “geleia de congelador”. Sendo um pouco preguiçoso, guardo todas as minhas geleias e compotas no congelador, em vez do método mais tradicional de conserva de água quente para banho. Dito isto, esta geleia de Abacaxi Habanero pode definitivamente ser colocada num banho de água quente, uma vez que cumpre os requisitos ácidos necessários para um enlatamento seguro.
Need um aperitivo rápido, fácil e super delicioso? Basta colher esta geleia de Ananás Habanero sobre um bloco de creme de queijo ou uma rodela de queijo de cabra. Ou sirva uma tigela de queijo creme batido com algumas bolachas e um frasco desta deliciosa geleia. Adicione uma boa selecção de bolachas e tem um fabuloso (e belo) aperitivo num piscar de olhos.
O que fazer com geleia de pimenta
Além de servir sobre queijo de cabra ou creme de queijo (foto acima), existem muitas formas deliciosas de usar geleia de pimenta. Aqui estão algumas ideias.
- Serve numa tigela pequena ou num frasco bonito, juntamente com bolachas e queijo. Gostamos especialmente com cheddar fumado, mas também é delicioso com Havarti, Gouda, Fontina, Comte, Gorgonzola, queijo duro de cabra… Para um deleite realmente especial, sirva-o numa tábua de queijo com estes biscoitos Copycat Rosemary Pecan Rainforest Crackers.
- Spread it on Brie, depois embrulhe a rodada com filo ou massa folhada. Cozer até dourar e o queijo ficar viscoso.
- Faça um presunto grelhado e queijo com uma cobertura de Geleia de Pimenta Habanero de Ananás entre as camadas, yum!
- Tempere o salmão com sal e pimenta, depois adicione uma camada de Geleia de Pimenta. Broil até estar pronto.
li>Espalhar pão de milho quente com manteiga e uma colher de geléia de pimenta.li>Utilizar esta Geléia de Pimenta Habanero de Ananás como cobertura para lombinho de porco assado.
li>Utilize-o para um molho de salada.li>Misturar quantidades iguais de mostarda granulada ou Dijon com esta Geleia de Pimenta Habanero de Ananás para um delicioso molho de molho.li>Utilize-o para um doce e azedo mexer-fry. Saltear alho e gengibre num salpico de óleo e em seguida adicionar peito de frango em fatias finas. Mexer-fritar durante alguns minutos até o frango estar quase cozido. Retirar o frango com uma colher com fendas e fritar os legumes. Devolver o frango à panela, adicionar uma generosa colher de geleia de Abacaxi Habanero, uma colher de sopa de vinagre de arroz e molho de soja, a gosto. Servir com arroz e um polvilho de caju.li>Para um super divertimento e gourmet PB&J substituir esta Geleia de Abacaxi Habanero em vez de geleia regular!
p>Fazer esta Geleia de Abacaxi Habanero não é difícil. Assim que se tiver o ananás picado e escorrido e os pimentos picados, é simplesmente uma questão de os combinar com açúcar, vinagre de cidra, flocos de pimenta vermelha e uma pequena mancha de manteiga numa panela grande. Em seguida, a mistura é levada ao lume e cozida durante dez minutos. Adiciona-se a pectina e ferve-se mais um minuto e está-se pronto a confeitar a deliciosa geleia em frascos.
Pega num ananás, alguns habaneros, um pimentão de laranja e uma caixa de Certo da próxima vez que for às compras de mercearia. Experimente esta receita de Geleia de Abacaxi Habanero. Quer seja ou há muito tempo fabricante de geleia/geleia ou nunca a tentou, penso que ficará entusiasmado com os resultados!
Café Dicas para fazer esta Geleia de Pimenta Habanero de Ananás
- É uma boa ideia usar luvas se vai tocar nos pimentos Habanero de todo. Os óleos podem fazer com que as suas mãos se sintam queimadas. Certifique-se também de não tocar nos olhos depois de manusear os pimentos. Mais uma vez, os óleos dos pimentos podem causar uma sensação de queimadura. Cometi esse erro uma vez e não foi divertido.
- Esta receita chama Certo. Certo é uma pectina líquida que está disponível na maioria das grandes mercearias. Encontra-se com outros produtos enlatados, mas descobri que a sua’ localização varia de loja para loja. Algumas lojas armazenam-na no corredor de cozedura enquanto outras a exibem perto das embalagens de plástico e dos sacos de armazenamento de alimentos. Um empregado poderá encaminhá-lo para o local certo. Também o pode encontrar online.
- Certifique-se de que drena muito bem o ananás. Se ainda parecer ter muito sumo depois de esticado, pode colocar o ananás em várias camadas de papel-toalha e espremê-lo para extrair mais sumo.
- Como já foi referido, é melhor não usar um ananás super maduro (à saída) para este Abacaxi Geléia de Pimenta Habanero. À medida que as frutas e legumes amadurecem, o seu nível de pectina desce. Assim, no topo do ananás sendo baixo na escala de pectina, um ananás super maduro não é um grande candidato para fazer geleia e/ou geleia. Além disso, quanto mais maduro estiver o ananás, mais suculento se torna, o que na maioria dos casos é bom, mas não quando se faz esta geleia, como se observou acima.
- A geleia não parecerá suficientemente espessa no início. Precisa de arrefecer e depois sentar-se à temperatura ambiente durante 24 horas e vai engrossar à medida que se vai ajustando.
- Dito isto, esta geleia não vai engrossar como a gelatina. É realmente mais uma geleia do que geleia (Doce de Abacaxi Habanero Pepper Jam não soa bem). A geleia é espessa, mas é uma colher, onde a geleia é muito espessa e pode ser colhida, como se pode ver nas imagens neste post da receita de gelatina de amora preta.
- Um funil de boca larga é muito útil quando se faz geleia e geleia. Torna a transferência da mistura do pote para os frascos super fácil e sem confusão. Estes funis também funcionam para os Weck Jars mostrados abaixo.
- Adoro estes Weck Tulip Jars para compotas e geleia, especialmente se o estou a dar de presente.
li>Perguntando-se porque há manteiga numa receita de geleia? Uma pequena porção de manteiga evita que a geleia fique espumosa, o que torna o produto acabado mais bonito.li>Habanero pimentos são muito quentes (picantes), variando de 100,00 a 300,000 na Escala de Calor Scoville. Jalapenos, em comparação, enquadram-se na gama de 2.500 a 8.000. Os Habaneros também podem variar em calor de pimenta para pimenta, por isso seja cauteloso com a quantidade que usa, dependendo da sua tolerância ao calor. Gosto de começar com uma e depois provar a geleia antes de adicionar o Certo. Pode sempre adicionar mais nesta altura, mas não pode tirar o calor!li>Não consegue encontrar habaneros? Não há problema. Pode substituir os jalapenos, mas pode precisar de mais para atingir o nível de calor que deseja.
li>A doce e a geleia é uma ciência exacta. Meça cuidadosamente os ingredientes e, para bons resultados, não tente ajustar as quantidades.
li>Por vezes o ananás e a pimenta flutuam até à parte superior do frasco logo após serem enchidos. Esperar 15 ou 20 minutos, depois dar uma agitação a cada frasco. Os sólidos irão suspender nesta altura para uma apresentação bonita.
- Feel free to use the hot water canning method with this Pineapple Habanero Pepper Jelly if you prefer. Aqui está um guia de instruções passo a passo de Ball/Kerr.
- Como mencionado acima no post, sinta-se à vontade para me avisar nos comentários abaixo se desejar um PDF imprimível grátis para os rótulos. Receberá dois tamanhos de etiquetas, um que cabe perfeitamente no topo de um Weck Jarro ou dentro da tampa de um clássico frasco de geleia tipo Mason. O outro é mais pequeno e faz uma etiqueta bonita para o lado de um frasco ou para atar ao pescoço com uma fita.
- A fita marinha e a fita branca verificada na coluna combina perfeitamente com as etiquetas. Vem numa bobina de 25 metros e é super barata.
- 1 ananás de tamanho médio-largo, 1cupa de vinagre de cidra de maçã
- 1cupa de delicioso dourado finamente picado (ou outras maçãs amarelas)1 maçã grande
- 1cupa de pimentão de laranja finamente picado de 1 pimentão grande
- 1-3orange habanero pimenteiro de semente de pimenta e picado finamente
- 1 colher de chá de pimenta vermelha em flocos
- 1 colher de chá de manteiga
- 3ouncesCerto bolsa de pectina1 de fruta líquida
- 2 colheres de sopa de sumo de limão fresco
- div>>p>>p> Colocar o ananás fresco finamente cortado num coador colocado sobre uma tigela. Pressionar o ananás com a parte de trás de uma colher para libertar o máximo possível do sumo. Deixe o ananás escorrer enquanto prepara os outros ingredientes.
-
Combine o açúcar, vinagre, maçã, pimentão, habanero, flocos de pimenta vermelha, manteiga e exactamente 3 chávenas do ananás bem drenado numa panela grande. (Se tiver ananás extra, guarde-o para o seu iogurte matinal ou qualquer outra coisa. Não tente adicionar mais de 3 chávenas.)
-
p> Mexer até dissolver. Leve a mistura a ferver completamente e cozinhe durante 10 minutos. Observar cuidadosamente a panela e baixar um pouco o calor se a geleia borbulhante subir perto do topo.
Adicionar Certo e sumo de limão e levar a mistura de volta a ferver. Cozinhar durante exactamente 1 minuto, mexendo frequentemente.
Retirar a panela do calor e escumar qualquer espuma na superfície. Colher geleia em frascos limpos, deixando um espaço de 1/2 polegada no topo. (isto permitirá a expansão no congelador.)
Cobrir com tampas e deixar a geleia sentada durante 24 horas, depois colocar no congelador.Se utilizar o método de banho de água quente, utilizar frascos esterilizados e proceder imediatamente com o método de conservas de banho de água. A geleia pode demorar 24 horas a pôr completamente.
Pensamento para o dia:
Penhoso é o Cordeiro, que foi morto,
para receber poder e riqueza e sabedoria e força
e honra e glória e louvor!
Revelação 5:12
O que estamos a ouvir para inspiração:
Contempla-o
p>Se gostou desta receita, por favor volte e deixe uma classificação de estrelas e reveja! É tão útil para outros leitores ouvir os resultados e ideias de outros para variações.
Doce e picante, esta Geléia de Pimenta Habanero de Abacaxi é deliciosa com queijo e bolachas. Também faz um maravilhoso grelhado para aves, marisco e carne de porco.
Foto vertical de Geleia de Abacaxi Habanero em pequenos frascos de vidro com fita azul e brancaLeia as dicas de Café acima no post para muitas dicas importantes para garantir o sucesso ao fazer esta geleia.
Receita adaptada de Genius Kitchen.
Faz 48 onças de geleia. Os frascos de Tulipas de Pescoço (mostrados acima no post) são frascos de 6 onças de geleia, de modo a fazer 8 frascos de 6 onças de geleia.
O Café Sucre Farine é um participante no Programa de Filiação da Amazon. Os programas de afiliação são concebidos para fornecer um meio para os sítios ganharem taxas de publicidade através de publicidade e ligação a produtos na Amazónia. O preço que paga como consumidor não muda, mas se fizer uma compra através de um dos nossos links, recebemos uma pequena comissão – e continuamos a entregar-lhe receitas deliciosas!
SaveSaveSave
SaveSaveSave
