Rode groenten en fruit

Van voor de hand liggende rode ingrediënten zoals aardbeien, rode bieten en frambozen tot meer obscure vondsten waar je in eerste instantie niet aan denkt bij rode groenten en fruit: watermeloenen, cactusvijgen en radijsjes. Natuurlijk rood voedsel is gezond en rijk aan voedingsstoffen, een geweldige bron van vitaminen en een perfect product voor het consumeren van die zo geliefde antioxidanten.

Aardbeien

Ooit waren aardbeien alleen in de zomer verkrijgbaar en wachtten we er het hele jaar op. Tegenwoordig eten we ze het hele jaar door, duizenden kilometers overgevlogen en geteeld in hoge tunnels in landen aan de andere kant van de wereld. Ze zijn zeker niet meer zo lekker als vroeger, ze rijpen in het seizoen, maar ze zijn nog steeds lekker. Welke gezondheidsvoordelen hebben aardbeien? Aardbeien zijn rijk aan vitaminen, vezels en antioxidanten, kalium en mangaan. Ze bevatten weinig calorieën en zijn natrium-, vet- en cholesterolvrij. Probeer deze gemakkelijke en indrukwekkende aardbeiendessertrecepten of een gezonder heerlijk recept voor aardbeiengranita.

Rode kersen

Rode kersen zijn waarschijnlijk de meest suggestieve vrucht van allemaal, het is een symbool van de zoetheid van het leven, van het allerbeste wat we kunnen krijgen, dus perfect voor Valentijnsdag. Rode kersen zijn goed om te eten als je meer vezels, vitaminen en mineralen zoals kalium, vitamine A, calcium en foliumzuur wilt binnenkrijgen. Probeer deze smakelijke dessertrecepten met kersen eens.

Rode appels

Bekend als de vrucht die Sneeuwwitje in coma bracht, is de rode appel een symbool dat rijk is aan betekenis, en staat voor verboden kennis. De meest voorkomende variëteiten van rode appels heten Red Delicious, Golden Delicious, McIntosh, Red Granny Smith, Rome Beauty, Fuji, Jonathan, York, Gala, Idared, Pink Lady en Yellow Newton. Probeer deze acht makkelijke appelrecepten voor meer dan alleen appeltaart.

Rode-paprika

Vrassing! Paprika is eigenlijk een vrucht. Onze favoriet van alle paprika’s is de rode paprika. Vanwege zijn zoete smaak is hij erg populair in het Oosten, en je vindt rode pepers vaak in Chinese gerechten. Rode paprika’s zijn goed voor antioxidanten, vitamine C en carotenoïden. Geroosterde, geroerbakte, gebackte, gevulde of ingemaakte rode paprika’s zijn altijd welkom. Probeer deze snelle en makkelijke paprika recepten.

Rode chilipepers

Van dezelfde familie als de grotere paprika, zijn rode chilipepers en paprika’s hetzelfde, met alleen een verschil in grootte en pittigheid. De peper is de vrucht van de plant capsicum, die behoort tot de nachtschadefamilie. Lees 11 hete pepers en hoe je ze kunt bereiden.

Tomaten

Vooral denken we aan de tomaat als een belangrijk ingrediënt in de Italiaanse keuken, maar de soort komt eigenlijk oorspronkelijk uit Zuid-Amerika. Het Azteekse woord tomati leidde tot het Spaanse tomate, dat in het Engels tomato werd. Een kom tomatensoep op een koude winterdag is moeilijk te overtreffen. Ze behoren tot ’s werelds gezondste voedingsmiddelen, met krachtige antioxidanten die het immuunsysteem zouden helpen. Probeer deze vijf heerlijke tomatenrecepten eens.

Watermeloen

Een zomerfavoriet, de watermeloen heeft tal van gezondheidsvoordelen, waaronder het helpen verlagen van de bloeddruk. Er zitten nog veel meer vitaminen in watermeloen, zoals fosfor, magnesium, koper, calcium, ijzer en mangaan, en veel mensen eten watermeloen om af te vallen. Watermeloen heeft een subtiele smaak die onmiskenbaar is en goed samengaat met hartige gerechten. Probeer deze negen watermeloenrecepten voor de zomer.

Pomaatappel

De granaatappel, kenmerkend voor de keuken in het Midden-Oosten, beleeft een moment. De sappige pitjes kunnen aan bijna alles worden toegevoegd en zijn vooral lekker in salades en koude gerechten. De eeuwenoude vraag hoe je een granaatappel eet, of hoe je er een schilt, wordt beantwoord in de onderstaande video.

Frambozen

Frambozen zijn zomervruchten met een heerlijke wrange en parelende textuur, en ze zijn gewoon perfect voor een zomerse pudding. Frambozen hebben veel gezondheidsvoordelen en zijn een goede bron van sterke antioxidanten zoals vitamine C, quercetine en gallus- en ellaginezuur. Ze hebben kankerbestrijdende eigenschappen en zijn erg goed voor een gezond hart. Probeer deze vier verleidelijke frambozensalades eens.

Cranberry’s

Ga verder dan cranberry’s met kalkoen en gebruik ze in plaats daarvan als marinade voor BBQ-vlees, ze passen in vrijwel elke gebakken cake, scone of muffin, en ze gaan altijd in salades en natuurlijk in smoothies. Probeer deze zes cranberryrecepten voor zoetzuur koken.

Prickly Pear

Ook wel bekend als opuntia, prickly pear is de vrucht van de cactusplant prickly pear. Het wordt vaak gebruikt voor de behandeling van diabetes, een hoog cholesterolgehalte en zwaarlijvigheid en wordt beschouwd als goed voor de gezondheid van het hart. De cactusvijg is niet giftig, en alle delen van de plant zijn eetbaar, de vrucht is zoet en sappig, een beetje zoals watermeloen. Lees hier alles wat je ooit wilde weten over cactusvijgen.

Rode druiven

Rode druiven, waar we rode wijn van krijgen, hebben veel gezondheidsvoordelen, waaronder verlaging van de bloeddruk door vergroting van de bloedvaten en bescherming tegen diabetes. Ze zijn rijk aan vitamine C en K, bevatten antioxidanten en kunnen beschermen tegen bepaalde vormen van kanker.

Pruimen

Er zijn veel verschillende pruimen met verschillende kleuren en verschillende betekenissen, maar de Victoria-pruim is de rode. Pruimen behoren tot de eerste door mensen gedomesticeerde vruchten en er zijn veel gezondheidsvoordelen aan verbonden. Ze bevatten veel antioxidanten en vitaminen. Pruimen doen het goed bij vlees, vooral bij lam en eend, maar ook in nagerechten met room en pistache. Probeer deze zes verleidelijke zoete en hartige pruimenrecepten eens.

Blood Orange

De bloedsinaasappel is zoeter dan de gewone sinaasappel en heeft een intenser aroma. Hij wordt veel gebruikt in de keuken van Zuid-Italië, vooral op Sicilië. Bloedsinaasappelen zijn niet genetisch gemodificeerd maar een variëteit van de vrucht. Probeer dit recept voor citrustaart met schijfjes bloedsinaasappel eens.

Rhubarber

Is rabarber een vrucht of een groente? Het is eigenlijk een groente, maar het wordt meestal gekookt als fruit en gezoet. De laatste jaren is rabarber uit de mode geraakt, maar nu maakt het een comeback en heeft het een heerlijke, unieke zuurheid die herinneringen oproept aan zorgeloze zomerdagen. Probeer dit rabarber-kruidcake recept eens.

Radijsjes

Radijsjes zijn erg goed voor je en zitten boordevol vitamine E, A, C, B6, en K, maar ook kalium en fosfor, magnesium, koper, calcium, ijzer en mangaan. Het is een veel voorkomende misvatting dat radijs in het Italiaans radicchio is, radicchio is echter witlof. Hier lees je hoe je rode radijsjes klaarmaakt.

Rode spinazie

Rode spinazie, Amaranthus Tricolor, ook wel bekend als Amaranth, is momenteel enorm populair als gezondheidsvoedsel. De bladeren zijn rijk aan voedingsstoffen en kunnen worden geroerbakt, terwijl de zaden worden gekookt als een oud graan. Hier lees je hoe je Amaranthus Tricolor bereidt.

Rode ui

Rode uien zijn het lekkerst voor reducties, karameliseren, marmelades, jus en chutney, maar ze zijn rauw ook erg lekker. Ze hebben een milde smaak, dus ze kunnen een salade extra pit geven. Hier lees je hoe je uien karamelliseert en hier lees je meer over verschillende soorten uien.

Radicchio

Radicchio is in het Engels chicorei, en het komt veel voor in de Italiaanse keuken omdat het een lekker bittertje toevoegt aan pasta- en risottogerechten.

Bietwortel / Rode Bieten

Bietwortel zit boordevol vitaminen en mineralen, en recent onderzoek suggereert dat het kan helpen beschermen tegen de ziekte van Alzheimer. Lekker in salades, maar ook langzaam geroosterd of droog gerijpt, is deze wortel bezig aan een comeback. Hier zijn acht recepten die de biet groot maken.