Roomachtige veganistische amandelkaas

Deze amandelkaas is mijn go-voor een bijna onmiddellijke, romige, veelzijdige smeerbare kaas. Hij is in een handomdraai gemaakt, bevat slechts 5 ingrediënten (+ water) en is ideaal om direct van te smullen! Ik smeer het op toast, vul er zelfgemaakte ravioli mee, doe het op pizza, en vul er jalapeños mee (recept hier)!

Het is ook geweldig voor als ik geen geluk heb met het kweken van mijn cashew roomkaas – wat trouwens regelmatig voorkomt sinds ik in DC woon (heeft iemand enig idee waarom DC mijn kweekpogingen haat?)

Deze romige amandelkaas is rijk en zout, citroenachtig, en een beetje scherp van smaak door de knoflook. Het is echt heerlijk. Amandelen mengen niet zo glad als cashewnoten, maar dat is eigenlijk perfect in deze stijl van kaas.

Het is nog steeds een zeer romige kaas, en dat beetje textuur maakt de kaas een heerlijk kruimelig effect. Dit kan worden versterkt door de kaas op de laagste temperatuur van uw oven te bakken om hem te drogen.

Als u net als ik regelmatig toast als ontbijt wilt eten, past deze kaas zo perfect bij mijn nachtelijke artisanale walnootbrood. Dus probeer dat broodrecept eens naast de kaas en trakteer jezelf op een ontbijt!

Als je je zelfgemaakte vegan kaasrepertoire wilt uitbreiden, heb ik nog een paar andere recepten voor je om te proberen! De dezelfde dag vegan mozzarella is perfect om te gebruiken in elke smeltende kaas capaciteit, en mijn vegan geroosterde jalapeño kaas is smeltend en pittig en maakt een perfecte quesadilla (of, duidelijk, bagel topper).

Laat het me weten als je deze romige vegan amandelkaas maakt, ik hou ervan om & erover te horen wanneer jullie mijn recepten maken! Laat een reactie achter en/of beoordeel het recept hieronder, tag me op Instagram (#thecuriouschickpea), of deel met me op Facebook!

Notes:

• De amandelkaas zal iets dikker worden als het in de koelkast staat, maar als je een dikkere en iets kruimelige kaas wilt, doe het dan in een pyrex bakje of een kleine ovenschaal en bak het 30-60 minuten op 200 ºF om het een beetje uit te drogen.
• Om de amandelen te weken, kunt u ze 30 minuten in kokend heet water leggen, of laat ze minstens 2 uur in koud water weken (in de koelkast indien meer)