U moet uw browser bijwerken

Corn syrup is een vloeibare zoetstof die gemaakt wordt door maïszetmeel af te breken door een enzymreactie. Verkrijgbaar in zowel een lichte als een donkere vorm, de donkere variant heeft een smaak die lijkt op melasse en bevat raffinaderijstroop (een bijproduct van suikerraffinage). Beide soorten bevatten vaak smaakstoffen en conserveringsmiddelen. Het wordt vaak gebruikt bij het bakken en maken van snoep omdat het niet kristalliseert bij verhitting. Maïssiroop is zeer gangbaar in de V.S., maar minder in andere landen.
Haïssiroop is slecht houdbaar in vergelijking met andere zoetstoffen en daarom heeft het vaak een houdbaarheidsdatum op de fles. Bewaar de stroop in de oorspronkelijke fles, goed afgesloten, op een koele, droge plaats. Nieuwe ongeopende flessen zijn ongeveer zes maanden houdbaar na de datum op het etiket.
Na opening is de maïssiroop vier tot zes maanden houdbaar. Deze siropen zijn erg vatbaar voor schimmel en gisting, dus kijk uit naar borrelen of een waas van schimmel. Als deze zich voordoen, gooi de siroop dan weg. U moet er altijd voor zorgen dat u druppels uit de fles veegt na ieder gebruik.
D.5 AARDAPPELSYRUP
Ahornsiroop wordt gemaakt door het sap van de esdoornboom (en veel daarvan) in te koken tot het de consistentie van siroop heeft bereikt. Ahornsiroop is iets zoeter dan tafelsuiker en wordt aan de hand van ongeveer dezelfde criteria beoordeeld als honing: Lichtheid van kleur, helderheid en smaak. Het maken van de zoetstof is zeer energie- en arbeidsintensief, dus pure ahornsiroop is over het algemeen duur en de meeste pannenkoekensiropen zijn maïs- en rietsuikerstropen met natuurlijke of kunstmatige smaakstoffen. Stroop voor pannenkoeken met ahornsmaak moet worden bewaard en opgeslagen als maïssiroop.
Nieuwe, ongeopende flessen ahornsiroop kunnen tot twee jaar op een koele, donkere plank worden bewaard. De zoetstof kan donkerder worden en de smaak sterker, maar het is nog steeds bruikbaar.
Nadat de fles is geopend, moet deze in de koelkast worden gezet. Het zal ongeveer een jaar houdbaar zijn. Kijk uit voor schimmelgroei. Als er schimmel ontstaat, gooi de siroop dan weg.

Misc.Survivalism FAQs onderhouden door Alan T. Hagan, [email protected]
Copyright ©1996, 1997, 1998, 1999. Alan T. Hagan. Alle rechten voorbehouden.
Exclusief bijdragen toegeschreven aan specifieke individuen is al het materiaal in dit werk auteursrechtelijk beschermd door Alan T. Hagan en alle rechten zijn voorbehouden. Dit werk mag vrijelijk worden gekopieerd en verspreid, zolang de volledige tekst, mijn namen en die van de bijdragers en deze copyright-vermelding intact blijven, tenzij vooraf mijn uitdrukkelijke toestemming is verkregen. Deze FAQ mag niet worden verspreid voor financieel gewin, worden opgenomen in commerciële verzamelingen of compilaties of worden opgenomen als onderdeel van de inhoud van een website zonder voorafgaande, uitdrukkelijke toestemming van de auteur.