Voeding 101: Chloride
Chloride komt voor in veel chemische stoffen en andere stoffen in het lichaam. Het is nodig om de lichaamsvloeistoffen in balans te houden en is een essentieel onderdeel van spijsverteringssappen.
Aanbevolen innames
De voedingsdiereferentie-innames (DRI) voor chloride zijn hieronder weergegeven:
| Leeftijdsgroep | Aanbevolen VoedingsInname (ADH) per Dag | Tolerable Upper Intake Level (UL) per Dag * |
| Volwassenen | ||
| 19 tot 50 jaar | 2.3 g | 3,6 g |
| 51 tot 70 jaar | 2,0 g | 3,6 g |
| 70 jaar en ouder | 1.8 g | 3,6 g |
| kinderen en jeugd | ||
| 1.5 g | 2,3 g | |
| 4 tot 8 jaar | 1,9 g | 2,9 g |
| 9 tot 13 jaar | 2,3 g | 3,4 g |
| 9 tot 18 jaar | 2.3 g | 3,6 g |
| speciale overwegingen | ||
| zwangere vrouwen van 14 jaar en ouder | 2.3 g | 3,6 g |
| Lacterende vrouwen vanaf 14 jaar | 2,3 g | 3,6 g |
Wat doet chloride?
Chloride reist voornamelijk met natrium en water en helpt de osmotische druk van lichaamsvloeistoffen op te wekken. Het is een belangrijk bestanddeel van zoutzuur in de maag (HCl), het belangrijkste spijsverteringszuur. Chloride is ook nodig om het zuur-base-evenwicht van het lichaam in stand te houden. De nieren scheiden chloride uit of houden het vast, voornamelijk in de vorm van natriumchloride, afhankelijk van de vraag of ze het zuurniveau in het lichaam willen verhogen of verlagen. Chloride kan ook nuttig zijn om de lever in staat te stellen afvalstoffen op te ruimen.
Bij overmatig zweten, diarree of braken kan een tijdelijk verlies van chloride optreden, maar een werkelijk tekort komt zelden voor.
Toxiciteit is ook zeldzaam, hoewel uitdroging kan leiden tot hogere chloridegehaltes, wat gemakkelijk wordt verlicht door het drinken van vloeistoffen.
Top Chloride-rijke voedselbronnen
Chloride wordt gevonden in tafelzout of zeezout als natriumchloride. Andere veelvoorkomende bronnen zijn gistextracten, verwerkt vlees voor de lunch, kaas, havermout met een smaakje, ontbijtgranen en andere bewerkte voedingsmiddelen. Daarom krijgen de meeste Noord-Amerikanen waarschijnlijk meer chloride binnen dan nodig is
Voedingsmiddelen die van nature chloride bevatten zijn onder andere zeewier, rogge, tomaten, sla, selderij en olijven.
Chloride komt, samen met kalium, ook voor in de meeste voedingsmiddelen en is meestal het hoofdbestanddeel van zoutvervangers.
Nutrition Facts Label en de % dagelijkse waarde
In de Verenigde Staten: De % Dagelijkse Waarde geeft u een idee van hoeveel chloride er in het voedsel zit dat u eet. De Dagelijkse Waarde (DV) voor chloride is 3,4 gram, wat hoger is dan de ADH voor alle leeftijden. Het getal op de voedingswaarde-etiket is een percentage, berekend door de hoeveelheid chloride in een portie van het voedsel te delen door de dagelijkse waarde. Chloride is niet verplicht om op de voedingswaardetabel te worden vermeld, daarom wordt het vaak niet vermeld.
In Canada: De Dagelijkse Waarde voor chloride in Canada is ook 3,4 gram. Chloride hoeft niet te worden vermeld in de Voedingswaardetabel, daarom wordt het vaak niet vermeld.
Carolyn Berry is een in Vancouver gevestigde geregistreerde diëtiste, zelfbenoemde foodie, marathonloper en eigenaar van Berry Nourished. Carolyn werkt op verschillende gebieden, waaronder klinische voeding, poliklinische counseling bij Medisys Preventive Health Clinic, als voedingsdeskundige bij Save-On-Foods en in de media, met onder andere programma’s op CBC Television, CKNW en Spice Radio. Door middel van informatieve en praktische voedingsadviezen en haar food-first benadering van gezondheid, vervult Carolyn haar passie om anderen te voorzien van kennis over voeding, zodat ze de beste beslissingen kunnen nemen om hun gezondheid te verbeteren. Ze gelooft er sterk in dat voedsel zowel gezond als lekker moet zijn.