Wat is ultragefilterde melk en moet je je er druk om maken?

Fairlife melk belooft meer eiwit en calcium, minder suiker, en geen lactose

Fairlife is een merk van ultragefilterde melk gedistribueerd door de Coca-Cola Company. Het product belooft meer proteïne en calcium, minder suiker en geen lactose te bevatten. Het doel is meer voedingsstoffen aan het lichaam te leveren zonder meer melk te hoeven drinken. Maar is dat allemaal waar?

Een kop 2% Fairlife-melk bevat 13 gram eiwit en 40% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid calcium (ongeveer 400 milligram) die volwassenen met een dieet van 2000 calorieën per dag zouden moeten innemen. Een kop 2% Toscaanse DairyPure, Lactaid en Horizon Organic melk bevatten 8 gram eiwit en 30 procent calcium (deze getallen worden als gemiddeld beschouwd voor 2% melk).

De hogere eiwit- en calciumgehaltes zijn het resultaat van wat zij koude filtratie noemen, een methode die is “geïnspireerd door hetzelfde proces dat onzuiverheden uit water verwijdert”, aldus de Fairlife website. De melk wordt vervolgens gescheiden in haar vijf bestanddelen (water, mineralen, lactose, eiwit en botervet), waarna ze opnieuw wordt gecombineerd om de voedingseigenschappen van de vloeistof te optimaliseren. Hun belangrijkste producten 1%, 2% en chocolademelk zijn allemaal lactosevrij, dus hoewel het technisch gezien echte zuivelmelk is, zouden mensen die lactose-intolerant zijn er geen last van mogen hebben. Fairlife’s 2 procent melk bevat verminderd vet ultra-gefilterde melk, lactase enzym, vitamine A Palmitaat, en vitamine D3.

Fairlife blijft ook langer in de winkel dan andere melk. “Gewone melk wordt gepasteuriseerd bij een hoge temperatuur gedurende 15-20 seconden,” aldus de Fairlife website. “Wij pasteuriseren onze melk op een nog hogere temperatuur gedurende minder tijd. Daardoor is Fairlife ongeopend veel langer houdbaar.” Wel merken ze op dat de houdbaarheid van Fairlife na opening gelijk is aan die van alle andere zuivelmelk.

Ik heb Fairlife al eerder gekocht. Ik pak een van hun 11,5-ounce flessen als ik weet dat ik binnenkort de stad uit ga, maar toch melk nodig heb voor mijn ochtendkoffie. Afgezien van pakjes melk ter grootte van een pakje sap voor de lunch van kinderen, is Fairlife meestal de enige melk in de handel die kleiner is dan een kwart. De reden waarom ze zo groot zijn, heeft waarschijnlijk meer te maken met een poging om de mensen te doen kiezen voor een fles (eiwitrijke! minder suiker!) melk in plaats van een flesje frisdrank als ze snel iets willen gaan drinken. Natuurlijk, Fairlife wordt gedistribueerd door de Coca-Cola Company, dus het is onwaarschijnlijk dat ze het erg zouden vinden als je toch een frisdrankje zou pakken.

Ik heb Fairlife 2 procent melk alleen geproefd. De smaak deed me denken aan houdbare zuivelmelk, dat wil zeggen dat het naar echte melk smaakte, maar ook anders was. In koffie merkte ik echter geen uitgesproken verschil in smaak met andere melk. Hoewel ik niet denk dat ik ooit volledig op Fairlife zou overschakelen, waardeer ik wel de kleine fles, want thuiskomen na een reis met een halve liter zure melk is nooit ideaal.

Mis niet onze Top-Beoordeelde Recepten

Krijg het beste van MyRecipes in uw inbox.