Wat moet je doen om verlichting te krijgen bij het eten van pikant voedsel

Hoe erg vinden we het om een branderig gevoel te krijgen als we iets pikants eten? Meestal grijpen we naar koud water om het vurige gevoel in onze mond te verlichten. Het kan de situatie echter alleen maar verergeren, omdat het de capsaïcine – een stof die in chili zit – in je mond kan verspreiden. Pikant voedsel ontleent zijn pikantheid en hete intensiteit aan capsaïcine, dat met bepaalde dingen kan worden geneutraliseerd. Om het branderige gevoel snel te stoppen, moet u geen water drinken, maar iets volgen dat u helpt.

Dr. Kapil Agrawal, Sr. Consultant, Laproscopisch & Bariatrisch Chirurg, Habilite & Apollo Spectra Ziekenhuis, “Het meeste pittige eten krijgt zijn kick van capsaïcinoïden, een familie moleculen die in bijna alle chilipepers voorkomt. De chilibrand ontstaat door een chemische reactie die optreedt wanneer capsaïcine zich bindt met de pijnreceptoren aan de binnenkant van de mond. Als je water drinkt nadat je op een chilipeper hebt gebeten, verspreidt de capsaïcine zich alleen maar over de binnenkant van je mond, waar het in contact komt met meer pijnreceptoren en het branderige gevoel versterkt. Drink ook geen bier of frisdrank – beide dranken bestaan voor het grootste deel uit water.”(Lees ook: 6 verrassende voordelen van pittig eten: zet de hitte hoger)

Drink je water na het bijten op een chilipeper, dan wordt de capsaïcine alleen maar verspreid. Fotocredits: iStock.Hier zijn enkele verbazingwekkende alternatieven voor water, voorgesteld door Dr. Agarwal, die je zullen helpen wat verlichting te krijgen van pittig eten.

1. Kies voor volle melk of volle zure room of yoghurt om de truc te doen. Het werkt net als zeep die vetdeeltjes oplost bij het afwassen. Melk zal capsaïcine oplossen en verwijderen uit het reactieve gebied.
2. Capsaïcine lost ook op in alcohol. Een slok alcohol kan ook als bijkomend voordeel hebben dat het alle herinnering aan de brandwond wegneemt.
3. Kies voor olijfolie of pindakaas. Beide producten zijn rijk aan vet en olie die kunnen helpen bij het gemakkelijk verwijderen van de pikantheid.
4. Rijst en brood zullen capsaïcine niet oplossen zoals vetten, oliën en alcohol, maar ze zullen fungeren als een ruwe dweil om de moleculen op te nemen en het verschroeiende gevoel te stoppen.
5. Een lepel suiker zou moeten helpen of honing kan helpen. De suiker in honing en de korrels kunnen de kruidige olie absorberen en zullen onmiddellijk verlichting geven.
6. Een limoen of citroen kan ook helpen. Een schijfje citroen of citrusvruchten zal helpen de capsaïcine te neutraliseren door zich ermee te binden, een beetje vergelijkbaar met wat zuivel kan doen.
7. Je kunt ook proberen je mond te vullen met warm water en het rond je mond te spoelen en te spugen om de pittigheid van de tong te verwijderen.
8. Probeer romige vruchten en groenten zoals avocado’s en banaan. De zijdeachtige textuur zal helpen de capsaïcine gemakkelijk uit de mond te verwijderen.

Zorg ervoor dat je niet meteen koud water drinkt, omdat dit ook het spijsverteringsvuur kan afremmen en je spijsverteringsproces kan belemmeren, wat verder kan leiden tot verschillende gezondheidsproblemen. Dus, nu hoef je niet helemaal te stoppen met het eten van gekruid voedsel, maar gewoon pop in deze voedingsmiddelen en krijg direct verlichting.