Whole30 Zalm
Ben komt zelden thuis voor de lunch, maar de dag dat ik hem een foto sms’te van deze afgewerkte Whole30 Zalm met avocadosaus, sprong hij meteen in de auto en was 10 minuten later thuis, vork in de hand. Vochtige, vlokkige zalmfilets op smaak gebracht met koriander en limoen, deze frisse, gezonde maaltijd is nu een van zijn meest gevraagde diners. En omdat het zo makkelijk te maken is, kook ik het ook graag!
Als ik geen inspiratie heb voor een gezond diner of als ik een snelle doordeweekse maaltijd voor mezelf en Ben nodig heb, is gebakken zalm mijn favoriet. Ik vind dit absoluut hilarisch, omdat ik het grootste deel van mijn volwassen leven bang ben geweest om vis te koken.
We zijn thuis niet opgegroeid met het eten van vis, dus ik ging ervan uit dat het koken van iets als dit Whole30 zalmrecept chique of ingewikkeld was. Ik had het niet meer mis kunnen hebben. (Ik voelde me op dezelfde manier over deze heerlijk gemakkelijke en elegante Zalm Meuniere.)
Hoe maak je de beste Whole30-zalm (of je nu op Whole30 bent of niet)
Dit recept is pijnloos en geschikt voor koks op elk niveau, en de smaak payoff is oppermachtig.
- Scharrel de zalm op een bakplaat.
- Roer een snelle mix van knoflook, limoensap en olijfolie.
- Giet deze smakelijke knoflook-limoen biz over de bovenkant van de vis (yep, direct op de pan).
- Laat 10 minuten hangen. Ik noem dit graag lazy girl marinade, want je hoeft de zalm niet eens in een apart schaaltje te leggen.
- Bakken en serveren!
Ik heb er ook voor gekozen om een superfrisse, je-gelooft-niet-dat-het-winter is avocado-“saus” te maken met tomaten, koriander, en nog meer limoen. Het is fris en pittig, en net als je denkt dat je genoeg over de zalm hebt gedaan, wil je teruggaan en nog meer toevoegen.
Voor degenen die deze maand Whole30 doen, dit recept is Whole30-vriendelijk (en Paleo). Zalm is in het algemeen Whole30-vriendelijk, dus ik raad je ook aan mijn andere zalmrecepten te bekijken, waaronder deze Gebakken zalm in folie, Gegrilde zalm in folie, Sojagemberzalm (je kunt de kokosamino’s vervangen door sojasaus en de honing weglaten om het Whole30-vriendelijk te maken), en Ananas geglaceerde zalm met avocadosaus. Van daaruit heb ik een lijst van 15 Whole30 Recepten voor u om te verkennen, de meest populaire zijn deze Whole30 Vegetarische Power Bowls.
Wat te serveren met Whole30 Gebakken Zalm
- Koolkoolrijst (afgebeeld) is absoluut heerlijk en voegt een extra portie groenten toe.
- Als je geen Whole30 dieet volgt, kun je de bloemkoolrijst omwisselen voor bereide zilvervliesrijst of quinoa als je dat liever hebt.
- Sautéed Zucchini (laat de Parmezaanse kaas eventueel weg)
- Ovengeroosterde spruitjes of geroosterde groenten naar keuze
Gebakken zalm voor iedereen!
Of je nu wel of niet een dieet volgt, ik hoop dat je hoe dan ook dit Whole30-zalmrecept zult proberen. (Of, probeer een andere uit mijn lijst van andere gezonde zalm recepten. Deze Blackened zalm is een andere favoriet.)
Het is een heerlijke combinatie van romig, vlokkig, en vers. Elke hap smaakt gezond op een rijke, voedende manier die herstellend en bevredigend aanvoelt en helemaal niet alsof wat je eet “dieet” voedsel is. Omdat het zo snel en eenvoudig te bereiden is, zal het ook een trouwe metgezel zijn op drukke doordeweekse avonden.
Whole30 Zalm
Ingrediënten 1x2x3x
VOOR DE ZALMON:
- 4 (6-ounce) zalmfilets met of zonder vel
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 2 teentjes knoflook gehakt, ongeveer 2 theelepels
- Zest en sap van 1 kleine limoen ongeveer 1/2 theelepel schil en 2 eetlepels sap
- 1 theelepel kosjer zout
- 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- Gestoomde bloemkoolrijst optioneel voor serveren
VOOR DE AVOCADO SALSA:
- 2 rijpe avocado’s geschild, ontpit, en in grove blokjes gesneden
- Sap van 1 limoen ongeveer 1 1/2 eetlepel
- 4-6 streepjes hete saus naar smaak
- 1 teentje knoflook fijngehakt of geraspt
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels fijngehakte verse koriander plus extra voor het serveren
- 1 middelgrote tomaat ontpit en kleinin blokjes gesneden, of 1 kopje gehalveerde cherry- of druiventomaten
Instructies
-
Plaats een rek in het midden van uw oven en verwarm de oven voor op 400 graden F. Bekleed een grote bakplaat met aluminiumfolie of perkamentpapier. Leg de zalmfilets in het midden van de plaat.
-
Klop in een kleine kom of grote maatbeker de olijfolie, knoflook, limoenschil, limoensap, zout en peper door elkaar. Besprenkel en bestrijk de zalm royaal met een kwastje. (Er zal wat van de zijkanten aflopen, maar doe wat u kunt op de vis). Laat de zalm 10 minuten op kamertemperatuur staan terwijl de oven verder voorverwarmt.
-
Bak tot de vis gemakkelijk schilfert met een vork en een inwendige temperatuur heeft van 145 graden F, ongeveer 16 tot 20 minuten.* Dek af en laat 3 minuten rusten.
-
Terwijl de zalm bakt, bereidt u de avocado-salsa: Roer in een grote kom de avocado, het limoensap, de hete saus, de knoflook, het zout, de peper en de koriander door elkaar. Prak met een vork voorzichtig stukjes avocado fijn en roer. Je wilt dat ze een beetje afbreken en de salsa romig maken, maar je moet genoeg brokjes overhouden. Roer de tomaten erdoor. Proef en pas de smaak naar wens aan.
-
Schep de zalm op serveerborden. Serveer warm, overgoten met avocadosalsa en een beetje verse koriander.
Noten
- *De kooktijd varieert afhankelijk van de dikte van uw zalm. Dikkere stukken (van meer dan 2 inch) hebben enkele minuten extra nodig, terwijl dunnere stukken sneller gaar zijn. Mijn zalmfilets waren iets meer dan 1 inch dik en waren in 18 minuten gaar.
- Dit recept kan het best worden genoten op de dag dat het wordt gemaakt, omdat zalm meestal uitdroogt wanneer het opnieuw wordt opgewarmd. Als je zalm over hebt, probeer het dan de volgende dag op kamertemperatuur te serveren over een salade of laat de zalm uitvlokken en klutsen met eieren.
Voeding
Schrijf u vandaag nog in en begin met het opslaan van uw favoriete recepten
Maak een account aan om gemakkelijk uw favoriete projecten en handleidingen op te slaan.
Registreer