Why Greek Yogurt Should Be Part of Your Type 2 Diabetes Diet

Zacht, romig, dik – Griekse yoghurt is een van de populairste voedingsmiddelen die er zijn, en zijn populariteit vertoont geen tekenen van afnemende. Met een pudding-achtige textuur en een licht wrange smaak, bevat Griekse yoghurt ook meer eiwitten en minder koolhydraten en minder suikers dan traditionele yoghurt. Dit betekent dat Griekse yoghurt zelfs beter kan zijn voor mensen met type 2 diabetes, zegt Tami Ross, RD, CDE, een diabetes opvoeder in Lexington, Kentucky.

“Mijn patiënten houden van de consistentie ervan,” legt Ross uit. “Zelfs de patiënten die niet zo dol zijn op yoghurt of melkproducten, lijken Griekse yoghurt overwegend lekker te vinden.”

De dikke consistentie van Griekse yoghurt komt door het zeven van de yoghurt om de vloeibare wei te verwijderen. Dit proces verhoogt de hoeveelheid eiwit per portie en verwijdert een deel van de koolhydraten, waar mensen met diabetes goed op moeten letten.

“Voor mensen met diabetes zijn de lagere koolhydraten een pluspunt,” merkt Ross op. “Je kunt de yoghurt als tussendoortje naar binnen werken zonder rekening te hoeven houden met zoveel koolhydraten.”

Het toegenomen eiwit kan je ook helpen het gevoel te krijgen dat je een substantiëler tussendoortje hebt gehad, zodat je je meer verzadigd voelt en niet zo snel trek in iets anders zult hebben. “In termen van het bevorderen van verzadiging en het helpen van mensen zich vol te voelen, is het geweldig,” zegt Ross. En je dag beginnen met Griekse yoghurt kan je zelfs helpen om je bloedsuiker gedurende de dag te beheersen. Het eten van voedingsmiddelen met een lage GI-waarde bij het ontbijt helpt later bloedsuikerpieken te voorkomen, zo bleek uit een recente studie.

Hoe vind je de juiste Griekse yoghurt?

Natuurlijk zijn niet alle Griekse yoghurts gelijk geschapen. Er zijn veel merken en smaken op de markt, dus het is belangrijk om de voedingswaarde-etiketten goed te lezen om er een te vinden die past in een diabetes-vriendelijk dieet. Het gehalte aan koolhydraten is het belangrijkste punt op het voedingsetiket van Griekse yoghurt, omdat het goed is voor het suikergehalte waar mensen met diabetes op moeten letten. “De beste keuze is altijd een vetvrije versie,” zegt Ross.

In termen van smaak, werken gewone variëteiten ook het beste boven de fruitgevulde keuzes. “Als er fruit op de bodem staat, betekent dit dat er meer suiker en koolhydraten in zitten,” waarschuwt Ross. “Als je echt een yoghurt met een smaakje wilt, kun je het zelf thuis op smaak brengen met fruit.”

Een ander alternatief is om vanille Griekse yoghurtvariëteiten te kiezen, die meestal lager in koolhydraten zijn dan die met fruit. “Mijn patiënten hebben het gevoel dat ze een decadente traktatie krijgen,” zegt Ross. “Het is bijna te mooi om waar te zijn.” Om te voorkomen dat je per ongeluk je koolhydraatlimiet overschrijdt, moet je ook op het etiket kijken hoeveel porties er in één verpakking zitten. “In sommige producten kan één verpakking twee porties zijn, dus je moet voorzichtig zijn,” zegt Ross.

Gezonde en heerlijke manieren om Griekse yoghurt te gebruiken

De meeste mensen met diabetes hebben ergens tussen de 45 en 60 gram koolhydraten te “besteden” aan elke maaltijd, en tussendoortjes moeten variëren tussen de 15 en 30 gram. Veel vetvrije Griekse yoghurt weegt ongeveer 7 tot 12 gram koolhydraten per portie, dus het is gemakkelijk om ze te integreren in een maaltijd of als tussendoortje, zegt Ross.

Griekse yoghurt kan ook worden gebruikt in recepten. Ross stelt voor om gewone Griekse yoghurt te gebruiken in plaats van zure room op gebakken aardappelen of in dipsausjes; meng uw favoriete gehakte verse of gedroogde kruiden erdoor. Je kunt ook dit decadent smakende dessert proberen: Meng een theelepel honing en een handvol gehakte walnoten in een eenpersoons bakje gewone, vetvrije Griekse yoghurt. Voeg desgewenst een druppel van uw favoriete extract toe, zoals vanille of amandel, voor extra smaak.

“Dit kan je een lekkere traktatie geven zonder alle koolhydraten die je zou krijgen met ijs of andere voedingsmiddelen,” zegt Ross.