Zelfgemaakte Kecap Manis (Indonesische zoete sojasaus) – The Foodie Takes Flight
Sharing is caring! ◡̈
- Pinterest 60
Het delen van een eenvoudig zelfgemaakt recept voor Indonesische Kecap Manis of zoete sojasaus-het is een zoete, stroperige, en dikke sojasaus!
Hoe KECAP MANIS OF SWEET SOY SAUCE TE GEBRUIKEN
Het is perfect te gebruiken voor roerbakgerechten zoals Mie Goreng of Indonesische Gebakken Noedels! Kecap manis is echt zo veelzijdig.
Je kunt het ook gebruiken om vrijwel alles mee op smaak te brengen, zoals groenten, tofu, gebakken rijst en nog veel meer!
Je kunt dit ook gebruiken als dipsaus voor je favoriete gefrituurde eten. Er zijn maar een paar basisingrediënten nodig en je kunt er wat aromatische stoffen aan toevoegen voor een extra smaakkick!
Aromatische stoffen voor de saus
Ik gebruikte een mix van zwarte peperkorrels (of vervang die door gemalen peper), gember, knoflook en gedroogde steranijs.
En natuurlijk sojasaus en suiker, waardoor het een mooie stroperige textuur krijgt omdat de suikers inkoken en indikken.
KOOK VAN DE KECAP MANIS OF SWEET SOY SAUCE
Je hebt 1 steelpan of een klein pannetje nodig om alles samen te koken en dan gewoon te laten afkoelen, want het zal blijven indikken!
BEWAREN VAN DE SAUCE
Zorg ervoor dat de saus volledig afkoelt. Doe het daarna over in een potje en gebruik het voor je recepten! ◡̈
Dit is goed te bewaren in de koelkast en dikt verder in als het afkoelt. Dit kan tot 6 maanden (of zelfs langer!) in de koelkast bewaard worden.
Je vindt deze andere veganistische recepten misschien ook lekker:
- Japanse Chahan of Gebakken Rijst
- Krokante Aubergine Katsu
- Geschelpte Aardappelen in Romige Citroen Dille Saus
- Chili Knoflook en Zwarte Bonen Aubergine Noedels
- Eenvoudige Zoete, Pittige, en Saucy Noodles
- Stir-Fried Tofu and Basil Noodles
- Pan-Fried Tofu Cakes
- Tofu ‘McNuggets’
- Tantanmen (Vegan Ramen)
- Yaki Udon
- Chinese-Style Bolognese
- Gember en Scallion Noodles
- Chili Garlic Oil Noodles
Als je dit recept maakt, tag me dan op mijn Facebook of Instagram en gebruik de hashtag #thefoodietakesflight 🙂
Ben je op zoek naar meer heerlijke, veganistische recepten? Check dan mijn nieuwste Vegan Kitchen eBook, met daarin meer dan 95 recepten (en een hele sectie voor Aziatische recepten!) die boordevol smaak zitten en gemaakt zijn met eenvoudige en makkelijk toegankelijke ingrediënten! Bovendien worden er voor elke download van mijn eBook twee bomen geplant (in plaats van 1!) via de non-profit organisatie One Tree Planted.
Meer informatie over mijn initiatieven voor herbebossing vindt u hier.
Homemade Kecap Manis (Indonesische zoete sojasaus)
Ingrediënten 1x2x3x
- 1 kopje sojasaus (240 ml)
- 1 kop biologische bruine suiker of palmsuiker (220 g)
- 2 hele gedroogde steranijs , optioneel
- 4 teentjes knoflook, gehalveerd of geplet
- 1 inch stuk gember (2.5 cm), in plakjes gesneden
- 1 theelepel hele zwarte peperkorrels, aangevuld met een snufje gemalen zwarte peper
Instructies
-
In een kleine sauspan op middelhoog vuur, doe alle ingrediënten en meng om te combineren.
-
Kook ongeveer 15 minuten, af en toe roerend, tot de suiker is opgelost. Als de saus op een gegeven moment aan de kook komt, zet het vuur dan laag zodat het zachtjes blijft sudderen.
-
Zet het vuur uit. Verwijder of zeef de steranijs, gember en peperkorrels. U kunt er ook voor kiezen om de knoflook te verwijderen als u dat wilt. De saus zal verder indikken als hij afkoelt.
-
Laat het mengsel volledig afkoelen voordat je het in een potje bewaart en in de koelkast zet. De zoete sojasaus zal blijven indikken als hij volledig is afgekoeld.
-
Opbergen in een luchtdichte pot en in de koelkast bewaren tot je het klaar hebt voor gebruik. Dit kan maanden bewaard worden!
kopje