Homemade Kecap Manis (Indonesian Sweet Soy Sauce) – The Foodie Takes Flight
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Ein einfaches, selbstgemachtes Rezept für indonesische Kecap Manis oder süße Sojasoße – es ist eine süße, sirupartige und dicke Sojasauce!
VERWENDUNGSWEISE FÜR KECAP MANIS ODER SÜSSE SOJA-SOßE
Es ist perfekt für Pfannengerichte wie Mie Goreng oder indonesische gebratene Nudeln zu verwenden! Kecap manis ist wirklich so vielseitig.
Sie können es auch verwenden, um so ziemlich alles zu würzen – wie Gemüse, Tofu, gebratenen Reis und so vieles mehr!
Sie können dies auch als Dip-Sauce für Ihr Lieblings-Bratgut verwenden. Sie benötigt nur ein paar Grundzutaten und Sie können sich entscheiden, einige Aromaten hinzuzufügen, um einen zusätzlichen Geschmackskick zu bekommen!
AROMATIK FÜR DIE SÜSSE
Ich habe eine Mischung aus schwarzen Pfefferkörnern (oder ersetzen Sie sie durch gemahlenen Pfeffer), Ingwer, Knoblauch und getrocknetem Sternanis verwendet.
Und natürlich Sojasauce und Zucker – das gibt eine schöne sirupartige Konsistenz, da der Zucker einkocht und eindickt.
KÖCHEN DES KECAP MANIS ODER DER SÜSSEN SOJA SÜSSE
Sie brauchen einen Topf oder eine kleine Pfanne, um alles zusammen zu kochen und dann einfach abkühlen zu lassen, da es weiter eindickt!
LAGERUNG DER SAUCE
Stellen Sie sicher, dass Sie sie vollständig abkühlen lassen. Füllen Sie sie anschließend in ein Glas um und verwenden Sie sie für Ihre Rezepte! ◡̈
Diese lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und wird beim Abkühlen immer dicker. Sie kann im Kühlschrank bis zu 6 Monate aufbewahrt werden (oder sogar länger!)
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Homemade Kecap Manis (Indonesian Sweet Soy Sauce)
Zutaten 1x2x3x
- 1 Tasse Sojasauce (240 ml)
- 1 Tasse brauner Bio-Zucker oder Palmzucker (220 g)
- 2 ganze getrocknete Sternanis , optional
- 4 Knoblauchzehen ,halbiert oder zerdrückt
- 1 Zoll Stück Ingwer (2.5 cm), in Scheiben geschnitten
- 1 Teelöffel ganze schwarze Pfefferkörner mit einer Prise gemahlenem schwarzen Pfeffer
Anleitung
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In einem kleinen Kochtopf bei mittlerer niedriger Hitze, Geben Sie alle Zutaten hinein und verrühren Sie sie.
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Ungefähr 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Wenn die Sauce irgendwann kocht, die Hitze reduzieren, so dass sie nur noch leicht köchelt.
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Die Hitze abschalten. Entfernen oder seihen Sie den Sternanis, den Ingwer und die Pfefferkörner ab. Wenn Sie möchten, können Sie auch den Knoblauch entfernen. Die Soße wird beim Abkühlen weiter eindicken.
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Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen, bevor Sie sie in ein Glas füllen und in den Kühlschrank stellen. Die süße Sojasauce wird weiter eindicken, wenn sie vollständig abkühlt.
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In einem luftdichten Behälter aufbewahren und bis zum Gebrauch kühlen. Dies kann für Monate gelagert werden!
Tasse