Zijn Linzen Eigenlijk Goed Voor U?

• Linzen zijn een laag in calorieën (230 per kopje) en hoog in voeding.
• De peulvruchten zijn rijk aan vezels, folaat, magnesium, eiwitten en ijzer.
• Lentils zitten ook boordevol voedingsstoffen die ziektes kunnen helpen voorkomen.

Als je aan Parijs denkt, roep je waarschijnlijk beelden op van versgebakken croissants, rijke boterachtige escargot, en kaasachtige uiensoep. Kwijl! Maar als ik denk aan de beste maaltijd die ik ooit in de lichtstad heb gegeten, dan is dat een linzensalade uit een restaurantje in de buurt van het Louvre. Ik maak het thuis altijd na en niet alleen omdat het me terugbrengt naar het slenteren door de geplaveide straten. Het is omdat linzen hartstikke gezond zijn.

De kleine bruine peulvruchten lijken misschien niet veel, maar ze zijn laag in calorieën (230 per kopje) en hoog in voedingswaarde. Ze zijn super veelzijdig – je kunt ze in soepen, curry’s en salades doen, ze in hamburgers verwerken – en zo makkelijk te bereiden (gewoon een paar minuten koken in water). Je kunt zelfs linzenchips of glutenvrije pasta’s van linzen eten.

Heb je meer overtuigingskracht nodig? Bekijk dan deze bonafide voordelen van linzen.

Het zijn geweldige bronnen van vezels.

Ik weet dat vezels niet sexy zijn, maar ze zijn wel belangrijk. Linzen zitten vol met oplosbare vezels, het type dat je vult en helpt bij de darm motiliteit (je wilt regelmatig poepen, toch?). Een vezelrijk dieet kan ook helpen het cholesterolgehalte in het bloed te verlagen, omdat het helpt voorkomen dat je spijsverteringskanaal de wasachtige, vetachtige substantie absorbeert. Het krijgen van voldoende vezels kan zelfs helpen bij het voorkomen van darmkanker en diabetes type 2, volgens de Mayo Clinic.

Een kopje gekookte linzen bevat 16 gram vezels – de helft van de 25 tot 30 gram van uw aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Boom.

Ze zitten vol met foliumzuur.

Lentils zijn ook een geweldige bron van foliumzuur, een B-vitamine die helpt bij de vorming van rode bloedcellen en een goede werking van de zenuwen. Een halve kop kleine peulvruchten bevat 180 microgram van deze voedingsstof, volgens de USDA. Linzen blijken een geweldige voedingsbron van foliumzuur te zijn, een vorm van foliumzuur die vooral belangrijk is voor zwangere vrouwen of vrouwen die in de nabije toekomst zwanger willen worden. Foliumzuur helpt neurale buisdefecten bij baby’s voorkomen.

Lentils bevatten veel magnesium.

Een kopje linzen bevat 71 mg magnesium (je doel: ongeveer 310 tot 320 mg per dag), volgens de USDA, een voedingsstof die de bloedstroom en zuurstof in het lichaam verbetert. Een laag magnesiumgehalte kan leiden tot een gevoel van gevoelloosheid of tintelingen, griepachtige symptomen, en kan je zelfs een hoger risico op een aanval of hartproblemen geven.

Ze houden je botten sterk.

Yoghurt, schmogurt. Als je op zoek bent naar niet-zuivelbronnen van calcium (ik kijk naar jullie, veganisten), moeten linzen boven aan je lijst staan. Een kopje bevat 38 gram van deze voedingsstof, volgens de USDA.

Kijk hoe Jenna Dewan deze veganistische fastfood proeft:

Ze zitten boordevol eiwitten.

Om precies te zijn, achttien gram per kopje, volgens de USDA. Dat is ongeveer evenveel als drie ons zalm. Grill de vis en serveer het op een bedje van de peulvruchten en je bent minstens halverwege je dagelijkse doel van tussen de 50 en 75 gram spieropbouwende eiwitten.

Ze zitten vol met polyfenolen.

Polyfenolen bieden bescherming tegen alles van ultraviolette stralen en straling tot osteoporose, hartziekten en kanker. Een studie heeft zelfs aangetoond dat polyfenolen je kunnen helpen langer te leven. En raad eens: linzen zijn rijk aan deze stof. Zei iemand nou Meatless Monday?

Lentils zitten vol ijzer.

Er zit 6,6 milligram ijzer in een kopje linzen, volgens de USDA – ongeveer een derde van je dagelijkse behoefte. Je lichaam heeft ijzer nodig om zuurstof door je lichaam te pompen. Als het ijzergehalte erg laag wordt, kun je een aandoening ontwikkelen die ijzertekort-anemie wordt genoemd (ongeveer 1-2 procent van de Amerikanen heeft dit, volgens de Harvard Medical School), waarbij je lichaam niet genoeg ijzer heeft om gezond te zijn.

Dus ja, het is zeker tijd om meer linzen in je leven op te nemen.