19 sztuczek jak zamówić zdrowszą pizzę

Smakowity, rozpływający się w ustach ser; słodki sos; puszysta, ale chrupiąca skórka. Połączenie smaków i tekstur na patelni do pizzy sprawia, że niewielu z nas może powiedzieć „nie”. W rzeczywistości każdego dnia około 40 milionów ludzi w Ameryce zasiada do stołu, aby zjeść kawałek pizzy. I choć istnieje wiele powodów, dla których nasz naród ma tak wysoki wskaźnik otyłości, nie możemy nie zastanawiać się, jak dużą rolę odgrywa tu pepperoni i ser z nadzieniem.

Ale, oczywiście, są dwie strony medalu. Tak jak możesz łatwo wejść do Domino’s i zamówić duże ciasto, które jest załadowane zbyt wieloma dodatkami, możesz dostać lepsze dla ciebie 'za za ułamek kalorii. Najtrudniejszą częścią jest znalezienie ciasta, które mieści się w tych parametrach. Z pomocą szefa kuchni Pasquale Cozzolino, autora książki „Dieta Pizza”, przeanalizowaliśmy informacje o wartości odżywczej każdego składnika Twojego ulubionego włoskiego przysmaku, aby odkryć najlepsze i najłatwiejsze sposoby na ograniczenie kalorii, tłuszczu i węglowodanów bez rezygnacji z uzależniającego smaku prosto z pieca. A kiedy będziesz dokonywać lepszych wyborów, oto 21 najlepszych zdrowych porad kulinarnych wszech czasów.

Większość zła pizzy leży w skórce. Poza tym, że są one pełne kalorii, są w zasadzie pozbawione jakichkolwiek składników odżywczych. A to dlatego, że większość placków jest zrobiona z rafinowanej białej mąki, która podnosi poziom insuliny, powodując, że pragniesz więcej i więcej. Wniosek z tego taki: Im mniej skórki, tym lepiej, więc wybieraj cienką skórkę zamiast zwykłej, głębokiej lub nadziewanej.

Podczas gdy większość placków jest krojona na osiem kawałków, podwójnie pokrojone ciasto będzie miało ich 16. Zacznij od jednego kawałka i sięgnij po kolejny tylko wtedy, gdy naprawdę jesteś jeszcze głodny. Jeśli połączysz pizzę z czymś włóknistym i sycącym, jak sałatka domowa z kurczakiem, prawdopodobnie nie będziesz musiał wracać po więcej. Bonus: Ten hack pomoże Ci również wydać więcej pieniędzy.

Rozmiary porcji dla „indywidualnych” pizz osiągnęły nowy poziom bezduszności kalorycznej. Chociaż nie wszystkie placki są tak złe, prawie zawsze lepiej wybrać jeden kawałek – nawet jeśli jest w pełni załadowany polewami.

Gdy zobaczysz kałużę oleju unoszącą się na wierzchu sera, weź serwetkę i zmieć jej nadmiar. Zaoszczędzisz około 50 kalorii i być może zachowasz tłuszcz z koszuli. To rozwiązanie korzystne dla wszystkich! Szukasz więcej łatwych sposobów na pozbycie się dodatkowych kalorii? Nie przegap tych 25 sposobów na zmniejszenie ilości kalorii o 250.

Dodanie białka do Twojego ciasta pomoże Ci je napełnić, co oznacza, że będziesz mieć mniejszą pokusę, by wrócić po kolejny kawałek. Ale nie każde źródło tego budującego mięśnie składnika odżywczego wystarczy. Klasyczne składniki pizzy, takie jak pepperoni, bekon i kiełbasa, zawierają niezdrowe tłuszcze nasycone i mnóstwo soli. Pomiń je i zamiast nich wybierz grillowanego kurczaka, plasterki szynki lub anchois (potężne źródło zdrowych tłuszczów).

Możesz nadal odnosić się do tego jako do wieczoru pizzy, kiedy rozmawiasz z dziećmi, ale powinieneś myśleć o tym jako o nocy śródziemnomorskiej. Zamiast jednego placka, zamów różne dania wegetariańskie i proteinowe, takie jak grillowane warzywa, sałatkę z grillowanym kurczakiem lub krewetkami oraz klopsiki na przystawkę. Następnie poproś o kilka kawałków ciasta do podziału między grupę. W ten sposób każdy będzie mógł wybrać i spróbować wszystkich smaków na stole, nie napełniając się zbyt wieloma pustymi kaloriami.

Zamawiasz w środku? Cokolwiek robisz, jedz z talerza – nie z pudełka! Badania wykazują, że ludzie spożywają więcej, gdy ich jedzenie jest podawane na większym talerzu. Jedno z badań przeprowadzonych przez Georgia Institute of Technology wykazało, że osoby jedzące na 12-calowym talerzu spożywały o 22% więcej kalorii niż osoby jedzące na 10-calowym! Możemy sobie tylko wyobrazić, jak te statystyki wyglądałyby, gdyby do tej mieszanki wrzucono gigantyczne pudełko po pizzy. Nie tylko jedzenie na mniejszym talerzu sprawia, że twój mózg myśli, że zjadłeś więcej, ale także trzymanie pozostałych kawałków poza zasięgiem sprawi, że pomyślisz dwa razy, zanim wrócisz po więcej.

Sosy w puszkach mogą być główną kopalnią cukru. Podczas gdy niektóre są lepsze od innych, najbezpieczniej jest zrobić swój własny. Oto naprawdę prosty sposób na zrobienie jednego razem: Opróżnij jedną 14-uncjową puszkę całych, obranych pomidorów San Marzano do miski, dodaj dwie hojne szczypty soli morskiej, a następnie rozgnieć ręcznie na papkę, sugeruje szef kuchni Cozzolino. Jeśli naprawdę wolisz użyć czegoś gotowego, zapoznaj się z naszym raportem 40 najlepszych i najgorszych sosów do makaronu, zanim udasz się do sklepu.

Możesz obniżyć indeks glikemiczny pizzy – miarę tego, jak szybko wzrasta poziom glukozy we krwi w odpowiedzi na określone pożywienie – dodając do niej bogate w błonnik i białko dodatki. i dodatków bogatych w białko. Na przykład, podczas gdy zwykła pizza z serem osiąga 80 punktów na 100 w indeksie, wegetariański placek supreme osiąga 49 punktów. Surowe warzywa i chude mięso to najlepsze dodatki. Pomoże Ci to poczuć się pełniejszym, dłuższym, więc nie będziesz łaknąć sekund lub trzecich.

Wyszukujesz więcej pomocnych wskazówek? Dieta Pizza ma to wszystko dla Ciebie!

Wiemy, że właśnie powiedzieliśmy ci, żebyś dodawał warzywa do swojej pizzy, ale nie wszystkie warzywa są fair game. Bakłażan, na przykład, jest często panierowany i smażony, zanim znajdzie się na Twoim placku, co oznacza, że przyniesie więcej szkody niż pożytku. Zapytaj, jak warzywa są przygotowywane, zanim kuchnia wrzuci je na Twoje ciasto.

Na wierzchu placka jest już ser, więc naprawdę nie ma potrzeby, aby był upychany w skórce. Inny niepotrzebny zwrot w pizzy: deep dish. Większa powierzchnia zawsze oznacza więcej kalorii – i zazwyczaj nie poprawia smaku, więc naprawdę nie jest tego warta.

Jeśli kontrola porcji jest twoim głównym problemem, zamów plasterki, a nie ciasto. Jeśli będziesz musiał kogoś o to poprosić, będziesz miał mniejszą ochotę na podjadanie czegoś, na co nie jesteś akurat głodny. Aby poznać jeszcze więcej prostych sposobów na to, jak jeść mniej i schudnąć, nie przegap tych 18 łatwych sposobów na kontrolowanie wielkości porcji.

Czy jesteś zwolennikiem robienia wszystkiego od podstaw? Rebecca Lewis, RD sugeruje zamianę białej mąki na mąkę kokosową. Ma ona nie tylko mniej węglowodanów, ale również 11 razy więcej błonnika, mówi nam.

Wbrew temu, co sieci takie jak Domino’s i Pizza Hut chciałyby ci wmówić, nie potrzebujesz mąki rafinowanej, która podnosi poziom cukru we krwi, ani żadnej mąki, aby zrobić pyszne ciasto. Wszystko, od czapeczek portobello po słodkie ziemniaki, można zamienić w ciasto. Aby dowiedzieć się, jak kreatywnie wykorzystać swój ulubiony przysmak, sprawdź 12 sposobów na zrobienie pizzy bez mąki.

Chcesz podkręcić swój metabolizm i oszukać samego siebie, by jeść mniej? Kto by nie chciał!? Aby tak się stało, dodaj trochę przyprawy do swojego ciasta. Badanie przeprowadzone przez kanadyjskich naukowców wykazało, że mężczyźni, którzy jedli pikantne przekąski, spożywali o 200 kalorii mniej niż ci, którzy pominęli tę bolesną i dobrą przyprawę. Dodaj do swojego ciasta kilka ziarenek świeżego czarnego pieprzu, płatków czerwonego chili lub, jeśli jesteś naprawdę odważny, paluszków, aby czerpać korzyści.

Jeśli Twoja ulubiona pizzeria oferuje wolno trawiące się ciasto pełnoziarniste.trawiącą się skórkę z pełnego ziarna, zamów ją. Jeśli mają w ofercie cienką skórkę pełnoziarnistą, to jeszcze lepiej. Zdecyduj się na to!

Zamawianie pizzy z „połową sera” to prosty sposób na obniżenie zawartości tłuszczów nasyconych w zwykłym lub wegetariańskim cieście. lub wegetariańskim placku o 50%! Nawet jeśli zdecydujesz się zwiększyć ilość sera na swoim odchudzonym cieście, dodając dodatkową łyżkę ostrego parmezanu (tylko 22 kalorie), nadal zaoszczędzisz mnóstwo kalorii.

Więcej informacji.

Największe korzyści zdrowotne płynące z pizzy pochodzą z bogatego w likopenbogatego w likopen sosu pomidorowego, który, jak wykazały ostatnie badania, może pomóc w ochronie przed rozwojem raka prostaty. Białe pizze poświęcają największą korzyść zdrowotną tradycyjnego placka, więc nie czyń ich swoim go-to.

Seria dobrzecytowanych badań Uniwersytetu Yale sugeruje, że zjedzenie przystawki w postaci sałatki może zmniejszyć całkowite spożycie kalorii w trakcie posiłku nawet o 20%. Więc kiedy zamawiasz w restauracji, zacznij posiłek od dużej sałatki ogrodowej. Dodaj do niej niewielką łyżkę stołową winegretu. Inne badania sugerują, że ocet może wspomagać utratę wagi poprzez utrzymywanie stałego poziomu cukru we krwi. Jedno z badań przeprowadzonych wśród osób ze stanem przedcukrzycowym wykazało, że dodanie octu do posiłku o wysokiej zawartości węglowodanów (jak pizza!) zmniejszyło późniejszy wzrost poziomu cukru we krwi o 34%.