Blackberry Maple Syrup

Kiedy robimy naleśniki w naszym domu, zwykle pytam moje dzieci czy chcą owocowe czy syropowe. Zrobię masło i dżem, świeże owoce, lub sos owocowy, LUB tradycyjnie z masłem i syropem klonowym. Mam jedno dziecko, które, gdy daje mu się wybór, prawie zawsze mówi „oba!”. Bo dlaczego wybrać jeden, kiedy można slather wszystko na? On również zazwyczaj chce nadążyć za swoimi starszymi braćmi i mieć około dwa razy tyle wielkości porcji, ile wiem, że może obsłużyć, ale ja zazwyczaj idę z nim, ponieważ potajemnie chcę mieć wymówkę, aby zakończyć gigantyczny talerz wszystko-0n-it-pancakes, kiedy powiedziałem sobie dziesięć razy miałem zamiar trzymać się tylko do mojego koktajlu proteinowego.

Zawsze kończę naleśniki.

Innego dnia, gdy mopped up baseny syropu klonowego z gigantycznymi jagodami, zdałem sobie sprawę, że był na coś. Ciepłe nuty klonu w połączeniu z jasnymi, świeżymi jagodami były wyjątkowo pyszne. Uwielbiamy robić sosy owocowe, a tak naprawdę dobry sos owocowy to głównie owoce i cukier, więc zdecydowałam się użyć zamiast niego syropu klonowego.

Będziesz potrzebować 12 uncji jeżyn, czyli 2 z tych małych muszelek, lub dwóch filiżanek, jeśli masz szczęście mieszkać gdzieś na północnym zachodzie, gdzie nikt przy zdrowych zmysłach nie kupuje jeżyn w sklepie, ale zamiast tego zjeżdża na pobocze drogi i zbiera je.

Przełóż je do małego rondelka i dodaj około filiżanki syropu klonowego. Używam 100% czystego syropu klonowego, tego dobrego.

Pozwól mu się gotować na kuchence przez około 15 minut. Jagody puszczą dużo wilgoci, więc pozwolimy, aby część z niej wyparowała, aby zagęścić sos. Podczas gotowania, użyj widelca lub tylnej części łyżki, aby roztrzaskać jagody.

Ta część jest opcjonalna, ale ja dodaję również odrobinę naszego Jeżynowego Octu Balsamicznego. Każdy z naszych czterech octów balsamicznych byłby tutaj wspaniały. Pogłębia smak i dodaje odrobinę pikanterii, która równoważy słodki syrop.

Odkryłem, że muszę go również trochę zagęścić, więc dodaję odrobinę skrobi kukurydzianej na końcu, aby zagęścić go do konsystencji dobrego syropu.

Jest świetny do tostów francuskich, ale byłam zbyt leniwa, aby zrobić tosty francuskie do tego posta (nie zbyt leniwa, aby połączyć mieszankę naleśnikową + wodę), ale również świetny do naleśników, gofrów i zdecydowanie do lodów!

W rzeczywistości, wzięliśmy ten pozostawiony sos i wrzuciliśmy go do blendera z lodami waniliowymi i zrobiliśmy najbardziej niesamowity koktajl mleczny. Przypnijcie ten sos, aby następnym razem, gdy będziecie mieć soczyste, świeże jagody, móc go przygotować!

Drukuj