Ciepły i soczysty stek Fajitas
- 133
- 4
Przepis na stek Fajitas
Te łatwe Steak Fajitas są tak delikatne i soczyste, że praktycznie rozpływają się w ustach! Ułożone w mącznych tortillach i zwieńczone papryką i cebulą stanowią klasyczny meksykański posiłek.
Podawaj te aromatyczne fajitas ze stekiem z tradycyjnymi meksykańskimi dodatkami, takimi jak meksykański ryż, smażona fasola i meksykańska sałatka z kukurydzy.
Łatwe Steak Fajitas
Fajitas są doskonałą opcją na podkręconą noc taco! Tradycyjnie stek fajitas jest przyrządzany z cienkiego, marynowanego steku i umieszczany w tortilli. Dodatki to smażona lub grillowana cebula i papryka. Dodajemy również takie rzeczy jak kwaśna śmietana, guacamole i pico de gallo.
Możesz marynować mięso do 24 godzin, więc bardzo łatwo jest przygotować ten posiłek z wyprzedzeniem i po prostu go zgrillować. Jest gotowe do podania w ciągu 20 minut, jeśli marynowanie zrobisz z wyprzedzeniem.
Moje dzieci są wielkimi fanami moich steków fajitas! Uwielbiają wszystko, co jest nadziewane tortillą, więc te nie miały wątpliwości.
Jak zrobić Fajitas
Steak Fajitas może być grillowany na zewnętrznym grillu lub na żeliwnej patelni na kuchence, więc możesz je przyrządzać przez cały rok. Wystarczy zamarynować mięso z wyprzedzeniem, co najmniej na godzinę lub do 24 godzin. Kiedy nadejdzie czas gotowania, będziesz grillować mięso, a następnie smażyć cebulę i paprykę, podczas gdy stek będzie odpoczywał. Następnie nadchodzi naprawdę zabawna część – nadziewanie wszystkich tych dobroci na ciepłe tortille z mąki i obżeranie się!
Przyprawy do fajity
Przyprawy domowej roboty smakują świeżej niż kupione w sklepie i są naprawdę łatwe do zrobienia. Zazwyczaj mam wszystkie te składniki w mojej spiżarni!
- Chili w proszku
- Kmin rzymski
- Papryka
- Czosnek w proszku
- Cebula w proszku
- Sól
- Pieprz kajeński
Możesz pobawić się trochę z ilościami – jeśli chcesz więcej ciepła, dodaj więcej pieprzu cayenne, a dla bardziej dymnego smaku dodaj więcej papryki. Ja uwielbiam czosnek, więc zazwyczaj zwiększam ilość czosnku w proszku tylko odrobinę. Możesz również dostosować ilość soli, aby mieć większą kontrolę nad ilością sodu.
Marynata do steku
Marynowanie steku jest kluczową częścią przepisu. Marynata dodaje mięsu więcej smaku i sprawia, że jest ono bardziej kruche, ponieważ kwas zawarty w marynacie pomaga rozbić mięśnie i białka w mięsie przed gotowaniem.
- Przygotuj marynatę. Ubij razem olej rzepakowy lub oliwę z oliwek, sok z limonki, mielony czosnek i przyprawę fajita.
- Zamarynuj mięso. Umieść stek z boczku w zamykanej torbie o pojemności galona z marynatą i wmasuj ją w mięso. Upewnij się, że mięso jest całkowicie pokryte marynatą, a następnie otwórz lekko torbę i wyciśnij jak najwięcej powietrza, a następnie zamknij ją ponownie.
- Chłodzenie. Umieść torebkę w dużym naczyniu, aby złapać wszelkie wycieki i włóż do lodówki. Chcesz marynować co najmniej godzinę, ale 30 minut nadal da ci dobry smak. Jeśli jestem w domu, przewrócę torbę kilka razy, aby upewnić się, że cały płyn jest równomiernie rozprowadzony, ale nie jest to konieczne.
Pomocne wskazówki i najczęściej zadawane pytania
- Jakiego steku używasz do fajitas? Możesz użyć każdego rodzaju steku do fajitas, ale ja używam steków typu flat iron, flank lub skirt steak, ponieważ są one ładne, cienkie i szybko się przyrządzają. Bardzo dobrze reagują też na marynatę i stają się miłe i delikatne, co jest ważne dla steków fajitas – nie chcesz przecież, aby Twoja szczęka pracowała tylko po to, aby przeżuć mięso!
- Czy muszę się marynować? Prawdę mówiąc, nie musisz się marynować. Ponieważ ta marynata jest tak aromatyczna, dobrze byłoby po prostu pozwolić jej siedzieć w marynacie przez 5-10 minut. Jednak marynowanie zmiękcza mięso, co pomaga uczynić je łatwiejszym do przeżucia, a także dodaje smaku, więc nie polecam pomijania tego kroku.
- Jak pokroić stek do fajitas? Zawsze kroj swój stek pod włos. Oznacza to, że przecinasz cienkie włókna, które widzisz biegnące przez mięso, skracając je. Cięcie steku we właściwy sposób jest ważniejsze niż to, jakiego kawałka steku używasz.
Sugestie dotyczące podawania
Zazwyczaj podajemy Steak Fajitas nadziewany w mącznych tortillach, z kwaśną śmietaną, plasterkami awokado i domową salsą. Jeśli pomyślę o planowaniu z wyprzedzeniem, przygotuję moją słynną meksykańską fasolę w wolnowarze i podam ją z boku.
Tortille kukurydziane są dobrym zamiennikiem dla mącznych, jeśli właśnie takie lubisz. Możesz również dodać swoje ulubione dodatki do taco, takie jak ser i pomidory pokrojone w kostkę.
Kochamy meksykańskie jedzenie?
Bo my kochamy! Robimy meksykańskie jedzenie w domu co najmniej raz w tygodniu, od Tacos z mielonej wołowiny, przez Carnitas w wolnowarze, po meksykańską zapiekankę z kurczaka. Są to jedne z najbardziej popularnych przepisów na naszej stronie, więc koniecznie zajrzyjcie. Możesz też sprawdzić wszystkie nasze ulubione meksykańskie przepisy w jednym miejscu.
Steak Fajitas
Składniki 1x2x3x
Przyprawa fajita:
- 3 łyżeczki chili w proszku
- 2 łyżeczki mielony kminek
- 1 łyżeczka papryki
- 1 łyżeczka czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki sól
- 1/8 łyżeczki pieprzu cayenne
Marynata do steków:
- 3 ząbki czosnku mielonego
- 1 limonka
- 1 1/2 funta płaskiego steku z żelaza
Fajitas:
- Olej rzepakowy lub olej roślinny
- 1 czerwona papryka posiekana i pokrojona w paski
- 1 żółta papryka posiekana i pokrojona w paski
- 1 czerwona lub biała cebula pokrojona w paski
- 1 limonka
- Sól
- 10 małych tortilli z mąki
- Opcjonalne dodatki: kwaśna śmietana, rozdrobniony ser, pomidor pokrojony w kostkę, kolendra, awokado, limonka
Instrukcje
Przyprawa fajita i marynata
-
W małej miseczce połączyć przyprawę fajita. Odstawić na bok.
-
W innej małej misce, ubij razem 2 łyżki stołowe przyprawy fajita z 2 łyżkami stołowymi oleju, mielonym czosnkiem i sokiem z 1 limonki. Umieścić stek z boczku w zamykanej torbie i wlać marynatę, wmasowując ją w mięso, aby równomiernie je pokryć. Marynować przez 1 godzinę lub dłużej w lodówce. (W przypadku przechowywania w lodówce, pozostawić mięso w temperaturze pokojowej na 30 minut przed gotowaniem).
Dla steku na kuchence
-
Rozgrzać łyżkę oleju na dużej żeliwnej lub innej patelni o ciężkim dnie lub patelni grillowej. Zetrzeć większość marynaty z mięsa, posypać solą i umieścić na patelni. Smaż przez około 3 minuty z każdej strony, przewracając raz, aby mięso było średnio rzadkie lub 5-6 minut, aby było dobrze wysmażone. Przenieść na talerz, aby odpocząć i przykryć folią.
Dla grillowanego steka
-
Rozgrzać grill zewnętrzny do średnio wysokiej temperatury. Grillować stek, przewracając raz, około 4-5 minut na stronę, aby uzyskać średnio krwisty smak. Przenieść na talerz i przykryć folią, aby odpoczął podczas gotowania warzyw na kuchence.
Fajita Assembly
-
Dodać łyżkę oleju na patelnię, następnie dodać warzywa. Doprawić pozostałą przyprawą fajita (około 3/4 łyżki) i szczyptą soli. Gotować 5-7 minut lub do osiągnięcia pożądanej kruchości. Wyciśnij sok z limonki na warzywa i wymieszaj.
-
Pokrój stek w plastry. Podgrzej tortille w mikrofalówce lub opiecz na kuchence. Wypełnić pokrojonym stekiem, warzywami i wybranymi dodatkami. Podawać z kawałkami limonki.