Czy jedzenie czekolady każdego dnia jest dla Ciebie dobre?
„The Healthy Geezer” odpowiada na pytania dotyczące zdrowia i starzenia się w swojej cotygodniowej kolumnie.
Pytanie: Codziennie jem trochę czekolady. Jak bardzo jest to dla mnie szkodliwe?
Odpowiedź: Nie powiedziałeś, ile. Jeśli jesz czekoladowego króliczka dziennie, istnieje oczywiste ryzyko, że staniesz się wielkim chubbo. Jednak odrobina czekolady przynosi korzyści zdrowotne.
Ostatnie badania przeprowadzone na Harvardzie sugerują, że odrobina wysokiej jakości ciemnej czekolady jeden do trzech razy w miesiącu może chronić kobiety przed niewydolnością serca.
Autorzy badali nawyki żywieniowe 31 823 Szwedek w wieku od 48 do 83 lat. Kobiety, które zjadały około uncji czekolady miesięcznie, zmniejszyły ryzyko wystąpienia niewydolności serca o 32 procent. Jedzenie więcej niż uncji wyeliminowało korzyści. Ryzyko wzrosło wraz z dodatkiem czekolady.
Inne badania wykazały, że umiarkowane ilości czekolady wydają się obniżać ciśnienie krwi. Obniżenie ciśnienia było uważane za jedną z przyczyn zmniejszonego ryzyka zawału serca. Korzyści dla serca z ciemnej czekolady może być również spowodowane przez flawonoidy, lub przeciwutleniacze, które mogą wygładzić funkcję serca. Można również uzyskać flawonoidy z owoców cytrusowych, cebuli, zielonej herbaty i czerwonego wina.
Jedzenie czekolady może zmniejszyć ryzyko udaru mózgu. Jedno z badań z udziałem ponad 44 000 uczestników wykazało, że prawdopodobieństwo wystąpienia udaru u osób spożywających raz w tygodniu porcję czekolady było o 22% mniejsze niż u osób, które nie jadły czekolady.
Istnieje więcej korzyści zdrowotnych odkrytych dzięki ostatnim badaniom nad czekoladą:
- Badanie z 2008 roku wykazało, że u osób, które zjadały ćwierć uncji ciemnej czekolady dziennie, poziom białka związanego ze stanem zapalnym we krwi był niższy.
- Inne badania wykazały, że płytki krwi zlepiają się wolniej u osób jedzących czekoladę. Zlepianie się płytek krwi może prowadzić do powstawania zakrzepów, które mogą powodować zawał serca.
- Spożywanie czekolady może pomóc w zapobieganiu powstawania blaszek miażdżycowych i poprawić przepływ krwi.
- Czekolada może mieć również działanie antynowotworowe, ponieważ flawonoidy zawarte w czekoladzie mogą pomóc w zmniejszeniu uszkodzeń komórek, które mogą pobudzić wzrost guza.
Te korzystne flawonoidy są gorzkie, więc są usuwane z większości komercyjnych czekolad. Ciemniejsze czekolady mają większą zawartość flawonoidów. Czekolada mleczna ma niższy poziom flawonoidów. Biała czekolada nie zapewnia korzyści związanych z flawonoidami.
Z definicji biała czekolada nie jest czekoladą. Biała czekolada zawiera masło kakaowe, produkt pochodzący z ziaren kakaowca, z którego wytwarza się czekoladę. Masło jest mieszane z mlekiem, cukrem i często innymi składnikami smakowymi, takimi jak wanilia.
Odrobina historii czekolady:
Współcześni historycy szacują, że czekolada istnieje od około 2000 lat. Przez większość tego czasu czekolada była napojem.
Etymolodzy wywodzą pochodzenie słowa „czekolada” od azteckiego słowa „xocoatl”, które odnosiło się do gorzkiego napoju parzonego z ziaren kakaowca. Łacińska nazwa kakaowca, „Theobroma cacao”, oznacza „pokarm bogów”
Słodzona czekolada pojawiła się dopiero po odkryciu obu Ameryk przez Europejczyków. Czekolada nie przypadła do gustu cudzoziemcom, ale po zmieszaniu jej z miodem lub cukrem trzcinowym szybko stała się popularna. W XVII wieku czekolada była już modnym napojem w całej Europie.
W 1847 roku Joseph Fry wynalazł tabliczkę czekolady. Do 1868 roku firma Cadbury wprowadziła na rynek angielski pudełka czekoladowych cukierków. Nestle wprowadził czekoladę mleczną kilka lat później.
Jeśli chciałbyś przeczytać więcej felietonów, możesz zamówić kopię „How to be a Healthy Geezer” na stronie http://www.healthygeezer.com.
Jeśli chciałbyś przeczytać więcej felietonów, możesz zamówić kopię „How to be a Healthy Geezer” na stronie http://www.healthygeezer.com.