15 Korean Vegan Recipes

Zbiór łatwych, pysznych koreańskich przepisów wegańskich dla twojego zdrowego odżywiania!

Wesołego Nowego Roku! Dla tych z was, którzy szukają koreańskich przepisów wegańskich, oto zbiór łatwych, pysznych przepisów! Od kimchi po makaron, na tej liście znajdziecie wiele różnych przepisów na koreański wegański stół! Nawet jeśli nie jesteś na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej, te przepisy pomogą ci dodać więcej pokarmów roślinnych do swojej diety, abyś mógł cieszyć się zdrowym Nowym Rokiem.

Jeśli myślisz, że koreańskie jedzenie to wszystko o mięsie BBQ i smażonym kurczaku, pomyśl jeszcze raz! Tradycyjnie, kuchnia koreańska opiera się w dużej mierze na ziarnach, roślinach strączkowych i warzywach. Mięso było rzadkością, więc nasi przodkowie nie jedli go tak dużo, jak my w dzisiejszych czasach.

Koreańska kuchnia świątynna jest w całości oparta na roślinach, używając sezonowych składników, które w większości są uprawiane na terenach świątynnych lub zbierane z pól i gór. Nie wolno jeść mięsa ani owoców morza! Ze względu na długą historię buddyzmu w Korei, kuchnia świątynna (사찰음식) jest głęboko włączona w tradycyjną kuchnię koreańską.

Z tych powodów, tak wiele klasycznych dań koreańskich jest naturalnie wegańskich (lub wegetariańskich) lub może być łatwo zweganizowanych!

Niniejsza lista nie zawiera wszystkich wegańskich banchan zawartych w 15 Koreańskich Warzywnych Potrawach Dodatkowych. Sprawdź je również! Są bardzo łatwe do zrobienia i uzupełnią każde danie główne!

1. Vegan Kimchi

2. Beoseot Gangjeong (Sweet Crispy Mushrooms)

3. Dubu Jorim (Braised Tofu)

4. Oi Muchim (Pikantna sałatka z ogórków)

5. Gamja Jorim (Braised Potatoes)

6. Pierożki z cukinii (Hobak Mandu)

7. Hobak Buchim (Zucchini Pancake)

8. Eggplant Rolls (Gaji mari)

9. Tofu Gimbap

10. Kongnamul Japchae

11. Tofu bibimbap

12. Deulkkae Soondubu Jjigae (Soft Tofu Stew with Perilla Seeds)

13. Jangajji (Vegetable Pickles)

14. Beoseot Jeongol (Mushroom Hotpot)

15.Smażone korzenie lotosu z papryką i pieczarkami

Więcej przepisów wegańskich

Mu Doenjangguk (Zupa z pasty sojowej z rzodkiewki)
Miyeok Muchim (Sałatka z wodorostów)
Oi Naengguk (Chłodzona zupa ogórkowa)
Dongchimi (Rzodkiewkowe wodne Kimchi)
Nabak. Kimchi (łagodne Kimchi w bulionie)
Ueong Jorim (duszony korzeń łopianu)
Oiji (koreańskie ogórki kiszone)
Yeongeun Jorim (duszone korzenie lotosu w słodkiej soi)
Doraji Namul (duszone korzenie bławatka)
Chwinamul Bokkeum (mieszane korzenie łopianu)smażony Aster Scaber)
Danpatjuk (Sweet Red Bean Porridge)
Hobakjuk (Pumpkin Porridge)
Kongguksu

Ta wegańska łapanka przepisów została pierwotnie opublikowana w styczniu 2019 roku. Tutaj, zaktualizowałem go dla 2021.