Dlaczego Jogurt Grecki Powinien Być Częścią Twojej Diety dla Diabetyków Typu 2
Gładki, kremowy, gęsty – Jogurt Grecki jest jednym z najgorętszych produktów spożywczych, a jego popularność nie wykazuje żadnych oznak osłabienia. Z konsystencją przypominającą budyń i lekko cierpkim smakiem, grecki jogurt ma również więcej białka i mniej węglowodanów oraz mniej cukrów niż tradycyjny jogurt. Oznacza to, że jogurt grecki może być jeszcze lepszy dla osób z cukrzycą typu 2, mówi Tami Ross, RD, CDE, edukator ds. cukrzycy w Lexington, Kentucky.
„Moi pacjenci uwielbiają jego konsystencję”, wyjaśnia Ross. „Nawet pacjenci, którzy nie przepadają za jogurtem lub produktami mlecznymi, w przeważającej większości wydają się lubić jogurt grecki.”
Gęsta konsystencja jogurtu greckiego wynika z jego odcedzenia w celu usunięcia płynnej serwatki. Proces ten zwiększa ilość białka w porcji i usuwa część węglowodanów, na które osoby z cukrzycą muszą uważać.
„Dla osób z cukrzycą niższa zawartość węglowodanów jest zaletą” – zauważa Ross. „Możesz pracować w jogurcie na przekąskę bez konieczności uwzględniania tak wielu węglowodanów.”
Zwiększona ilość białka może również pomóc ci poczuć, że zjadłeś bardziej znaczącą przekąskę, więc poczujesz się bardziej zadowolony i nie będziesz głodny czegoś innego całkiem szybko. „Jeśli chodzi o promowanie sytości i pomaganie ludziom czuć się pełnym, jest to świetne rozwiązanie” – mówi Ross. A rozpoczęcie dnia od jogurtu greckiego może nawet pomóc w zarządzaniu poziomem cukru we krwi przez cały dzień. Jedzenie pokarmów o niskim IG na śniadanie pomaga zapobiegać skokom cukru we krwi później, jak wykazało jedno z ostatnich badań.
Jak znaleźć odpowiedni jogurt grecki
Oczywiście, nie wszystkie jogurty greckie są sobie równe. Z wieloma markami i smakami na rynku, ważne jest, aby uważnie czytać etykiety żywieniowe, aby znaleźć taki, który będzie działał z dietą przyjazną cukrzykom. Zawartość węglowodanów jest najważniejszym elementem, aby szukać na etykiecie żywieniowej greckiego jogurtu, ponieważ stanowi o zawartości cukru, że ludzie z cukrzycą muszą oglądać. „Najlepszym wyborem jest zawsze wersja beztłuszczowa”, mówi Ross.
W zakresie smaku, zwykłe odmiany również działają najlepiej nad wyborami wypełnionymi owocami. „Jeśli na spodzie jest owoc, oznacza to, że będzie w nim więcej cukru i węglowodanów” – ostrzega Ross. „Jeśli naprawdę chcesz aromatyzowanego jogurtu, możesz go aromatyzować samodzielnie z owocami w domu.”
Inną alternatywą jest wybór odmian waniliowego jogurtu greckiego, które są zwykle niższe w węglowodanach niż te z owocami. „Moi pacjenci czują się tak, jakby dostawali dekadencki przysmak” – mówi Ross. „To jest prawie zbyt piękne, aby mogło być prawdziwe”. Aby uniknąć przypadkowego przekroczenia limitu węglowodanów, powinieneś również sprawdzić etykietę, aby dowiedzieć się, ile porcji znajduje się w jednym opakowaniu „W niektórych produktach, jeden pojemnik może być dwiema porcjami, więc musisz być ostrożny”, mówi Ross.
Zdrowe i pyszne sposoby wykorzystania jogurtu greckiego
Większość osób z cukrzycą ma gdziekolwiek od 45 do 60 gramów węglowodanów do „wydania” na każdy posiłek, a przekąski powinny wahać się od 15 do 30 gramów. Z wieloma beztłuszczowymi jogurtami greckimi ważącymi około 7 do 12 gramów węglowodanów na porcję, łatwo jest włączyć je do posiłku lub jako przekąskę między posiłkami, mówi Ross.
Jogurt grecki może być również używany w przepisach. Ross sugeruje użycie zwykłego jogurtu greckiego zamiast kwaśnej śmietany do pieczonych ziemniaków lub do dipów; dodaj do niego ulubione posiekane świeże lub suszone zioła. Możesz również wypróbować ten deser o dekadenckim smaku: Wymieszaj łyżeczkę miodu i garść posiekanych orzechów włoskich w pojemniku wielkości jednej porcji zwykłego, beztłuszczowego jogurtu greckiego. Jeśli chcesz, dodaj kroplę swojego ulubionego ekstraktu, np. waniliowego lub migdałowego, dla dodatkowego smaku.
„To może dać ci przyjemny smakołyk bez węglowodanów, które dostajesz z lodami lub innymi produktami spożywczymi” – mówi Ross.
.