Domowe puree truskawkowe i syrop

Domowe puree truskawkowe jest robione przez gotowanie mrożonych truskawek, wodę, szczyptę soli i trochę cukru. Zrób go tak lekkim lub słodkim, jak lubisz, i użyj go do zrobienia wszelkiego rodzaju smakołyków.

Jak zrobić puree truskawkowe od podstaw?

Podzielę się tym przepisem na to, jak zrobić przecier lub syrop truskawkowy, ponieważ zdałam sobie sprawę, jak niesamowicie często używam go w przepisach i po prostu w moim życiu. Używam go do robienia mleka truskawkowego (cóż, moja córka używa go w ten sposób), jako polewy do lodów, a także do jogurtu i granoli.

Jest szczególnie przydatny w przepisach bez pieczenia, które jak każdy inny robię częściej w cieplejszych miesiącach. Naturalna słodycz truskawek, plus cukier, który do nich dodajesz, pomaga utrzymać świeżość puree lub syropu przez co najmniej kilka tygodni w lodówce.

Przeciery truskawkowe lub syrop truskawkowy

Myśl o syropie truskawkowym jako słodszej, gęstszą wersję truskawkowego puree. Oba zaczynają się od gotowania mrożonych truskawek, wody, cukru i odrobiny soli w rondelku.

Nie ma powodu, aby rozmrażać truskawki przed czasem, ponieważ rozmrożą się na ogniu. Dodajemy odrobinę wody, która w większości się gotuje, aby mieszanka nie przypaliła się, zanim truskawki uwolnią swoją własną wilgoć.

Przecieru truskawkowego dokonuje się poprzez gotowanie mieszanki tylko do momentu, gdy truskawki zmiękną, a mieszanka dopiero zacznie się redukować. Puree przy użyciu blendera, gdy wszystko jest jeszcze na patelni, lub w zwykłym blenderze w partiach, ponieważ gorący płyn rozszerzy się podczas mieszania.

Jeśli chcesz zrobić gęstszy, słodszy syrop, po prostu dodaj trochę więcej słodyczy (do smaku) do puree i gotuj je, aż objętość zmniejszy się o około połowę. Na początek otrzymasz około 3 filiżanek (24 uncje płynne lub 700 ml) przecieru, a na koniec około 1 1/2 filiżanki (12 uncji płynnych lub 350 ml) syropu.

Zdjęcie powyżej to syrop, znacznie zagęszczony od puree. Możesz zobaczyć jak ciemny i bogaty w kolor jest.

Jak używać truskawkowego puree lub syropu

Oto najbardziej błyszczące przykłady przepisów w mojej regularnej domowej rotacji, które używają jakiejś formy albo puree albo bardziej skoncentrowanego syropu. Jeśli słodycz nie jest dla Ciebie aż tak ważna, możesz w tych przepisach używać puree truskawkowego i syropu zamiennie.

Doskonały gładki i kremowy sernik truskawkowy bez pieczenia, zrobiony z truskawek, serka śmietankowego i bitej śmietany, do tego odrobina żelatyny i cukru. Jeśli masz całą masę syropu truskawkowego, po prostu użyj go zamiast pierwszych 4 składników nadzienia do sernika.

Dla lżejszej opcji, wypróbuj nasz przepis na ciasto jogurtowe z truskawkami bez pieczenia. W tym przepisie, polecam syrop zamiast przecieru, ponieważ ciasto nie jest zbyt słodkie.

Gładkie i kremowe, naturalnie bezglutenowe jogurtowe popsicles truskawkowe są idealne na orzeźwiające śniadanie w podróży lub popołudniową przekąskę. Aby zrobić te popsicles, użyj połowę puree truskawkowego lub syropu (syrop dla bardziej dekadenckich, słodszych popsicle) i połowę zwykłego jogurtu.

Te delikatne i lekkie bezglutenowe babeczki truskawkowe są aromatyzowane gotowanym i przecieranym syropem truskawkowym, i zwieńczone truskawkową polewą lub lukrem. Użyj tego truskawkowego puree lub syropu do ciasta na babeczki i do zrobienia tej wspaniałej glazury.

Te zdrowe dipy owocowe, w smakach truskawkowym i czekoladowym, z jogurtem greckim, lekkim serkiem śmietankowym, miodem, świeżymi lub mrożonymi truskawkami i odrobiną roztopionej czekolady i kakao w proszku są hitem na przyjęciach-lub w każdej chwili! Użyj zamiast truskawek i miodu do owocowego dipu truskawkowego.

Składniki i zamienniki

Truskawki

Zawsze robię to puree z mrożonych truskawek, ponieważ są najlepsze i najtańsze. I naprawdę nie ma dobrego argumentu na korzyść wydawania pieniędzy na świeże truskawki, które zamierzasz po prostu ugotować i przetrzeć.

Jeśli jesteś ciekawa wariacji, myślę, że mogłabyś to zrobić również z borówkami lub malinami. Maliny mają jednak dużo większe nasiona niż inne jagody (również jeżyny nie wchodzą w grę z tego powodu).

Spróbuj więc użyć sitka o bardzo drobnych oczkach, aby przecedzić puree na tym etapie. Nie usuniesz wszystkich nasion, ale usuniesz te najbardziej uciążliwe. Uważam, że odcedzanie truskawkowego puree jest łatwe, ale z pewnością nie wyłapie wszystkich pestek.

Cukier

Cukier w tym puree pomaga oczywiście osłodzić truskawki, ale pomaga również zagęścić puree i syrop. Możesz go łatwo zastąpić miodem, jeśli wolisz używać nierafinowanego cukru.

Spróbuj użyć 2 łyżek miodu zamiast dwa razy więcej (1/4 szklanki) cukru granulowanego. Idź według smaku i grubości mieszanki.