Healthy Lemon Bars (Gluten-Free)

Zdrowe cytrynowe batoniki, które są bezglutenowe i paleo, tworzą najbardziej idealny łatwy letni deser. Wykonane z mąki migdałowej i mąki kokosowej, z prostym nadzieniem słodzonym tylko syropem klonowym. Cała Twoja rodzina pokocha ten przepis na zdrowy deser.

Czy kiedykolwiek wcześniej robiłeś cytrynowe batoniki? A może zdrowe batoniki cytrynowe? Nie? Cóż, zamierzamy to zmienić i jestem całkiem pewna, że nie będzie to ostatni raz, kiedy to zrobisz, ponieważ jest to łatwe i niesamowicie pyszne.

Tradycyjne batoniki cytrynowe, podczas gdy super smaczne i jeden z moich ulubionych deserów z dzieciństwa, są napakowane mniej niż zdrowymi składnikami, więc w typowym Erin Lives Whole wysiłku, aby wziąć tradycyjny wypiek i przekształcić go w zdrowszy deser.

I tak właśnie zrobiłem! Stworzyłam przepis na zdrowy batonik cytrynowy, który jest całkowicie bezglutenowy, z wykorzystaniem takich składników jak mąka kokosowa i mąka migdałowa. Zamiast rafinowanego białego cukru zastąpiliśmy go naturalnym syropem klonowym, ale przysięgam, że zarówno osoby zdrowo odżywiające się, jak i te, które nie są zdrowe, pokochają ten przepis!

Składniki zdrowych batonów cytrynowych

W tym przepisie na zdrowe batony cytrynowe jest tylko kilka prostych składników. Być może masz już wszystkie te składniki pod ręką. Teraz jesteś na dobrej drodze do zrobienia jednych z najlepszych kremowych, ale wystarczająco twardych, aby trzymać się razem batonów cytrynowych.

Kruszywo do batonów cytrynowych

• mąka migdałowa
• mąka kokosowa
• olej kokosowy
• syrop klonowy
• wanilia
• sól

Nadzienie do batonów cytrynowych

• jaja
• sok cytrynowy (świeżo wyciśnięty!)
• syrop jabłkowy
• skórka z cytryny
• mąka kokosowa

Jak zrobić cytrynowe batoniki

Chcesz zacząć od zrobienia skórki! Używamy mieszanki mąki migdałowej i mąki kokosowej do ciasta, ponieważ odkryłam, że daje to najtrwalszy rezultat, a jednocześnie jest wystarczająco wilgotne. Jeśli użyjesz wyłącznie mąki migdałowej, ciasto będzie zbyt miękkie. Cała mąka kokosowa i jest zbyt sucha. W ten sposób udało nam się znaleźć idealne ciasto!

Zmieszaj razem mąki, olej kokosowy, syrop klonowy, wanilię i sól. To stworzy ciasto, które powinieneś móc wcisnąć do wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej pergaminem formy 8×8. Następnie wrzuć ją do piekarnika i upiecz!

Podczas gdy ciasto się piecze, przygotuj nadzienie, tak abyś był gotowy do wylania go na gorącą blachę zaraz po wyjęciu z piekarnika!

Wyciśnij cytryny, aby uzyskać świeży sok z cytryny, następnie ubij go razem z jajkami, syropem klonowym i skórką cytrynową. Przesiej mąkę kokosową, aby uzyskać delikatną konsystencję, a następnie ubijaj, aż nie będzie żadnych grudek!

Gdy twoja skórka się upiecze, obniż temperaturę piekarnika i wlej nadzienie na wierzch. Pozwól mu się piec do momentu, aż ustabilizuje się w środku (małe poruszenie jest ok!), a następnie ostudź w temperaturze pokojowej. Po ostygnięciu wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny.

Krój i podawaj! Lubię też posypać je cukrem pudrem. Tak dobre!

Jaki jest najlepszy sposób przechowywania batonów cytrynowych?

Przechowuj batony cytrynowe w lodówce. Najlepiej spożyć je w ciągu 48 godzin, ponieważ skórka zacznie nieco mięknąć. Jest to więc jeden z tych deserów, które najlepiej zrobić poprzedniego dnia i podać następnego!

Zamrażamy też resztki, a następnie rozmrażamy w lodówce, aby zjeść następnego dnia.

Jeśli zrobisz ten przepis, upewnij się, że skomentujesz go poniżej i dasz mi znać jak smakował! Oznacz również @erinliveswhole na Instagramie i użyj hashtagu #erinliveswhole, abym mogła to zobaczyć i wyróżnić Cię!

Jeśli spodobał Ci się ten przepis, będziesz chciała spróbować tych!

• Mixed Berry Crumble Bars
• Healthy Pecan Pie Bars
• Oatmeal Chocolate Chip Bars