Historia Bacardi Rum

Historia rumu ma tendencję do bycia interesującą, ponieważ żeglarze i marynarze faworyzowali ten mocny, słodki duch podczas Age of Exploration. Pomiędzy zabawnymi relacjami o zachowaniach żeglarzy i skutkach picia alkoholu, z pewnością znajdą się jakieś historie. Jego odmiany były transportowane przez cały świat, co zaowocowało szerszą gamą profili smakowych i miejsc pochodzenia niż jakikolwiek inny alkohol.

Bacardi to prawdopodobnie najbardziej kultowy rum obu Ameryk, któremu przypisuje się zasługę w tworzeniu takich klasycznych koktajli, jak Cuba Libre (rum i Coca-Cola) oraz daiquiri ulubione przez Ernesta Hemingwaya. Jej historia sięga 1862 roku w Santiago de Cuba i rozwija się na Karaibach i w Stanach Zjednoczonych.

Narodziny ikony
Założona przez urodzonego w Hiszpanii Facundo Bacardí Massó, którego rodzina wyemigrowała na Kubę, gdy miał 16 lat, w końcu zabrał się za rafinowanie tego alkoholu. Do tej pory był on produkowany tanio i nie był uważany za pożądany trunek. Opracował własny szczep drożdży, który nadał Bacardi czysty profil smakowy, przefiltrował go przez węgiel drzewny, aby usunąć zanieczyszczenia, i starzał rum w beczkach z białego dębu, aby go dojrzeć.
W ten sposób powstał pierwszy na świecie czysty, czyli „biały” rum.

Turbulent Times
Facundo w końcu otworzył małą destylarnię wraz ze swoim szwagrem, co wyznaczyło początek historii Bacardi. Kolejne lata to burzliwe czasy dla mieszkańców Kuby, z kubańską wojną o niepodległość w latach 80. i 90. XIX wieku. Najstarszy syn Facundo, Emilio, został uwięziony i zesłany za walkę w armii rebeliantów przeciwko Hiszpanii. Kobiety z rodziny zostały zesłane na Jamajkę.

Na drodze do sukcesu
Począwszy od 1912 roku, po zajęciu Kuby przez Stany Zjednoczone, firma rozrastała się, tworząc rozlewnie w Barcelonie i Nowym Jorku. Kiedy w latach 20. w Stanach Zjednoczonych zapanowała prohibicja, Kuba stała się popularnym miejscem dla amerykańskich turystów, którzy mogli swobodnie delektować się rumem Bacardi.

Bacardi przez trzy pokolenia kontynuowało swoją działalność jako firma rodzinna, a w 1930 roku przeniosło swoją siedzibę do Hawany. Popularność rumu wciąż rosła, na zawsze kojarząc Kubę z rumem, a w szczególności z Bacardi. Firma rozszerzyła działalność na Meksyk, Puerto Rico i Stany Zjednoczone.

Lojalny fan
Ernest Hemingway przeprowadził się na Kubę w 1939 roku i zamieszkał w Finca Vigia w małym miasteczku San Francisco de Paulo, niedaleko Hawany. Większość czasu spędzał w barze Floridita, pijąc daiquiri zrobione z Bacardi. Jego miłość do tego koktajlu doprowadziła go do uwiecznienia go w pośmiertnej powieści Wyspy w strumieniu. Bacardi jest również wspomniane w To Have and Have Not, którego akcja rozgrywa się na Key West, oraz For Whom the Bell Tolls. Bacardi wydało nawet przyjęcie dla słynnego autora, gdy ten otrzymał Nagrodę Nobla w 1954 roku.

Wygnani z ojczyzny
Kiedy kubańska rewolucja Fidela Castro opanowała wyspę w latach 60-tych, Bacardi zdołało ukryć swoją zastrzeżoną formułę, znak towarowy i aktywa na Bahamach. Ostatecznie przeniosła swoją działalność do Puerto Rico i Meksyku, co okazało się korzystne w handlu ze Stanami Zjednoczonymi. W rezultacie Bacardi nie można dziś znaleźć w barach ani sklepach spożywczych na Kubie. Główną marką na wyspie jest Havana Club, którą Bacardi swego czasu nabyło, a obecnie jest uwikłane w proces sądowy z kubańskim rządem o znaki towarowe i własność.

Przybycie do Ameryki
W 1964 roku Bacardi otworzyło swoją siedzibę w Stanach Zjednoczonych w Miami na Florydzie, w przyciągającym wzrok budynku zaprojektowanym przez kubańskiego architekta Enrique Gutierreza. To, co czyni zewnętrzną część budynku tak wyjątkową, to ponad 28 000 niebieskich i białych płytek przedstawiających kwiaty, wykonanych przez brazylijskiego artystę Francisco Brennarda. W 2006 roku firma Bacardi przeniosła swoją siedzibę z centrum Miami do pobliskiego Coral Gables. Dziś budynek nadal stoi i jest powszechnie określany jako Bacardi Building.

Rozszerzanie portfolio
Bacardi jest obecnie jednym z najbardziej rozpoznawalnych i najchętniej spożywanych rumów na całym świecie. Odmiany wahają się od oryginalnego białego do gładkiego i łagodnego złotego. W 1993 r. firma połączyła się z Martini & Rossi i przejęła inne marki alkoholi, poszerzając swoje portfolio między innymi o Bombay Sapphire, Grey Goose i Dewar’s.

It Runs in the Family
To fascynująca historia odnoszącej sukcesy i pracowitej firmy rodzinnej, która stała się znaną na całym świecie marką. W El Meson de Pepe, Bacardi jest naszym rumem do mojito i innych tropikalnych koktajli. Zatrzymaj się w naszej rodzinnej restauracji, aby poznać autentyczne smaki Kuby.