How to Roll Sushi with A Bamboo Mat [Step-by-Step Guide]

Are you planning to make sushi at home? This Japanese food is going the rounds of various restaurants andeateries. Jest to połączenie kleistego ryżu, świeżych owoców morza i folii nori. Inne odmiany są również nasączone plasterkami owoców tropikalnych, takich jak mango i ogórek. Tak bardzo, jak to wygląda na łatwe do przygotowania, prawdziwym wyzwaniem jest proces zawijania składników bez robienia bałaganu. W tym wpisie dowiesz się, jak przygotować sushi przy użyciu bambusowej maty.

Dlaczego warto używać bambusowej maty?

Niektórzy szefowie kuchni i zapaleni sushi makerzy potrafią obejść się bez użycia maty. Wiąże się to jednak z umiejętnościami i wiedzą. Jeśli więc jesteś początkujący i przygotowujesz sushi w domu, bambusowa mata do sushi będzie przydatna.

Ja osobiście polecamy FUNGYAND Sushi Making Kit. W zestawie znajduje się wytrzymała mata bambusowa, a także bazooka do sushi, nóż, rozwieracz, pałeczki bambusowe i inne przybory bambusowe. Jest to doskonały zestaw dla tych, którzy chcą nauczyć się sztuki robienia tego japońskiego przysmaku.

Za bardzo niską cenę otrzymasz sushikit, który może być używany od razu po wyjęciu z pudełka.

Jak zwijać sushi za pomocą maty bambusowej

Teraz, gdy masz już odpowiednią matę i przygotowałeś składniki do swojego sushi, możesz zacząć je zwijać, wykonując te proste kroki:

Krok 1. Zdobądź matę bambusową

Najpierw połóż matę bambusową i wyłóż ją plastikowym arkuszem przeznaczonym do kontaktu z żywnością. Zawsze używaj plastikowej warstwy, aby zapobiec wciskaniu się składników w bambusowe szczeliny. Można również umieścić bambusową matę w dużym opakowaniu typu ziplock. Następnie ułożyć arkusz nori szorstką stroną do góry.

Anyway, niektórzy ludzie nie używają arkusza nori i po prostu wlewają swój ulubiony sos do plastikowego arkusza. Jednakże, bez arkusza nori, zwijanie sushi może być wyzwaniem. Niemniej jednak, upewnij się, że ryż jest kleisty, aby sushi pozostało nienaruszone.

Krok 2. Rozłóż ryż

Gdy już masz matę i nori na swoim miejscu, równomiernie rozłóż kleisty ryż. Nie musisz tworzyć grubej warstwy, ponieważ musi ona ustąpić miejsca innym składnikom.

Upewnij się, że pozostawiasz przestrzeń na górze i na dole arkusza nori. Około centymetr jest idealny, aby zapobiec rozlaniu się ryżu, gdy zaczniesz go zwijać i ściskać.

Krok 3. Umieść wybrane składniki

Teraz, gdy ryż jest na swoim miejscu, dodaj inne farsze i składniki, które lubisz. Zawsze układaj je w jednym pionowym obszarze. Nie musisz ich rozkładać tak, jak w przypadku ryżu. Jeśli to zrobisz, Twoje sushi nie będzie wyglądało dobrze.

Krok 4. Przytrzymaj matę we właściwy sposób

Po wykonaniu tej czynności, umieść kciuki pod matą bambusową, a następnie podnieś nieco jej krawędź. Upewnij się, że trzymasz również plastikową wyściółkę.

Krok 5. Pociągnij za spód maty

Potem wygnij resztę palców, aby wykonać ruch toczący na macie bambusowej. Upewnij się, że mocno trzymasz matę, aby zapobiec rozlaniu się składników i ich poluzowaniu.

Krok 6. Mocno zwiń sushi

Roluj sushi, aż utworzysz kształt podobny do kłody. Kontynuuj zwijanie, aż dotrzesz do drugiej krawędzi arkusza nori.

Krok 7. Pokrój sushi na plastry

Po tym kroku rozwiń matę bambusową, nie wyciągając plastikowej wyściółki. Voila! Masz świeżo zrolowane sushi. Możesz teraz pokroić je w plastry o grubości około ¾ cala. Niektórzy wolą grubsze plastry do domowego spożycia. Zawsze kroj je delikatnie, aby nie rozplątać rolki.

Dodatkowe wskazówki dotyczące krojenia sushi

*Zmocz nóż przed krojeniem

Przed krojeniem rolki sushi, zanurz nóż w wodzie, aby zapobiec przyklejaniu się ryżu. Używaj także ostrego noża, aby uniknąć wyciągania arkusza nori z rolki.

*Uważaj na końce

Uważaj, że końce rolki sushi są najluźniejszymi częściami. Jeśli nie będziesz ostrożny, możesz przez przypadek je rozplątać i zacząć od kroku 1.

*Unikaj przepełnienia

Wiemy, że chcesz mieć w ustach pełno ulubionych składników. Mimo to, nigdy nie przepełniaj swojego sushi wszystkimi składnikami, które masz na myśli. Jeśli to zrobisz, nie będziesz w stanie zamknąć rolki, a sama rolka rozpadnie się, ponieważ arkusz nori nie jest w stanie pomieścić wszystkiego.

Postaraj się o ćwierć cala grubości ryżu i pół cala farszu. Jeśli chcesz spróbować różnych nadzień, zrób osobne rolki.

*Zachowaj wilgotną rękę

Sushis najlepiej przygotowywać gołymi rękami. Zapobiegnie to przyklejaniu się ryżu do plastikowych rękawic. Podczas układania składników utrzymuj ręce czyste i wilgotne. Rozetrzyj również niewielką ilość octu na palcach, aby zapobiec przyklejaniu się składników i nadać bułce lekko kwaśny odcień.

*Znaj swoją rybę

Jeśli używasz tuńczyka i innych ryb do sushi, zawsze zwracaj uwagę na ich jakość. Ponieważ ryba jest podawana w rolkach sushi w stanie świeżym, należy unikać brązowawych lub matowych plasterków. Utrata jasnego koloru oznacza, że ryba zaczyna się utleniać. Krótko mówiąc, zaczyna się psuć.

Oprócz jakości, wybrać prawo cięcia, jak również. Postaw na filety zamiast steków, ponieważ dzięki temu sushi będzie miało lepszy kształt po pokrojeniu.

*Nie wystawiaj nori na działanie powietrza

Użyj arkusza nori od razu po wyjęciu go z opakowania. Długotrwałe wystawianie go na działanie powietrza powoduje wchłanianie wilgoci przez arkusz. Jeśli tak się stanie, nie będzie się dobrze trzymał, a twój zwój się rozplącze.

Słowa końcowe

Sushi to pyszne jedzenie, które możesz przygotować w domu. Dlatego warto wiedzieć, jak prawidłowo zwijać sushi za pomocą maty bambusowej. Dzięki temu można zaoszczędzić pieniądze na drogich japońskich restauracjach. Poza tym możesz wybrać składniki, które lubisz i dodać do nich swój własny akcent. Poza tym, kto nie chciałby mieć w domu zwykłego sushis?