Jak jeść wszystkie ryby, które chcesz, minus zagrożenie rtęcią
— Ryby: Jest to jeden z najbardziej mylących tematów wśród osób dbających o zdrowie. Z jednej strony, ryby są doskonałym źródłem białka i zdrowego tłuszczu, a ich spożywanie wiąże się z niższymi wskaźnikami zachorowań na kilka chorób, w tym choroby serca i Alzheimera. Z drugiej strony, niektóre rodzaje ryb są pełne rtęci i innych zanieczyszczeń. Wydaje się, że jednego dnia mówi się nam, aby jeść mniej ryb, a następnego, aby jeść więcej.
A w ciągu ostatnich kilku tygodni, wiadomości dał nam dwa więcej powodów, aby pomyśleć dwa razy o jedzeniu go w ogóle: po pierwsze, badanie wskazał na związek między rtęcią i zaburzenia autoimmunologiczne u kobiet. A przed tym, inny raport stwierdził, że zanieczyszczenie rtęcią tuńczyka żółtopłetwego (znanego również jako ahi) rośnie znacznie szybciej niż wcześniej sądzono. Co więc powinniśmy zrobić?
27 błędów popełnianych przez zdrowych ludzi
Zachowaj to w menu, ale rób to strategicznie. Ogólnie rzecz biorąc: „Zasadą w przypadku owoców morza jest mieszanie ich ze sobą. Jedz je 2 do 3 razy w tygodniu, ale nie jedz tego samego rodzaju częściej niż 2 do 3 razy w miesiącu”, wyjaśnia Timothy Harlan, internista i redaktor Dr. Gourmet.
„Z szerokim wyborem możesz jeść różne rodzaje owoców morza – krewetki, kraby, łososia, przegrzebki, dorsza, pstrąga, małże, suma, tuńczyka, halibuta – i nie musisz powtarzać tego samego wyboru owoców morza dwa razy w miesiącu.”
Jest to pomocna strategia, ponieważ różne rodzaje owoców oceanu zawierają różne ilości rtęci. Więc podczas gdy, powiedzmy, halibut mieści się w kategorii „umiarkowanego” poziomu rtęci, według National Resources Defense Council, jedzenie go w tym samym tygodniu z typem o niskiej zawartości rtęci (jak dziki łosoś) może pomóc ci utrzymać ekspozycję na ten metal ciężki pod kontrolą.
Rozłożenie spożycia ryb o wyższej zawartości rtęci daje organizmowi szansę na wyeliminowanie jej, zanim wzrośnie do niebezpiecznego poziomu. Warto zapisać lub wydrukować listę ryb zawierających rtęć opracowaną przez NRDC, aby zawsze mieć ją pod ręką.
20 rzeczy, które powinieneś wyrzucić dla lepszego zdrowia
Najtrudniejszą rzeczą w przypadku rtęci jest to, że ilość zagrożenia zależy od wielu czynników: nie tylko od rodzaju owoców morza i miejsca ich pochodzenia, ale również od tego, jakie inne rodzaje owoców morza jesz i kiedy, a także od wagi ciała. Dlatego też, jeśli jesz dużo owoców morza, nie jest złym pomysłem użycie kalkulatora rtęci NRDC do planowania posiłków.
Inną opcją jest pobranie aplikacji Monterey Bay Aquarium’s Seafood Watch (bezpłatna, iTunes lub Google Play), która zapewnia aktualne wskazówki bezpośrednio z Twojego smartfona. Możesz szukać różnych rodzajów owoców morza, podczas gdy jesteś w sklepie lub próbuje zdecydować, co zamówić w restauracji. Aplikacja powie ci, co jest „Najlepszym wyborem”, „Dobrą alternatywą” lub czego powinieneś „Unikać”, a także zawiera specjalny przewodnik po sushi, który rozszyfrowuje japońskie nazwy różnych rodzajów ryb.
14 rodzajów żywności, które mogą wywołać chorobę
Na koniec, jeśli to wszystko jest zbyt zagmatwane, możesz ograniczyć swoje opcje, jedząc tylko produkty z listy Super Green Aquarium Monterey Bay, polecanej przez redaktorkę ds. żywienia, Cynthię Sass, RD. Pięć wyborów na tej liście-Atlantycka makrela, niektóre rodzaje łososia (słodkowodne Coho hodowlanych, i dziko złowionych z Alaski) i sardynki Pacyfiku- są gwarantowane, aby dostarczyć 250 miligramów serca i mózgu zdrowych omega-3s bez niepokojących poziomów rtęci.
Ten artykuł pierwotnie pojawił się na Health.com.
.