Jak obręczować kieliszek

Niektóre przepisy na koktajle, takie jak margarity, wymagają obrzeża kieliszka z solą lub cukrem. Powinieneś również czuć się swobodnie, aby dodać obręcze do przepisów koktajlowych, które nie wymagają tego – to może umieścić ekscytujący skręt na standardowych przepisach.

Możesz to zrobić z naczyniem do obręczy (mam to na Amazon) i sprawia, że jest to o wiele łatwiejsze, lub możesz pójść po piękną drewnianą solniczkę rimmer) lub po prostu talerze i spodki, ale tak czy inaczej podstawowe kroki są zawsze takie same:

1. Wzmocnij obręcz.
2. Odwróć szklankę do góry dnem i zanurz ją.
3. Niektórzy barmani zalecają przekręcanie szklanki, aby uzyskać więcej rzeczy na brzegu; niektórzy radzą, aby tego nie robić. Wypróbuj oba sposoby, aby zobaczyć, co działa dla Ciebie. Ogólnie rzecz biorąc, nie przekręcanie spowoduje mniej rzeczy na brzegu, ale to może być dobra rzecz. A to zależy od tekstury tego, czego używasz do obrzeży okularów.

   

Czy mamy wideo? Tak, mamy. A poniżej wideo mamy wszystko szczegółowo rozpisane dla każdego, kto woli to przeczytać.

Wskazówki i techniki

Zanim zaczniesz, zbierz następujące rzeczy:

Podkładka do rantów: Wsyp cukier, sól lub cokolwiek, czym obrysowujesz brzegi szklanek, na spodek, talerz lub naczynie do obrysowywania brzegów. Użyj dużej ilości, aby upewnić się, że rant zostanie pokryty, i upewnij się, że okrąg z proszku ma większą średnicę niż rant twojej szklanki.

Jaki rodzaj soli/cukru? Jeśli chodzi o sól, preferuję wygląd i smak gruboziarnistej soli morskiej lub koszernej, ale możesz użyć zwykłej soli kuchennej. Jeśli chodzi o cukier, zwykły biały lub brązowy cukier jest w porządku, a cukier puder również.

Jednym z moich ulubionych jest gruboziarnisty cukier turbinado, który wygląda jak małe złote kryształki wzdłuż krawędzi szklanki.

Nawilżacz: jeśli cytrusowe smaki pasują do koktajlu, który przygotowujesz, użyj klina limonki, cytryny lub pomarańczy do obrzeża szklanki. Jeśli nie, użyj czystej gąbki zanurzonej w jednym ze składników napoju – najlepiej likierze, dzięki czemu będzie lepka.

Alternatywnie możesz również wylać prosty syrop na inny spodek i zanurzyć w nim szklankę.

Albo jeśli używasz naczynia do rimmerów:

Wlej swój płyn na gąbkę w przegródce oznaczonej „Lime”. Jeśli używasz limonki, zalecam kupno butelkowanego soku z limonki, a nie świeżo wyciśniętego.

Jeśli nie używasz limonki w swoim przepisie – powiedzmy, obręczasz skórkę z krakersów grahamowych do Pumpkin Pie Martini, które nie ma limonki w pobliżu – możesz użyć prostego syropu, a nawet miodu lub syropu z agawy. Z tą gąbką nawet woda działa całkiem nieźle, gdy nie jesteś pewien, czego użyć.

Wsyp sól do przegródki na sól, cukier do przegródki na cukier… jeśli robisz obręcz z krakersów grahamowych lub chili, lub coś nietypowego, możesz wsypać to do jednej z przegródek zamiast soli lub cukru, lub możesz po prostu użyć spodka.

Miłą rzeczą w obręczach do margarity jest to, że zamykają się schludnie i można je po prostu otworzyć i ponownie użyć soli i cukru następnym razem. Upewnij się, że umyjesz gąbkę po każdym użyciu w zlewie, ponieważ sok z limonki może się zepsuć.

Teraz jesteś gotowy do obręczy!

1. Zwilż obręcz. Bez względu na to, czy używasz klina cytrusowego, czy gąbki zanurzonej w likierze, pocieraj ją wzdłuż kieliszka w wolnym, jednostajnym tempie, aby była równa. Usuń miąższ lub pestki, które dostaną się na obręcz.

Jeśli używasz syropu prostego na spodku, zanurz kieliszek tylko raz, bez przekręcania, aby uzyskać odpowiednie pokrycie. Jeśli używasz rimmer dish, po prostu wciśnij szklankę w gąbkę.

2. Zanurz szklankę w soli/cukierku/czymkolwiek w proszku. Odwróć ją do góry nogami i mocno zanurz w proszku, tak jakby brzeg szklanki był pokryty tuszem, a ty próbujesz odcisnąć idealny okrąg w cukrze lub soli.

3. Skręt? Niektórzy barmani po prostu stemplują szklankę raz, ale większość przekręca, aby uzyskać więcej soli na obręczy. Cokolwiek robisz, nie stempluj więcej niż raz, ponieważ to sprawia, że sól spada z obręczy i zbiera się po bokach.