Jak używać sproszkowanej maki

Mieszanka do smoothie zmienia się co roku. (Pamiętasz trawę pszeniczną? A może pyłek pszczeli?) Cóż, nadszedł rok 2020, a wraz z nim nowy sposób na dodanie do smoothie supermocy: Maca.

Maca jest rodzajem adaptogenu, najnowszym trendem w zdrowiu, który przenosi się do świata kulinarnego. Po prostu, adaptogeny to zioła lub grzyby, które promują stabilizację reakcji organizmu na stres. (Pomyśl: zajęty harmonogram, codzienne zmartwienia, choroba lub nawet ciężki dzień ćwiczeń). Chodzi o to, że adaptogen, taki jak maca, będzie wspierać swoje nadnercza, aby zapewnić, że hormony nie reagują nadmiernie na stres, co może mieć negatywne skutki, takie jak zmęczenie lub niepokój.

Kolokwialnie, łatwo pomylić „maca” z „matcha”, sproszkowaną zieloną herbatą: Brzmi to niemal identycznie, gdy krzyczy się w lokalnym barze smoothie – jednak odkrywanie korzyści płynących z maca może być warte całego zamieszania.

Czym jest maca?

Maca jest botanicznie spokrewniona z brokułami, kapustą i kalafiorem. Podczas gdy wszystkie części rośliny maca są jadalne, korzeń jest tym, co ma właściwości adaptogenne.

Historycznie, Maca była powszechnym suplementem używanym przez wojowników Inków przed bitwą jako źródło trwałej energii. Po raz pierwszy trafiła do kultury amerykańskiej dzięki artykułowi w gazecie z lat 60-tych, w którym opisano jej pozytywny wpływ na płodność. Jednak ogólna dystrybucja na rynku amerykańskim została wstrzymana z powodu negatywnych badań rynkowych dotyczących jej profilu smakowego, który jest obecnie najczęściej określany jako mascarpone i orzechowy. Od tego czasu, amerykańskie podniebienie poszerzyło się – reprezentując obecną różnorodność w amerykańskiej kulturze żywieniowej – a nowe pojęcie „wellness”, które celebruje personalizację i długowieczność, zostało przyjęte. W połączeniu, te dwa czynniki stworzyły scenę dla powrotu maca.

Maca Powder Benefits

Maca dostarcza witaminę c, miedź, żelazo, potas, B6, mangan i bioaktywne związki roślinne. Przekłada się to na korzyści płynące z Macahaving hormonalne, takie jak zwiększona energia, libido, płodność, pozytywny nastrój, zdrowa skóra i lśniące włosy.

Jednakże, nie należy wyobrażać sobie, że maca ma taki sam efekt energetyczny jak kawa czy nawet zielona herbata: Nie działa natychmiast, a energia, którą dostajesz z maca jest mniej intensywna, ale raczej opisana jako jasna, zrównoważona energia, która może być utrzymywana przez dłuższy czas. (Czytaj: Bez kofeinowego załamania.)

Istnieją różne odmiany maca, wszystkie o podobnych właściwościach adaptogennych.

Czerwona Maca: Najbardziej rzadki typ, który zawiera najwięcej przeciwutleniaczy i aminokwasów z trzech i znany jest jako najbardziej skuteczny w równoważeniu hormonów (szczególnie w przypadku depresji i stresu) wraz ze zwiększeniem siły i wytrzymałości.

Czarna Maca: Najbardziej znana w zwiększaniu libido, zwiększaniu pamięci i energii, a także jako wzmacniacz nastroju. Uważa się również, że ta odmiana zwiększa płodność u mężczyzn.

Żółta Maca: Jest to najczęściej spotykana w sklepie. Jest to raczej kolor jasnobrązowy niż żółty. Znana jest z uniwersalnych właściwości poprawiających nastrój i uważa się, że w szczególny sposób równoważy hormony w organizmie kobiety.

Jak używać Maca

Ważne jest, aby zdawać sobie sprawę, że doświadczenia każdego z nas z macą mogą się różnić i nie można brać „za dużo maca”, ale zawsze mądrze jest wprowadzać nowe jedzenie z rozwagą: Zalecamy rozpoczęcie od jednej łyżeczki i zwiększenie do jednej łyżki stołowej.

W naszej kuchni testowej, słoik maca może zniknąć dość szybko. Oto kilka z naszych ulubionych sposobów na jej wykorzystanie:

Maca Smoothie Recipe

Zasila 2

Składniki

1/4 posiekanego dojrzałego mrożonego banana lub 1/4 filiżanki pokrojonego w kostkę, gotowanego na parze i mrożonego słodkiego ziemniaka
1 filiżanka (250 ml) mleka orzechowego, takiego jak migdałowe lub z nerkowców, lub wody kokosowej
1 do 3 łyżek. sproszkowanego korzenia maca
1 łyżka masła orzechowego
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 filiżanki mrożonych jagód lub truskawek
1/2 filiżanki surowego jarmużu lub szpinaku
1 łyżka nasion chia
1 filiżanka mleka orzechowego, takiego jak migdałowe lub z nerkowców, lub wody kokosowej
1/4 filiżanki gotowanego na parze i mrożonego kalafiora (opcjonalnie)

Dania

Zmieszaj wszystkie składniki razem. (Jeśli produkt jest bardzo zamrożony, odstaw go na 10 minut przed zmiksowaniem).

Maca Latte Przepis

Daje się 1

Składniki

1 filiżanka mleka orzechowego, takiego jak migdałowe lub z nerkowców
1 łyżka syropu daktylowego
½ łyżeczki cynamonu
1/8 łyżeczki imbiru
1 -3 łyżeczki sproszkowanego korzenia maca
opcjonalnie: 2 łyżki stołowe kakao w proszku, dla wersji czekoladowej

Dyrekcje

Podgrzej mleko w małym rondelku. Wmieszać pozostałe składniki lub dodać podgrzane mleko do blendera z przyprawami i zmiksować, aż do połączenia i spienienia. Podawać na gorąco.

Maca Overnight Oats Recipe

Serves 1

Ingredients

½ filiżanki płatków owsianych
1 filiżanka mleka orzechowego, takiego jak migdałowe lub z nerkowców
1 łyżka masła orzechowego
¼ łyżeczki cynamonu
1-…3 łyżki sproszkowanego korzenia maca
¼ filiżanki świeżych jagód
1 łyżka nasion chia

Dyrekcje

Zmieszaj wszystkie składniki w szklanym pojemniku z pokrywką i odstaw do lodówki na noc. Wymieszaj rano, gdy będziesz gotowy do spożycia.

Williams Sonoma Test Kitchen Cook Devon Francis prowadzi rozwój żywności dla Williams Sonoma Test Kitchen. Jako pasjonatka zdrowia, można ją znaleźć spacerującą lub biegającą z przyjaciółmi po San Francisco, badającą najnowsze trendy zdrowotne i szczęśliwie jedzącą swoją drogę przez to wszystko.