Jak zmiażdżyć czosnek bez praski do czosnku

Czy kiedykolwiek natknąłeś się na przepis, który wymaga „zmiażdżonego czosnku” i znalazłeś się w kropce? To nie jest to samo co mielenie, ani krojenie, a często robi się to za pomocą wyciskarki do czosnku. Ale, poważnie, wyciskarki do czosnku są najgorsze i nie potrzebujesz jednej zagracającej twoją cenną przestrzeń w kuchni. Wszystko, czego potrzebujesz, jeśli chcesz wiedzieć, jak zmiażdżyć czosnek, to nóż i szczypta soli, a od niebiańskiego kawałka (lub bochenka) chleba czosnkowego, lśniącej puli masła czosnkowego lub uzależniającego jogurtu czosnkowego dzielą cię tylko chwile.

Jedna uwaga, zanim zaczniesz: Rozgniatanie czosnku to nie to samo, co rozbijanie go. Wiem, wiem. Rozbity” ząbek czosnku oznacza po prostu umieszczenie go (obranego lub nieobranego) pod nożem szefa kuchni i mocne uderzenie piętą dłoni w płaską część ostrza, aby rozbić czosnek pod spodem. Otrzymasz w ten sposób łatwy do obrania ząbek, który jest bardziej zmiażdżony niż sproszkowany do postaci pasty.

Smash and peel the garlic

Oto jak błyskawicznie zrobić mincemeat z ząbków czosnku: Na desce do krojenia trzymaj ciężki nóż szefa kuchni na nieobranym ząbku, płaską stroną do dołu i ostrą krawędzią skierowaną od siebie. Używając piętki drugiej ręki, uderz mocno płaską częścią noża raz lub dwa razy, aby rozbić czosnek pod spodem, a następnie oderwij od niego obluzowaną skórkę.

Odetnij i zmiel obrany czosnek

Odetnij twardą końcówkę na szczycie rozbijanego ząbka, a następnie zacznij siekać czosnek. Dzięki rozbijaniu, niemal natychmiast uzyskasz posiekany czosnek, wystarczy kilka razy przejechać nożem po posiekanym czosnku, siekając go aż do momentu, gdy przejdziesz od posiekanego do zmielonego.

Dodaj dużą szczyptę soli

Posyp dużą szczyptą grubej soli na wierzchu ząbka – im grubsza sól, tym lepiej, więc sól koszerna jest prawdopodobnie najlepszym rozwiązaniem. To pomoże sproszkować czosnek, dzięki czemu łatwiej będzie go rozbić i zmiażdżyć.

Zgnieć go na pastę

Zbierz zmielony czosnek w płaską, schludną kupkę na desce do krojenia. Przytrzymaj tępą stronę noża obiema rękami i przeciągnij ostrą stroną ostrza po czosnku, trzymając ostrze pod lekkim kątem, tak aby docisnęło i spłaszczyło czosnek do deski. Przeciągaj nóż po czosnku, a po kilku minutach uzyskasz gęstą, bogatą, dającą się mieszać pastę, gotową do użycia. Masz to – zmiażdżony czosnek. Teraz czas go użyć!

Teraz, gdy już wiesz, jak zmiażdżyć czosnek, oto kilka doskonałych przepisów na czosnek, które możesz wykorzystać dzięki swoim umiejętnościom.