Low Carb Blueberry Muffins

Nigdy nie spotkałam osoby, która nie kocha muffinów z jagodami. Dlatego właśnie stworzyliśmy te Low Carb Muffiny używając świeżych borówek! Matt jest zagorzałym fanem Otisa Spunkmeyera, podczas gdy ja preferuję pyszne muffiny z jagodami z Dunkin Donuts. Podczas gdy nasze lojalności są podzielone, oboje zgadzamy się, że nadszedł czas, aby stworzyć przepis na keto muffiny, aby ponownie cieszyć się naszym ulubionym ciastkiem śniadaniowym.

Czy muffinki jagodowe są łatwe do zrobienia?

Podczas gdy normalne muffiny z jagodami składają się z wielu etapów, takich jak przygotowanie mokrych i suchych składników, nasze keto muffiny z jagodami są super proste i gotowe w mniej niż godzinę. Ten przepis jest bezglutenowy, ponieważ używamy mąki migdałowej. Teraz ciasto nie może być przepracowane jak normalne mąki glutenowe. To pomija krok separacji i zamiast mieć suche składniki ORAZ mokre składniki, istnieje tylko potrzeba zabrudzenia jednej miski.

Blueberries on Keto?

Jestem pewna, że palącym pytaniem dla wielu ludzi jest, „Czy borówki są keto? ” Technicznie rzecz biorąc borówki w umiarkowanych ilościach są przyjazne dla keto. Keto muffiny jagodowe są wolne od cukru rafinowanego i mają tylko 4g węglowodanów ogółem / 3g węglowodanów netto na muffinkę. Zbyt wiele borówek nie jest keto, ponieważ mają one wyższą ilość cukru i kalorii niż większość jagód. Jednak ten przepis używa tylko kilku jagód w każdej muffince, więc węglowodany są na tyle niskie, że nadal mieszczą się w makrach keto.

DARMOWY PRINTABLE: Keto Food List

Dołącz do 150 000 innych osób, aby otrzymać DARMOWĄ listę potraw keto i nowe przepisy co tydzień!

Korzyści z jagód

Borówki mają mnóstwo korzyści zdrowotnych, takich jak wysoki poziom przeciwutleniaczy i potasu. Są one również bogate w witaminę C i fitoflawinoidy (związki, które chronią i bronią nasze ciała przed stresem) (1). Borówki mogą również pomóc w zmniejszeniu stanów zapalnych i zwalczaniu chorób. Ich właściwości obronne przed chorobami są zasługą wysokiego poziomu witaminy C, którą zawierają.

Te keto muffiny jagodowe są nie tylko dobre dla stylu życia low carb, ale także dla ochrony organizmu przed chorobami. Mając to na uwadze, można bezpiecznie powiedzieć, że można jeść kilka keto muffinów jagodowych dziennie, aby utrzymać lekarzy z dala!

Jak zrobić keto muffiny z jagodami

Czy jesteś gotowy, aby dowiedzieć się, jak zrobić idealne keto muffiny z jagodami? Mamy zamiar podzielić się najlepszymi składnikami, takimi jak mąka migdałowa, słodziki bez cukru i inne. As well as walk you through step by step in making the best refined sugar free keto blueberry muffins.

Tools:

There are a few tools we recommend to make the best muffin recipes. Oto czego użyliśmy do tego przepisu i co polecamy mieć pod ręką:

Forma do muffinów: Forma do muffinów lub patelnia do muffinów, jak niektórzy to nazywają, jest niezbędna do tego przepisu. Bez wysokiej jakości patelni do muffinów nie będą się one piekły i nie będą się prawidłowo wyjmowały.

Mikser ręczny: Chociaż nie jest to niezbędne, zdecydowanie zalecamy zakup miksera ręcznego. Używamy naszego miksera ręcznego częściej niż miksera stojącego, a ten w szczególności pozwala na łatwe kompaktowe przechowywanie wszystkich przystawek i przewodów.

Składniki:

Pyszne smakołyki są wykonane z najlepszych składników, a te przepisy keto zawsze stawiają na pierwszym miejscu jakość.

Suche składniki:

• 1 filiżanka mąki migdałowej- Mąka migdałowa jest jedną z najlepszych bezglutenowych mąk keto na rynku. Mąka migdałowa jest zrobiona wyłącznie z migdałów i ma orzechową jakość, której inny składnik, taki jak mąka kokosowa, nie mógłby wnieść do stołu. Mąka kokosowa jest również bardzo chłonna, więc nie można podmienić mąki migdałowej na mąkę kokosową w tym przepisie keto.
• 2 łyżki proszku do pieczenia- Proszek do pieczenia różni się od sody oczyszczonej, więc będziesz chciał się upewnić, że używasz właściwego zaczynu do tego przepisu.
• 1/4 filiżanki erytrytolu- Erytrytrytol jest jednym z naszych głównych słodzików bez cukru z wyboru. Jest przyjazny dla keto i działa idealnie, aby przynieść lekką słodycz tym niskowęglowodanowym / keto muffinom jagodowym.
• 1/4 łyżki Różowej Soli Himalajskiej- Sól wydobywa słodycz w wypiekach i jest zalecana nie tylko w wypiekach keto, ale we wszystkich wypiekach.

Składniki mokre:

• 1/4 szklanki masła, roztopionego- Masło dodaje wilgoci do tego przepisu na muffiny, więc pozostają one wilgotne i aromatyczne przez wiele dni. Jeśli jesteś wolny od nabiału, olej kokosowy może zastąpić masło w tym przepisie. Tylko wiedz, że olej kokosowy nie ma tradycyjnego smaku muffinów i będzie trochę bardziej kokosowo-orzechowy w smaku niż masło.
• 2 łyżki mleka migdałowego- Możesz użyć każdego rodzaju substytutu mleka, takiego jak mleko kokosowe, makadamia, nerkowca lub nawet lniane. Jeśli nie masz żadnych substytutów mleka, możesz użyć ciężkiej śmietany, ale wiedz, że to zmieni makra.
• 2 duże jajka- Stwierdziliśmy, że 1 to za mało, a 3 duże jajka to za dużo. Dwa były idealne pomiędzy!
• 20 kropli płynnej stewii- Stewia to kolejny naturalny słodzik bez cukru, który jest znany z tego, że jest bardzo skoncentrowany. Uwielbiamy mieszankę erytrytolu i stewii, ponieważ uważamy, że uzupełniają się one w słodyczy, jednocześnie zapobiegając problemom trawiennym, które mogą wywołać alkohole cukrowe.
• 70 gramów świeżych borówek amerykańskich- W przypadku tych muffinek zawsze używamy świeżych borówek, kiedy tylko jest to możliwe. Możesz użyć mrożonych borówek, ale nie polecamy tego. Mrożone borówki będą miały sporą ilość nadmiaru wody. Woda ta może sprawić, że ciasto będzie zbyt mokre i nie będzie w stanie równomiernie się upiec. Jeśli zdecydujesz się na użycie mrożonych borówek, upewnij się, że rozmrozisz je i odsączysz nadmiar płynu przed dodaniem ich do ciasta.
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego- Odrobina ekstraktu waniliowego przechodzi długą drogę, więc nie pomijaj go!

Instrukcje:

Teraz, gdy masz już swoje składniki gotowe do użycia, możemy zacząć piec keto muffiny z borówkami. Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami i instrukcjami, aby Twoje muffiny wyszły idealne za każdym razem.

1. Na początek, nasmaruj formę do muffinów lub wyłóż ją kubkami do muffinów i rozgrzej piekarnik do 350 stopni F- Jeśli planujesz zrobić muffiny w formie do muffinów, użyj papierowych kubków, ponieważ trzymają się mniej niż aluminiowe. Jeśli używasz aluminiowych, będziesz chciał je również natłuścić.
2. W dużej misce do mieszania roztop masło w mikrofalówce, upewnij się, że idziesz w 20-30 sekundowych odstępach, aby masło nie stało się zbyt gorące i nie pop w mikrofalówce.
3. Teraz dodaj pozostałe składniki, minus borówki i połącz za pomocą ręcznego miksera lub trzepaczki, aż do uzyskania jednolitej konsystencji (jak widać na filmie)- upewnij się, że mąka migdałowa nie ma grudek, a ekstrakt waniliowy & proszek do pieczenia jest równomiernie rozprowadzony.
4. Gdy ciasto się połączy, możesz delikatnie włożyć borówki.
5. Podziel ciasto na 8 muffinów w formie, a następnie piecz przez 22-25 minut. Będziesz wiedzieć, że muffiny są gotowe, gdy wykałaczka wyjdzie czysta.
6. Pozwól im ostygnąć przez 5-10 minut przed rozpoczęciem obróbki. Jeśli usuniesz je zbyt wcześnie, będą się przyklejać do formy i opakowania lub kruszyć i rozpadać.
7. Najlepsze keto muffiny z jagodami powinny być przechowywane w torbie z zamkiem błyskawicznym lub szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Ciesz się z masłem na szybkie śniadanie!

Jak przechowywać Low Carb Muffiny

Pewnie przechowuj je w lodówce. Będą dobre przez 7-10 dni poza lodówką. Z prawie wszystkimi przepisami keto chcesz przechowywać je w lodówce ze względu na ich wysoką zawartość wilgoci w porównaniu do tradycyjnych ciast i wypieków. Zamrażanie ich nie jest najlepszym pomysłem, ponieważ stracisz miękką teksturę muffinów po zamrożeniu.

Jeśli ktoś w twojej rodzinie jest miłośnikiem muffinów lub szukasz świetnej przekąski/posiłku to powinieneś zrobić te łatwe keto muffiny do przygotowania posiłku! Te nisko węglowodanowe muffiny przypomną Ci Twoje ulubione muffiny z jagodami, które jadłeś przed keto. Więc zrób sobie przysługę i idź je zrobić!

Wskazówki dotyczące robienia Low Carb Blueberry Muffins

Naszym preferowanym sposobem na zrobienie ich jest zrobienie ich hurtem w niedzielę rano. Nie tylko będziesz mieć niedzielną przekąskę w środku dnia lub deser po obiedzie gotowy do przekopania, ale będziesz mieć śniadanie lub przekąskę na cały tydzień!

Mąka migdałowa vs mąka kokosowa

Do tego przepisu używamy mąki migdałowej, ponieważ lepiej uzupełnia ona smak jagód i daje tradycyjną teksturę muffinów. Mąka kokosowa nie da tego samego efektu i nie jest odpowiednim substytutem mąki migdałowej w tym przepisie.

Pro Tip: Im drobniej zmielonej mąki migdałowej użyjesz, tym lepsze rezultaty uzyskasz w tym przepisie. Użycie mączki migdałowej lub bardziej grubo zmielonej mąki migdałowej oznacza, że muffiny o niskiej zawartości węglowodanów nie będą tak puszyste.

Użyj świeżych jagód

Nic nie dorównuje muffinom z jagodami zrobionym ze świeżych jagód, które są w sezonie. Sezon na borówki trwa od kwietnia do października w Stanach Zjednoczonych. Jeśli planujesz zrobić te muffiny poza tymi miesiącami, prawdopodobnie najlepiej jest kupić jagody, które zostały zebrane i zamrożone podczas sezonu na jagody. Upewnij się tylko, że jagody są w temperaturze pokojowej, a nadmiar płynu został usunięty przed dodaniem do ciasta na muffiny.

Użyj Mleka Migdałowego lub Ciężkiej Śmietany

W tym przepisie wymagana jest odrobina dodatkowego płynu. Zalecane płyny to: niesłodzone mleko migdałowe lub ciężka śmietana. Jeśli nie masz żadnego z nich, wtedy każdy rodzaj alternatywy mleka będzie działać. Może to być mleko kokosowe, mleko lniane, mleko z nerkowców lub orzechów makadamia. Jeśli nie jesteś pewien swojego ciasta, spróbuj porównać je z grubością, jaką uzyskujemy na filmie z przepisu na górze tego wpisu.

Dip Muffiny w Erytrytolu

To tworzy klasyczną cukrową polewę, której większość ludzi oczekuje od muffinów z jagodami. Użyj granulowanego erytrytolu, aby osiągnąć ten efekt w sposób przyjazny dla keto. Jeśli jesteś początkujący w pieczeniu keto, przeczytaj nasz post o słodzikach keto i które z nich są najbardziej odpowiednie dla diety ketogenicznej.

Pro Tip: Pozwól muffinom ostygnąć przez 3-5 minut przed zanurzeniem ich w polewie erytrytolowej. To sprawi, że muffinki osiągną idealną temperaturę, aby erytrytol mógł się do nich przykleić bez rozpuszczania!

Zmień smak swoich Keto Muffinek

Możesz zabrać dwa z nich do pracy z kilkoma łyżkami masła i mieć przekąskę na biurko, której wszyscy będą Ci zazdrościć. Zmieniaj smaki i miej różnorodne muffiny dla całej rodziny. Moje ulubione to:

1. Cynamonowe zawirowanie (podgrzane z odrobiną masła)- Spróbuj dodać 1-2 łyżki cynamonu do połowy ciasta. Using equal parts swirl the plain and cinnamon batters together before baking.
2. Pecan Pie- Instead of regular butter use browned butter and mix in chopped up pecans
3. Lemon Poppy Seed (using lemon juice and zest along with poppy seeds) or you can make the ones we have on our food blog already!

I’m Muff’in Without Recipes!

Szukasz więcej przepisów na pyszne muffiny? Wszystkie nasze muffiny są bezglutenowe i mają niską zawartość węglowodanów netto. Keto muffiny jagodowe są zawsze hitem, ale spróbuj naszych:

• Keto Muffiny Pekanowe- Jak ciasto pekanowe te muffiny są orzechowe i przyprawione. Dodatkowo są to bezcukrowe muffiny keto, które doskonale sprawdzają się jako słodki przysmak lub śniadanie w podróży.
• Low Carb Chocolate Muffins- Bogate muffiny czekoladowe, które przenoszą dietę keto na inny poziom. Kto wiedział, że muffiny czekoladowe, które smakują tak samo jak małe kęsy dorastania, mogą być tak dobre!
• Keto Macro Muffins- Są to zdecydowanie najlepsze muffiny keto w sensie makro. Są one nie tylko pyszne, ale również pożywne! Bezcukrowe muffiny przyjazne keto, które faktycznie idealnie pasują do celów keto.
• Pepperoni Pizza Zucchini Muffins- Miłosne ujęcie na pikantne muffiny. Muffinki są pełne tłuszczu i białka, dzięki czemu stanowią sycący zamiennik posiłku w podróży.

Jeśli uwielbiasz testować nowe przepisy, wypróbuj je! Jesteśmy pewni, że pokochasz przynajmniej jeden, jeśli nie WSZYSTKIE z tych smacznych przepisów nisko węglowodanowych, które idealnie pasują do diety keto.

Łatwy przepis na muffinki z jagodami w kubku!

Czasami masz ochotę na muffinki z jagodami, ale nie masz cierpliwości lub czasu, aby upiec partię tych pysznych muffinek nisko węglowodanowych. W takim przypadku wypróbuj nasz przepis na nisko węglowodanowe ciasto z jagodami! Jego przygotowanie zajmuje mniej niż dwie minuty i z pewnością zaspokoi twoje muffinkowe pragnienia! Na wypadek gdybyś nie wiedziała, Matthew i ja jesteśmy wielbicielami ciast w kubkach. Robimy je codziennie, a w Biblii Tłustej Bomby zawarliśmy nawet sześć nigdy wcześniej nie widzianych przepisów na ciasto kubkowe!

Przepis można szybko dodać do MyFitnessPal. – Search „KetoConnect – Low Carb Blueberry Muffins”

4.73 z 117 głosów

Low Carb Blueberry Muffins

Moiste muffiny nadziewane słodkimi borówkami i upieczone do perfekcji.

Czas całkowity 30 minut

Porcja 8 szt. muffiny

Kalorie na porcję 154kcal

Czas przygotowania: 5 minut

Czas odpoczynku: 10 minut

Czas gotowania: 25 minut

• 15788
• 2268

Drukuj

Składniki:

• ▢ 1 szklanka mąki migdałowej
• ▢ 2 łyżki proszku do pieczenia
• ▢ 1/4 szklanki masła, roztopione
• ▢ 2 łyżki mleka migdałowego
• ▢ 2 duże jajka
• ▢ 1/4 szklanki erytrytolu
• ▢ 20 kropli płynnej stewii
• ▢ 70 gramów świeżych jagód
• ▢ 1 łyżka ekstraktu z wanilii ekstrakt
• ▢ 1/4 łyżki różowej soli himalajskiej

Instrukcje:

• Natłuścić formę do muffinów lub wyłożyć ją kubeczkami do muffinów (i natłuścić te, jeśli nie używamy kubeczków z papieru pergaminowego) i rozgrzać piekarnik do 350 stopni F.
• W dużej misce do mieszania roztopić masło w mikrofalówce.
• Dodać pozostałe składniki, z wyjątkiem borówek i połączyć za pomocą miksera ręcznego lub trzepaczki, aż do uzyskania jednolitej konsystencji (jak widać na filmie).
• Delikatnie wmieszaj świeże borówki amerykańskie.
• Podziel ciasto na 8 muffinek i piecz przez 22-25 minut.
• Przed przystąpieniem do pieczenia pozostawić do ostygnięcia na 5-10 minut.
• Najlepiej przechowywać w torebce z zamknięciem strunowym lub szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni. Smacznego z odrobiną masła na szybkie śniadanie!

Wideo:

Przypisy

Węglowodany netto: 3g
Rozmiar porcji: 1 Blueberry Muffin

Fakty żywieniowe

Low Carb Blueberry Muffins

Amount Per Serving

Kalorie 154Kalorie. z tłuszczu 117

% Dzienna Wartość*

Tłuszcz 13g20%

Węglowodany 4g1%

Błonnik 1g4%

Białko 4g8%

* Procentowe Dzienne Wartości oparte są na diecie 2000 kalorii.

Kurs:Deser

Kuchnia:Amerykańska

Słowo kluczowe:low carb muffins

Psst! Zrobiłeś to? Oznacz nas na Instagramie! Uwielbiamy widzieć, co zrobiłeś! Oznacz nas na Instagramie na @keto.connect lub zostaw komentarz & oceniający poniżej.