Saravana Bhavan Style Sambar Recipe | Hotel Sambar
- 125
- 5
- 918
- 2
- 0
- 0
- 1.1Kshares
Myślę, że wielu z was spróbowało tego Hotelu Sambar w HSB (Hotel Saravana Bhavan), który ma sieć oddziałów na całym świecie i myślę, że żadne intro nie jest potrzebne o smaku i higienicznym jedzeniu serwowanym tam. Ten hotel i serwowany w nim sambar mają tak wiele cennych wspomnień w moim sercu. Po ślubie, kiedy przeprowadziłam się do Chennai, pierwsza kolacja z hubby była tylko w HSB. Jak mój dom Mila jest bardzo blisko do głównego oddziału w Vadapalani, co najmniej dwa razy w tygodniu idziemy do tej restauracji i mam spróbował prawie wszystkie odmiany żywności w karcie menu tam, wspaniałe 8 lat w Chennai! Przechodząc do przepisu, sekret tkwi w mieleniu pomidorów i smażonej gramy, co czyni drastyczną różnicę w stosunku do innych przepisów na sambar. Ten przepis na sambar w stylu Saravana Bhavan dobrze komponuje się z idli, dosa, ven pongal, vada, rava upma również.
Saravana Bhavan Style Sambar Recipe
Jeśli. zainteresowani sprawdź moje inne przepisy na śniadania
- Idli Sambar Przepis
- Poori Masala Przepis
- Hotel Style Tiffin Sambar
- Jak zrobić puszyste Poori
- Instant Onion Rava Dosa
Hotel Sambar
Saravana Bhavan Style Sambar Recipe | Hotel Sambar
Składniki
.
- 1/2 Cup Toor Dal
- 1/2 Cup Mixed Vegetables Marchew, Brinjal, Drumstick, Ziemniak
- 1 Mały Pomidor
- 1/8 łyżki Kurkumy w proszku
- 3 łyżki Sambar w proszku
- Salt As Required
- Tamarind Small Gooseberry sized
To Grind
- 1.5 tbsp Coconut
- 2 tsp Fried Gram
- 1 Small Tomato
To Temper
- 1 tbsp Oil / Ghee
- 2 tsp Mustard Seeds
- 1/2 tsp Urad Dal
- 1/4 tsp Methi Seeds
- 1/2 tsp Jeera
- 1 Red Chilli
- 1 Green Chilli
- 8 do 10 Shallots
- 2 Szczypta Hing
- 2 Sprig Curry Leaves
Instrukcje
-
Przepłukać toor dal, wlać 1.5 filiżanek wody i gotować pod ciśnieniem przez 5 do 6 gwizdków. Po ustąpieniu ciśnienia, zetrzeć dal dobrze. Namoczyć tamaryndowiec w gorącej wodzie przez 20 minut, wycisnąć miąższ i wyciągnąć wodę z tamaryndowca.
-
Do mielenia, posiekać kokos na małe kawałki i pomidora z grubsza. Następnie posiekać pomidora, brinjal, marchewkę i odłożyć na bok.
-
Przełożyć składniki 'Do zmielenia' do miksera. Następnie zmielić je na gładką pastę dodając bardzo mało wody.
-
Na patelnię wlać 1/2 łyżki oleju i dodać pomidora. Następnie dodać brinjal, marchewkę i smażyć wszystko przez chwilę. Teraz wlej niewielką ilość wody i gotuj przez 5 do 6 minut na średnim ogniu, aż warzywa się ugotują.
-
Dodaj kurkumę w proszku, wymaganą sól i sambar w proszku.
-
Następnie dodać ugotowaną dal i zmieloną pastę kokosową. Gotować przez kolejne 3 minuty, aż zniknie surowy zapach pasty kokosowej.
-
Wlać wodę tamaryndową, dobrze wymieszać i gotować pod przykryciem przez 2 minuty.
-
Do temperowania, obierz skórkę szalotki, pokrój chilli i przygotuj się z pozostałymi składnikami. Na patelnię, wlej olej / ghee, dodaj nasiona gorczycy, urad dal i pozwól im się rozprysnąć.
-
Następnie dodaj nasiona methi, jeera, chili, szalotkę i lekko podsmaż.
-
Dodaj hing i liście curry. Teraz wlać zahartowane elementy na gorący sambar. Podawaj ten hotelowy przepis na sambar w stylu Saravana Bhavan z ragi dosa.
1. Opłukać toor dal, zalać 1,5 szklanki wody i gotować pod ciśnieniem przez 5 do 6 gwizdków. Gdy ciśnienie opadnie, dobrze rozgnieść dal. Namoczyć tamaryndowca w gorącej wodzie przez 20 minut, wycisnąć miąższ i wyciągnąć wodę z tamaryndowca.
2. Do mielenia, posiekać kokos na małe kawałki i pomidora z grubsza. Następnie posiekać pomidora, brinjal, marchewkę i odłożyć na bok.
3. Składniki 'To Grind' przełożyć do miksera. Następnie zmielić je na gładką pastę, dodając bardzo mało wody.
4. Na patelnię wlać 1/2 łyżki oleju i dodać pomidora. Następnie dodać brinjal, marchewkę i smażyć wszystko przez chwilę. Teraz wlać trochę wody i gotować przez 5 do 6 minut na średnim ogniu, aż warzywa się ugotują.
5. Dodaj kurkumę w proszku, wymaganą sól i sambar w proszku.
6. Następnie dodaj ugotowaną dal i zmieloną pastę kokosową. Gotuj przez kolejne 3 minuty, aż zniknie surowy zapach pasty kokosowej.
7. Wlej wodę tamaryndową, dobrze wymieszaj i gotuj pod przykryciem przez 2 minuty.
8. Do temperowania, obierz skórkę szalotki, pokrój chilli i przygotuj pozostałe składniki. Na patelnię, wlać olej / ghee, dodać nasiona gorczycy, urad dal i niech to splutter.
9. Następnie dodaj nasiona methi, jeera, chili, szalotkę i lekko podsmaż.
10. Dodaj hing i liście curry. Teraz wlej zahartowane składniki do gorącego sambaru.
Podawaj ten hotelowy przepis na sambar w stylu Saravana Bhavan z ragi dosa.
Hotel Sambar
1. Użyłem brinjal i marchewki. Inne warzywa, takie jak podudzia, ziemniaki itp. można również dodać.
2. Dostosuj chili i proszek sambar jak na poziom przyprawy preferowane dla tego hotelu sambar.
3. Nie dodawaj pomidora lub tamaryndowca więcej niż wspomniano, jak to sambar nie powinno być zbyt pikantne.
4. Nie pomijaj smażone gram, jak to główny składnik, który daje teksturę, grubość i smak do sambar.
5. Wlać wyciąg z tamaryndowca tylko po warzywa się gotować, inaczej nie będzie się gotować potem.
6. temperowania, w końcu, pomaga zachować smak na długi czas.
7. Użyj ghee do temperowania, który dodaje więcej smaku do tego saravana bhavan styl sambar przepis.
8. szalotki są koniecznością dla tego sambar wraz z warzyw, jak to nadaje więcej smaku. Nie używaj zwykłej cebuli.
9. Ten sambar zagęszcza bardzo szybko, więc dodać gorącej wody odpowiednio przed serving.
10. Jeśli wolisz, możesz dodać bardzo mało cukru / jagód, aby wzmocnić smak.
Saravana Bhavan Style Sambar Przepis