Substytuty octu z czerwonego wina

Bardzo odważny dodatek smakowy do dania, ocet z czerwonego wina jest wszechstronnym składnikiem wielu przepisów.

Czy to w sosie sałatkowym, czy w cudownej 24-godzinnej marynacie, ten lekko słodki płyn jest w stanie zmierzyć się z odważnymi smakami, takimi jak chimichurri czy grillowany kotlet wieprzowy z chorizo i pieczonym czosnkiem. Masz już ochotę?

Ocet sam w sobie jest również bardzo wszechstronny. Używa się go do czyszczenia białek, okien, mikrofalówki, a nawet do prania (choć nie sugerujemy, abyś używał tego konkretnego octu podczas prania bielizny).

Gdy przepis wymaga użycia octu z czerwonego wina, a ty nie masz go pod ręką, co zwykle robisz? Zapominasz o całym przepisie? Myślę, że nie! Oto kilka pewnych substytutów octu z czerwonego wina:

Ocet z białego wina

Chociaż nie tak intensywny jak jego karmazynowy odpowiednik, ocet z białego wina jest najbliższy w profilu smakowym i możliwościach adaptacji. Można go używać w takiej postaci lub dodać do czerwonego wina, aby uzyskać jeszcze bardziej wyrazisty komplement smakowy. Sprawdza się w winegretach, sosach, a nawet w mocnych koktajlach, jeśli masz ochotę na coś bardziej wymyślnego.

O ocet wiśniowy

Bogaty w lekko orzechowy smak, nie jest tak potężny jak ocet z czerwonego wina, ale jest używany na wiele tych samych sposobów. Typowo, ocet sherry nadaje się do technik suchego ciepła. Tak więc grillowane lub pieczone ryby, mięso i warzywa są wzbogacone o bogaty smak tego octu.

Ocet winny ryżowy

Wysoko ceniony w kuchni azjatyckiej, ocet winny ryżowy jest kameleonem wszystkich octów. Niezwykle wszechstronny, o słodkim profilu, może być używany do różnych sałatek, ryb o wysokiej zawartości tłuszczu (jak łosoś) lub (CO TO?) ulubieńca fanów, stir fry.

O ocet szampański

Jeśli chcesz wyrównać poziom z wina do szampana, to ten ocet jest właśnie dla Ciebie. Świetnie nadaje się do sosu hollandaise lub do mieszania z oliwą do maczania chleba. Jest to również jeden z najlepszych octów do stosowania w naparach, takich jak pieprz, tymianek i rozmaryn.

Ocet balsamiczny

Od bruschetty do drobiu, a nawet fety z sałatką z arbuza, balsamiczny jest mistrzem. Równoważąc kwasowość z odważnym i bogatym profilem smakowym, z pewnością doda dodatkowego kopa Twojemu daniu. Pamiętaj, aby dodać go trochę mniej niż zaleca przepis, aby uzyskać idealną równowagę smakową.

Pracownicy Chef’s Pencil

Nasz zespół redakcyjny jest odpowiedzialny za badania, tworzenie i publikowanie wewnętrznych opracowań, oryginalnych raportów i artykułów na temat trendów w żywności, wiadomości branżowych i przewodników.