Rode Wijnazijnvervangers

Een zeer gedurfde smaakvolle toevoeging aan een gerecht, rode wijnazijn is een veelzijdige component voor vele recepten.

Of het nu wordt gebruikt in een saladedressing of voor een heerlijke 24-uurs marinade, deze lichtzoete vloeistof houdt stand tegen gedurfde smaken zoals die in chimichurri of een op houtskool gegrilde varkenskarbonade met chorizo en geroosterde knoflook. Het water loopt je in de mond?

Azijn op zichzelf is ook zeer veelzijdig. Het wordt gebruikt voor het schoonmaken van eiwitten, ramen, uw magnetron, zelfs in de was (hoewel we niet aanraden om deze specifieke azijn te gebruiken bij het wassen van uw witte was).

Wanneer een recept rode wijnazijn vraagt en je hebt het niet in huis, wat doe je dan meestal? Het hele recept vergeten? Ik zou denken van niet! Hier zijn enkele zekere rode wijnazijn vervangers:

Witte Wijnazijn

Witte wijnazijn is niet zo intens als zijn karmozijnrode tegenhanger, maar komt qua smaakprofiel en aanpassingsvermogen het dichtst in de buurt. Je kunt het zo gebruiken of toevoegen aan rode wijn voor een nog krachtiger smaakcomplement. Het werkt goed voor vinaigrettes, sauzen, zelfs een mooie mocktail als je fancy bent.

Sherry Vinegar

Rijk met een licht nootachtige smaak, is deze niet zo krachtig als rode wijnazijn, maar wordt op veel van dezelfde manieren gebruikt. Typisch is sherry-azijn geschikt voor droge verhittingstechnieken. Dus gegrilde of geroosterde vis, vlees en groenten worden versterkt met de rijke smaak van deze azijn.

Rijstwijnazijn

Rijstwijnazijn staat hoog aangeschreven in de Aziatische keuken en is de kameleon onder de azijnsoorten. Uiterst veelzijdig met een zoet profiel kan het worden gebruikt voor een verscheidenheid aan salades, vis met veel vet (zoals zalm) of (WAT IS DIT?) fan favoriet, roerbakken.

Champagneazijn

Als je de stap wilt maken van wijn naar champagne, dan is deze azijn precies wat je nodig hebt. Heerlijk voor een lekkere hollandaisesaus of meng met olijfolie om brood in te dippen. Het is ook een van de beste azijnsoorten om te gebruiken voor infusies, zoals peperkorrels, tijm en rozemarijn.

Balsamico azijn

Van bruschetta tot gevogelte en zelfs feta met watermeloensalade, balsamico is een kampioen. De balsamico balanceert zuurtegraad met een krachtig en rijk smaakprofiel en geeft uw gerecht een extra kick. Zorg ervoor dat u iets minder toevoegt dan aanbevolen door uw recept wanneer u het vervangt voor de perfecte smaakbalans.