Zapytaj Happy Herbivore: Soy-Free Vegan
W zeszłym tygodniu zapytałam na Facebooku i Twitterze, na jakie pytania chcielibyście uzyskać odpowiedzi- pytania wstydliwe, pytania żywieniowe, osobiste, co chcielibyście ode mnie wiedzieć? Zapytaj Happy Herbivore’a będzie nową funkcją w środy. Jeśli chcesz zadać pytanie, po prostu napisz do mnie na [email protected]!
Pytanie z tego tygodnia; Czy możesz podzielić się pomysłem na dzień lub tydzień bez soi/tofu?
Uwaga dodatkowa: Zawsze uważam za interesujące, że ludzie myślą, że trzeba jeść produkty sojowe, aby być weganinem, lub że weganie polegają na soi. Znam wielu wegan bez soi i poza okazjonalnym używaniem tofu lub sosu sojowego tu i ówdzie, jestem całkiem niezłym weganinem bez soi. (w rzeczywistości moja książka kucharska jest w ponad 70% wolna od soi!)
Nawet produkty wegańskie, które tradycyjnie były soytastic są teraz dostępne w formach niesojowych. Na przykład, nie jesteś już ograniczony do mleka sojowego, jeśli chodzi o napoje bez nabiału. Jest mleko migdałowe, mleko ryżowe, mleko owsiane, mleko kokosowe – tak wiele możliwości wyboru. Wegański ser również nie jest ograniczony do soi. Możesz znaleźć sery na bazie ryżu, sery na bazie orzechów i Daiya, który jest oparty na tapioce. Nawet niektóre substytuty mięsa (jak Field Roast, na przykład) oferują opcje bezsojowe.
Jedynym zawieszeniem jest tofu, ale słyszałam, że jest tam „tofu” na bazie orzechów i widziałam kilka surowych przepisów na faux tofu, które nie są oparte na soi (myślę, że widziałam je w Everyday Raw, nie jestem całkowicie pewna). Oczywiście nie musisz jeść tofu jako weganin. Ja nie jadłam go przez pierwsze kilka lat, kiedy byłam wege. Lubię je teraz, ponieważ uważam je za tak uniwersalne, ale nie muszę go mieć.
Punkt jest taki, że aby być weganinem nie musisz jeść soi i naprawdę łatwo jest jej unikać, jeśli musisz lub chcesz. Większa część zdrowej diety wegańskiej – owoce, warzywa, pełne ziarna, fasola i soczewica są wolne od soi!
Oto kilka przykładów jak wygląda wegański dzień bez soi:
Śniadanie: Green Goddess Smoothie HH lub kilka kromek tostu z dżemem lub masłem orzechowym. (Inne smoothie HH, takie jak Peanut Butter Cup lub Oatmeal Cookie, również działają, jeśli używasz mleka migdałowego)
Miej kawałek owocu lub surowych warzyw do skubnięcia na poranną przekąskę, jeśli jesteś głodny.
Lunch: Zupa, sałatka, domowej roboty wege burger (taki jak HH’s Quickie Black Bean Burgers ), warzywny wrap lub nawet ładne danie z makaronu lub sałatka makaronowa. Wszystkie te rzeczy są z natury wolne od soi, upewnij się tylko, że sprawdzisz wszystkie składniki i przyprawy, aby upewnić się, że nie mają ukrytych części sojowych (ketchup i musztarda są generalnie wolne od soi).
Miej kawałek owocu lub surowe warzywa do przegryzienia jako późną popołudniową przekąskę. Jestem również fanką hummusu i marchewki lub selera oraz Nutty Spread firmy HH (str. 253) jako przekąski późnym popołudniem, jeśli planuję trening po pracy.
Na kolację wybierz się na obfite danie z fasoli, (takie jak HH’s Chickpea & Corn Chil i), danie z soczewicy (takie jak HH’s Red Lentil Dal ) lub wspaniałe danie warzywne (takie jak HH’s Mexican Cabbage ). Pomysły na lunch (zupa, sałatka, itp.) mogą być również obiadem.
Pop on over the recipes tab and select „soy free” to get more ideas and look for recipes with the „soy-free” icon in my cookbook ! Mam również gotową listę zakupów bez soi, tygodniową listę obiadów bez soi, więc możesz zacząć jeść bez soi już dziś!