Zioła, które rosną w cieniu: 10 pysznych wyborów

Wielu ogrodników uważa, że cień jest bardziej przekleństwem niż błogosławieństwem, zwłaszcza jeśli chodzi o uprawę warzyw i ziół. Wybór roślin jest nieco bardziej ograniczony niż w przypadku ogrodników uprawiających rośliny w pełnym słońcu, ale istnieje wiele roślin jadalnych, które tolerują cień, a nawet dobrze się w nim czują, w tym zioła. Choć może ci się wydawać, że wszystkie zioła to rośliny lubiące słońce, istnieje wiele ziół, które rosną w cieniu.

Cień vs słońce

Zioła tolerujące cień, które omawiam w tym artykule, produkują swoje smaczne liście nawet przy ograniczonym świetle słonecznym. Choć mogą rosnąć bardziej wytrzymałe, jeśli są w pełni nasłonecznione, to i tak zapewnią twojej rodzinie wystarczające zbiory, aby zaspokoić apetyt na zioła przy zaledwie kilku godzinach słońca dziennie.

Jeśli chodzi o zioła rosnące w cieniu, możesz się zastanawiać, ile cienia to za dużo. Idealnie, rośliny te powinny otrzymywać co najmniej 2 godziny pełnego słońca dziennie. Jeśli Twój ogród nie otrzymuje nawet 2 godzin słońca, nadal zachęcam Cię do eksperymentowania z tymi ziołami. Wiele z nich będzie rosło dobrze w całkowitym cieniu, choć prawdopodobnie będą one trochę leggy, ponieważ są one rozciąganie na słońce. Mogą też być bardziej podatne na niektóre szkodniki, jeśli nie otrzymają bezpośredniego słońca.

Klucze do uprawy ziół w cieniu

Oprócz maksymalizacji nasłonecznienia poprzez umieszczenie ziół w najbardziej nasłonecznionym miejscu, jakie posiadasz, jest jeszcze kilka innych rzeczy, które możesz zrobić, aby odnieść sukces w uprawie ziół w cieniu.

1. Nie nawoź zbyt obficie. Ponieważ zioła rosnące w cieniu będą miały słabe nogi, zbyt obfite nawożenie spowoduje, że będą rosły słabo i wrzecionowato. Uspokój się z nawożeniem. Stosuj płynny nawóz organiczny nie częściej niż raz na 6 do 8 tygodni.

2. Zbieraj regularnie plony. Gdy zbierasz zioła rosnące w cieniu, usuń nieco więcej odrostów niż w słońcu. Obcinaj najbardziej zewnętrzne łodygi. Nie tylko zachęca to do rozgałęziania się i sprawia, że roślina jest bardziej zwarta, ale ciągłe zbiory powstrzymują roślinę od produkcji kwiatów, które mogą zmienić smak.

3. Uważaj na szkodniki. Szkodniki wysysające soki, takie jak mszyce i przędziorki, atakują rośliny rosnące w mniej niż idealnych warunkach. Choć nie są one powszechnymi szkodnikami ziół, należy uważnie obserwować zioła rosnące w cieniu pod kątem obecności tych i innych szkodników. Spryskanie rośliny olejem ogrodniczym lub mydłem owadobójczym jest konieczne tylko wtedy, gdy szkodniki nadal się pojawiają po usunięciu ich z rośliny ostrym strumieniem wody z węża.

Bez względu na to, czy uprawiasz następujące zioła tolerujące cień w ziemi czy w pojemnikach, ciesz się zarówno ich dekoracyjnym charakterem, jak i pysznym smakiem.

Chervil: Zioło sałatkowe do cienia

Korebka ogrodowa (Anthriscus cerefolium) to zioło, bez którego prawdziwi miłośnicy ziół nigdy się nie obędą. Trybula ogrodowa jest łatwa w uprawie i ma atrakcyjne, miękkie, zielone, zdziczałe liście. Jej delikatny smak ma lekki posmak lukrecji. Trybulę najlepiej stosować w stanie świeżym, ponieważ jej smak jest tak delikatny. Nie próbuj suszyć trybuli, gdyż będzie bez smaku. Połącz świeże owoce trybuli z estragonem, szczypiorkiem i pietruszką, aby stworzyć sos ziołowy lub wrzuć świeże liście do sałatki z innymi zieleninami, aby uzyskać zaskakujący efekt smakowy.

Masz dwie możliwości rozpoczęcia uprawy trybuli, w zależności od klimatu, w którym mieszkasz. Ogrodnicy z obszarów bardzo północnych powinni wysiewać trybulę bezpośrednio do ogrodu wiosną, na kilka tygodni przed nadejściem mrozów, a następnie ponownie późnym latem na jesienne zbiory. Ogrodnicy z południa będą chcieli uprawiać trybulę w chłodniejszych miesiącach zimowych. W moim ogrodzie w Pensylwanii nasiona trybuli wysiewam bezpośrednio do ogrodu w sierpniu lub wrześniu. Ponieważ jest to roślina jednoroczna o chłodnej porze roku, mogę zbierać liście przez całą zimę i do następnej wiosny. Po nadejściu ciepłych temperatur następnego lata roślina zakwita, zrzuca nasiona i umiera.

Czerwula jest jednym z najlepszych ziół rosnących w cieniu. Jest to roślina samosiewna, więc po zasadzeniu trybularza, będzie ona powracać co roku. Nasiona rosną bardzo szybko i są gotowe do zbiorów w ciągu kilku tygodni od zasadzenia.

Kolendra/Coriander: 2 zioła, które rosną w cieniu w cenie 1

Kolendra (Coriandrum sativum) jest ziołem jednorocznym. Jest również jednym z najszybciej rosnących ziół, które rosną w cieniu. Kolendra jest zbierana i spożywana na dwa różne sposoby. Jej świeże liście znane są jako kolendra, natomiast suszone nasiona znane są jako kolendra.

Kolendra nie wymaga wiele do udanych zbiorów. Jako zioło tolerujące cień, dobrze rośnie w przeciętnej glebie ogrodowej. Aby uzyskać obfite plony kolendry, należy odpowiednio wcześnie rozpocząć uprawę. Kolendra jest rośliną o chłodnej porze roku, która szybko zakwita, gdy pogoda się ociepla, a dni stają się dłuższe. Z tego powodu ważne jest, aby rozpocząć uprawę tej rośliny od nasion, gdy tylko gleba może być uprawiana wczesną wiosną. W gorącym klimacie kolendrę uprawia się zimą.

Zazwyczaj pierwsze uprawy kolendry wysiewam pod koniec marca. W przeciwieństwie do innych ziół, które rosną w cieniu, kolendra bez problemu radzi sobie z wiosennymi przymrozkami. Zbyt długie oczekiwanie na wysiew nasion powoduje zbyt szybkie kwitnienie roślin, co jest korzystne dla kolendry, ale ogranicza wydajność kolendry.

Nasiona kolendry potrzebują ciemności, aby wykiełkować. Przykryj nasiona warstwą ziemi o grubości od 1/4 do 1/2 cala, aby nie docierało do nich światło. Siej nowe nasiona co dwa do trzech tygodni, aby zapewnić ciągłość zbiorów. Zbierz tylko kilka liści naraz i pozwól, aby korona rośliny pozostała nienaruszona i rosła ponownie.

Aby zebrać kolendrę, gdy rośliny zakwitną, przestań zbierać liście. Po zapyleniu tworzą się nasiona, które następnie wysychają. Zbierz je, potrząsając suchymi łodygami w brązowej papierowej torbie.

Ponieważ kolendra jest rośliną o chłodnej porze roku, możesz wysiać więcej nasion na początku września, gdy pogoda się ochłodzi. Jesienne zbiory często dostarczają jeszcze więcej delikatnych liści, ponieważ roślina nie spieszy się z wytwarzaniem kwiatów.

Zobacz film, aby dowiedzieć się więcej o uprawie i zbiorach kolendry.

Balsam cytrynowy: Smakowite zioła, które rosną w cieniu

Balsamka cytrynowa (Melissa officinalis) jest łatwa w uprawie, nawet w cieniu. Ze świeżych lub suszonych liści można przyrządzić pyszną herbatę ziołową.

Najczęściej uprawiana jako roślina jednoroczna, melisa łatwo się rozsiewa. Jest to dobra rzecz, jeśli kochasz melisę i chcesz mieć jej dużo. Jeśli jednak nie chcesz, aby zajęła ona Twój cienisty ogród, konieczne jest jej przycinanie. Wystarczy ściąć łodygi kwiatów, zanim nasiona dojrzeją i opadną.

Liście, łodygi i małe żółte kwiaty mogą być używane do produkcji herbat, ale liście są najbardziej aromatyczne. Aby zebrać plony, należy usunąć świeże, młode liście za pomocą czystych, ostrych nożyczek. Aby uzyskać mocniejszą herbatę, należy najpierw wysuszyć liście.

Nasiona melisy wysiewa się na zewnątrz wiosną, tuż po ustąpieniu przymrozków. Można też wysiać nasiona w pomieszczeniach pod lampami do uprawy późną zimą i wysadzić je do ogrodu, gdy zrobi się ciepło. W zależności od klimatu, niektóre z roślin mogą przezimować.

Szpiorek: Najłatwiejsze ze wszystkich ziół, które rosną w cieniu

Jednym z najwcześniejszych ziół, które można zbierać, jest szczypiorek (Allium schoenoprasum), wytrzymałe zioło wieloletnie, uprawiane głównie dla liści, choć kwiaty również są jadalne. Szczypiorek ma delikatny cebulowy smak i może być zbierany i wykorzystywany w kuchni przez cały sezon wegetacyjny, wystarczy odciąć garść łodyg u podstawy. Nowe łodygi stale wyrastają z korony rośliny przez cały sezon.

Szczypiorek jest bardzo łatwy w uprawie z nasion. Nasiona szczypiorku należy wysiewać pod osłonami późną zimą. Młode rośliny można przenieść do ogrodu lub do pojemników 8-12 tygodni później. Jeśli pozwolimy kwiatom dojrzeć na roślinie, nasiona dojrzeją, wyschną i opadną na ziemię. Następnej wiosny pojawią się nowe rośliny. Rośliny szczypiorku są również łatwe do znalezienia w handlu szkółkarskim, jeśli nie chcesz zaczynać od nasion.

Szczypiorek jest bardzo odporny na mróz, wytrzymuje przymrozki i mrozy, nawet w cieniu. Szczypiorek jest jednym z najlepszych ziół, które rosną w cieniu, ale nie kwitnie tak obficie, jak w pełnym słońcu. Kuliste kiście różowo-fioletowych kwiatów pojawiają się późną wiosną na szczytach zielonych łodyg. Spróbuj posypać kwiatami sałatki, kanapki i zupy, aby nadać im delikatny cebulowy smak.

Oprócz regularnych zbiorów, szczypiorek wymaga przede wszystkim regularnego przesadzania co trzy lub cztery lata. Poza tym, są tak mało wymagające, jak to tylko możliwe.

Werbena cytrynowa: Zioło lubiące słońce lub cień

Werbena cytrynowa (Aloysia citrodora) jest byliną w bardzo łagodnym klimacie. Ale w moim pensylwańskim ogrodzie uprawiam ją jako roślinę jednoroczną. Werbena cytrynowa pochodzi z Ameryki Południowej i wydaje zwiewne rozpylacze drobnych, białych lub bladofioletowych kwiatów. Jest rośliną drzewiastą o ciepłym klimacie, która nie toleruje mrozów.

Werbena cytrynowa najlepiej jest uprawiać z sadzonek lub sadzonek szkółkarskich, ponieważ uprawa z nasion może zająć sporo czasu. Sadzi się ją wiosną po ustąpieniu niebezpieczeństwa przymrozków, a w ciągu jednego sezonu wegetacyjnego może osiągnąć nawet cztery stopy wysokości. Liście werbeny cytrynowej są bardzo aromatyczne i mają smak cytryny.

Jeśli chcesz zachować swoje rośliny werbeny cytrynowej z roku na rok, uprawiaj je w pojemniku. Gdy temperatura jesienią spadnie do 50 stopni, przenieś doniczkę do środka i kontynuuj uprawę tego odpornego na cień zioła jako rośliny domowej. Gdy powróci ciepła pogoda i minie niebezpieczeństwo przymrozków, przenieś doniczkę z powrotem na zewnątrz.

Koper: A dual-use herb for shade

Koperek (Anethum graveolens) jest rocznym ziołem, które najlepiej radzi sobie w pełnym słońcu, ale toleruje cień, choć nie wytworzy tak wielu kwiatów. Zdziczałe, wyraziste w smaku liście kopru są najlepsze na świeżo, a nasiona są często używane do przyprawiania pikli koperkowych.

Zioła jednoroczne, takie jak koper, najlepiej sprawdzają się, gdy są wysiewane z nasion bezpośrednio do ogrodu. Rozpocznij uprawę koperku wysiewając nasiona pod koniec kwietnia. Najpierw należy dodać trochę kompostu do miejsca sadzenia i bardzo lekko przykryć nasiona. Koperek radzi sobie zdecydowanie lepiej, gdy się go nie pielęgnuje. Wydaje się, że rozwija się dzięki zaniedbaniu. Po założeniu kolonii kopru, będzie on entuzjastycznie powracał co roku, pod warunkiem, że nie będzie się nadmiernie zbierać liści i pozwoli kilku roślinom opuścić nasiona.

Koper osiąga od 2 do 3 stóp wysokości w pełnym słońcu. Jednak uprawiając koper w cieniu należy pamiętać, że nie będzie on tak wysoki. Liście można zbierać w dowolnym momencie sezonu wegetacyjnego. Jadalne główki kwiatów są ciekawym dodatkiem do świeżych sałatek. Dodatkowo, kwiaty wspierają wiele różnych gatunków pożytecznych owadów i zapylaczy.

Parsley: 2 rodzaje do uprawy w cieniu

Parsley (Petroselinum crispum) jest podstawowym ziołem w wielu ogrodach, ale czy wiesz, że jest to również jedno z najłatwiejszych ziół do uprawy w cieniu? Zioło to należy do jednej z dwóch kategorii: pietruszka płaskolistna (włoska) i pietruszka kędzierzawa. Obydwa rodzaje mają świeży, niepowtarzalny smak.

Pietruszka jest prawdziwą rośliną dwuletnią, która w pierwszym sezonie wegetacyjnym wytwarza tylko liście. Większość popularnych odmian pietruszki przetrwa zimę we wszystkich, z wyjątkiem najzimniejszych, strefach klimatycznych. Kwitnienie następuje w drugim roku, po czym roślina wydaje nasiona i obumiera. Smak liści ulega zmianie po rozpoczęciu procesu kwitnienia.

Nietruszkę można sadzić z sadzonek wyhodowanych w szkółce lub z nasion w pomieszczeniach zamkniętych pod lampami na około 8 do 10 tygodni przed ostatnim spodziewanym przymrozkiem wiosennym.

Zioła: Wieloletnie zioło do cienia

Wawrzyn szlachetny (Laurus nobilis) to duży, wiecznie zielony krzew lub drzewo o pachnących, ciemnozielonych, błyszczących liściach. W ogrodach w pełnym słońcu roślina osiąga wysokość kilku stóp, ale w rodzimym klimacie śródziemnomorskim laur rośnie znacznie większy. Przy ograniczonym nasłonecznieniu i w pojemnikach pozostaje krótszy.

Wawrzyn szlachetny jest odporny na mróz, ale dobrze radzi sobie w chłodniejszych regionach, gdy jest uprawiany jako roślina jednoroczna w pojemniku. Rośliny te dobrze rozwijają się w pojemnikach, ponieważ są dość odporne na suszę i wymagają niewielkiej konserwacji. W miesiącach zimowych należy przenieść doniczkę do środka, aby chronić ją przed mrozem.

Liście laurowe są bardzo aromatyczne i najczęściej są suszone przed użyciem. Liście są bardzo twarde, zwłaszcza po wysuszeniu, dlatego usuwa się je z potrawy przed podaniem.

Aby wyhodować własny, domowy wawrzyn, zacznij od rośliny z lokalnej szkółki na wiosnę. Zasadź laur w szkliwionej ceramicznej doniczce lub pojemniku z terakoty z otworem drenażowym w dnie. Należy użyć wysokiej jakości ziemi doniczkowej. Podlewaj go regularnie przez całe lato, ale nie przesadzaj z wodą.

Ciesz się swoim wawrzynem przez całe lato, ale przenieś go do domu, gdy tylko temperatura w nocy spadnie do 50 stopni.

Mięta: Idealna do zacienionych pojemników

Istnieją dziesiątki różnych mięt (Mentha spp.) do zacienionych miejsc. Mięta jest jednym z tych ziół, które rosną zarówno w cieniu, jak i w słońcu. Staromodna mięta pieprzowa (Mentha x piperita) jest osobistym faworytem. Mięta jabłkowa i ananasowa (odpowiednio Mentha suaveolens i Mentha suaveolens 'Variegata') są również wspaniałe.

Rośliny mięty są bardzo agresywne. Rozprzestrzeniają się za pomocą podziemnych łodyg i mogą szybko wyrastać poza granice, nawet w cieniu. Ze względu na tendencję mięty do rozprzestrzeniania się w ogrodzie, warto rozważyć jej uprawę w pojemniku bez otworu drenażowego, aby korzenie nie mogły się wydostać.

Miętę najłatwiej jest wyhodować z rośliny uprawianej w szkółce. Alternatywą jest uzyskanie podziału lub kawałka korzenia od przyjaciela, który ją uprawia. Takie odłamy są łatwe do przesadzenia, pod warunkiem, że będą dobrze podlewane przez kilka pierwszych miesięcy po posadzeniu.

Tarragon: Niezbędne zioło do cienia

Tarragon (Artemisia dracunculus) jest doskonałym dodatkiem do ogrodów cienistych. Jego łagodny, lukrecjowy smak jest niezbędny do aromatyzowania drobiu i ryb. Jest to wspaniała bylina do uprawy w cieniu. Powraca do ogrodu rok po roku, większe i lepsze. Jeśli chodzi o zioła, które rosną w cieniu, jest to jedno z moich ulubionych ziół.

Tarragon jest piękną rośliną, aczkolwiek trochę klapniętą, zwłaszcza w cieniu. Regularne zbiory pomagają utrzymać roślinę w bardziej zwartej formie. Odcinaj łodygi ostrymi nożycami. Roślina szybko odbije, wypuszczając nowe gałęzie. Świeży estragon jest najlepszy, ale suszony jest inną opcją, choć jego smak będzie mniej intensywny. Oto jeden z moich ulubionych przepisów z estragonem: Buraki marynowane z estragonem!

Zacznij swoją uprawę estragonu od sadzonek wyhodowanych w szkółce. Możesz również rozpocząć uprawę nowych roślin estragonu z sadzonek łodygowych, jeśli masz przyjaciela, który uprawia to zioło.

Jak widać, te 10 ziół, które rosną w cieniu, stanowi doskonałą okazję do poszerzenia kulinarnych horyzontów. Każde z nich ma swój odrębny smak i wygląd, i ma tak wiele do zaoferowania zarówno twojemu ogrodowi, jak i kuchni.

Po więcej na temat uprawy w cieniu, odwiedź te dodatkowe artykuły:

• Najlepsze warzywa do cienia
• Kwitnące krzewy do cienia
• Najlepsze kwitnące byliny do cienia

.