Zucchini Brownies
Jeśli nigdy nie dodawaliście cukinii do swoich wypieków rzućcie wszystko co robicie i zróbcie to teraz! Te Brownie z cukinią są niewiarygodnie wilgotne i bogate. Marzenie miłośników czekolady! Koniecznie spróbuj mojego Ciasta z cukinii i Czekoladowego ciasta z cukinii! (a jeśli chcesz przepis na brownie bez cukinii, spróbuj tego!!!)
Brownie z cukinii
Kiedy po raz pierwszy zrobiłam te Brownie z cukinii w 2012 roku, oświadczyłam, że nigdy nie będę potrzebowała innego przepisu na brownie. To są NAJLEPSZE brownie jakie kiedykolwiek jadłam, ręce w dół. Ale, cukinia jest bardzo sezonowym produktem, więc posiadanie wspaniałego przepisu na brownie, który nie zawiera cukinii jest bardzo ważne. Każdego lata przypomina mi się, jak magiczna jest cukinia w wypiekach, a te znów stają się moimi ulubionymi!
Sekret pieczenia z cukinią
Rozmiar ma znaczenie. Duża cukinia będzie bardziej sucha. Mała cukinia ma więcej wilgoci. Niektóre przepisy najlepiej sprawdzają się z różnymi rozmiarami. Na przykład, w tym przepisie używam średniej lub małej cukinii, ponieważ chcę, aby cukinia miała więcej wilgoci, ale używam dużej cukinii do moich Babeczek z podwójną czekoladą.
Użyj drobnej strony tarki. Grubsze kawałki będą miały nieco bardziej wyczuwalny smak i teksturę w gotowym przepisie na ciasto lub chleb. (Farm kids tend to want that!)
Some recipes ask that the zucchini is pressed well with a clean towel to soak up excess moisture or to prevent whatever your baking from getting too soggy. Zwróć szczególną uwagę na przepis, w którym używasz cukinii, ponieważ poziom wilgotności, jaki zapewnia, jest ważny. Na przykład, w tym przepisie, cukinia jest głównym źródłem wilgoci i NIE powinna być odsączana!
Podwójnie czekoladowe brownie z cukinii
Ten przepis przetestuje granice każdego doświadczonego piekarza, ponieważ nie zachowuje się jak zwykłe brownie.
Ciasto jest SUCHE. Wyjątkowo suche. Dopóki nie dodasz cukinii, która jest! Wymieszaj ciasto zgodnie z instrukcją w przepisie, a następnie odstaw na 5 minut. Wymieszaj ponownie, a zobaczysz, ile wilgoci dodała cukinia!
Dodałam kawałki półsłodkiej czekolady do tej porcji, aby uzyskać podwójną czekoladę. Możesz dodać wiórki czekolady mlecznej, wiórki masła orzechowego, wiórki białej czekolady lub żadnych wiórków! Są one tak dobre i tak bogate, że dodatkowy smak nie jest konieczny. (Ale może być zabawa!) Jeśli używasz czekoladowych morsels zamiast kawałków, upewnij się, że używasz 1 1/2 filiżanki zamiast 1 1/4. Zachowaj też kilka na wierzch!
Jak widzisz, kawałki cukinii praktycznie znikają w wspaniałych czekoladowych warstwach. Jeśli nie powiesz ludziom, nigdy się nie dowiedzą, że dodałaś pełne 3 filiżanki tego obfitego warzywa!
Jeśli nigdy nie dodawałeś cukinii do swoich wypieków rzuć wszystko co robisz i zrób to teraz! Te Brownie z cukinią są niewiarygodnie wilgotne i bogate. Marzenie miłośników czekolady!
- 1/2cup(112g) oleju roślinnego
- 1 1/2cup(300g) cukru granulowanego
- 1tbsp.ekstrakt waniliowy
- 2cups(256g) all-purpose mąka
- 1/2cup(64g) niesłodzone kakao w proszku
- 1 1/2tsp.soda oczyszczona
- 1tsp.sól
- 3cupsfinely shredded zucchini DO NOT DRAIN
- 1 1/4cupssemi-słodkich kawałków czekolady
-
Przygotować piekarnik do 350°F i przygotować patelnię 9×13 z masłem (lub użyć sprayu do pieczenia) i wyłożyć papierem pergaminowym. W dużej misce wymieszać olej, cukier i wanilię, aż do całkowitego połączenia.
-
Dodać mąkę, kakao, sodę oczyszczoną i sól. Wymieszaj, aż do połączenia. Ciasto będzie bardzo suche.
-
Włóż cukinię ręcznie. Pozostawić ciasto na 5 minut, aby odpoczęło.
-
Dodać kawałki czekolady i ponownie wymieszać. Ciasto powinno wydawać się bardziej mokre. (jeśli nie, pozostawić na 5 minut i ponownie wymieszać)
-
Wyłożyć masę brownie do formy i piec przez 25-35 minut. Brownie jest gotowe, gdy wykałaczka jest wyciągnięta z okruchami. Na wykałaczce nie powinno być mokrego ciasta.
Wideo z przepisu
Bezjajeczne Brownie
Zauważysz, że w tym przepisie nie ma dodanych jajek ani masła. Nie są one absolutnie potrzebne! Te Brownie z cukinii pieką się pięknie (prawie jak ciasto) i nie potrzebują dodatkowego powietrza i smaku, który zwykle dodają jajka. Jest to świetny przepis dla wegańskich przyjaciół!
Inny bonus? Ten przepis może być zrobiony w jednej misce!
Jeśli uwielbiasz lukier na swoich Brownie z cukinii, spróbuj dodać mój super specjalny sekretny składnik – lukier do Brownie.
Jeśli uwielbiasz lukier, spróbuj dodać mój super specjalny sekretny składnik – lukier do Brownie.