As lentilhas são realmente boas para si?

• As lentilhas são baixas em calorias (230 por copo) e altas em nutrição.
• As leguminosas são altas em fibra, folato, magnésio, proteínas e ferro.
• As lentilhas também são embaladas com nutrientes que podem ajudar a prevenir doenças.

Quando se pensa em Paris, provavelmente chama-se imagens de croissants acabados de cozer, escargot rico em amanteigado, e sopa de cebola com queijo. Gotas! Mas quando penso na melhor refeição que já comi na Cidade das Luzes, é uma salada de lentilhas de um pequeno restaurante perto do Louvre. Recrio-a sempre em casa e não só porque me leva a passear pelas ruas de paralelepípedos. É porque as lentilhas são saudáveis.

As pequenas leguminosas castanhas podem não parecer muito, mas são baixas em calorias (230 por chávena) e altas em nutrição. São super versáteis – pode colocá-las em sopas, caril, e saladas, chicoteá-las em hambúrgueres – e tão fáceis de cozinhar (apenas ferver em água durante alguns minutos). Pode até agarrar lascas de lentilhas ou massas sem glúten feitas a partir da leguminosa.

Need mais convincente? Veja estes benefícios da lentilha de boa-fé.

São fontes ás de fibra.

Eu sei que a fibra não é sexy, mas é importante. As lentilhas são embaladas com fibra solúvel, o tipo que o enche e ajuda na motilidade intestinal (gosta de fazer cocó no normal, certo?). Uma dieta rica em fibras também pode ajudar a baixar o colesterol no sangue, uma vez que ajuda a evitar que o seu tracto digestivo absorva a substância cerosa, semelhante à gordura. A obtenção de fibras suficientes pode até ajudar a prevenir o cancro do cólon e a diabetes tipo 2, de acordo com a Mayo Clinic.

Uma chávena de lentilhas cozidas contém 16 gramas de fibra – metade das 25 a 30 gramas da sua ingestão diária recomendada. Boom.

Estão cheias de folato.

As lentilhas são também uma grande fonte de folato, uma vitamina B que ajuda a apoiar a formação de eritrócitos e as funções nervosas adequadas. Uma meia-copa de pequenas leguminosas contém 180 microgramas do nutriente, de acordo com o USDA. As lentilhas demonstraram ser uma grande fonte alimentar de ácido fólico, uma forma de folato que é particularmente importante para as mulheres grávidas – ou mulheres que estão a pensar engravidar num futuro próximo. O ácido fólico ajuda a prevenir defeitos do tubo neural em bebés.

Lentilhas têm toneladas de magnésio.

Uma chávena de lentilhas tem 71 mg de magnésio (o seu objectivo: cerca de 310 a 320 mg por dia), segundo o USDA, um nutriente que melhora o fluxo sanguíneo e o oxigénio no corpo. Níveis baixos de magnésio podem fazê-lo sentir dormência ou formigueiro, sintomas semelhantes aos da gripe, e podem mesmo colocá-lo em maior risco de convulsões ou problemas cardíacos.

Vão manter os seus ossos fortes.

Yogurt, schmogurt. Se procura fontes de cálcio não-lácteas (olhando para si, veganos), as lentilhas devem estar no topo da sua lista. Um pacote de 38 gramas do nutriente, por USDA.

Guia Jenna Dewan – teste de sabor a este fast food vegan:

Eles são embalados com proteínas.

Dezoito gramas por chávena, para ser mais preciso, de acordo com o USDA. Isto é aproximadamente o mesmo que três onças de salmão. Grelha o peixe e serve-o em cima de uma cama de leguminosas e estás pelo menos a meio caminho do teu alvo diário de entre 50 e 75 gramas de proteína de construção muscular.

Estão cheios de polifenóis.

Os polifenóis oferecem protecção contra tudo, desde raios ultravioleta e radiação até à osteoporose, doenças cardíacas e cancro. Um estudo até descobriu que os polifenóis podem ajudá-lo a viver mais tempo. E adivinhe: as lentilhas são ricas no composto. Alguém acabou de dizer “Meatless Monday”?

As lentilhas estão cheias de ferro.

Existem 6,6 miligramas de ferro numa chávena de lentilhas, por USDA – cerca de um terço das suas necessidades diárias. O seu corpo precisa de ferro para ajudar a bombear oxigénio em todo o seu corpo. Se os níveis ficarem realmente baixos, poderá desenvolver uma condição chamada anemia deficiente em ferro (cerca de 1-2 por cento dos americanos têm-no, segundo a Escola Médica de Harvard), onde o seu corpo não tem ferro suficiente para ser saudável.

Então sim, definitivamente é tempo de começar a incluir mais lentilhas na sua vida.