As melhores cervejas e cervejarias do Colorado em 2020 e o que ver em 2021
Se alguma vez precisou de uma boa cerveja, 2020 foi o ano. E as cervejeiras do Colorado não desiludiram.
A proibição de Denver de três horas, tapetes e bares fechados em todo o estado, falta de latas de alumínio, encerramentos permanentes e outras dificuldades pandémicas não facilitaram certamente a tarefa.
A capacidade da indústria de girar e tirar o melhor partido de uma má situação – para não falar da lealdade de legiões de fãs de cerveja – é evidente no inquérito do The Colorado Sun sobre as melhores cervejeiras e cervejas em 2020.
Os resultados do inquérito – completado por dezenas de cervejeiras, especialistas da indústria e entusiastas da cerveja – oferecem uma boa visão do que está quente na cerveja artesanal neste momento e do que está para vir em 2021. Mais de 50 cervejeiras no Colorado foram nomeadas pelo menos uma vez, mostrando a vasta gama de cerveja boa no estado.
Veja as melhores cervejas e cervejeiras de 2018 e 2019 no Colorado.
Este ano, estamos a adicionar um novo vencedor nas categorias de topo: o favorito da multidão. Este aceno vai para as cervejeiras com as melhores classificações na Untappd, a popular aplicação de comunicação social que permite aos amantes da cerveja classificarem as suas cervejeiras e cervejas favoritas.
Os vencedores globais representam as melhores escolhas de ambas as fontes de dados – o inquérito e os dados médios de classificação da Untappd fornecidos ao The Sun.
Cervejaria do Ano do Colorado
Bierstadt Lagerhaus
Pelo segundo ano consecutivo, uma casa de lagers é a cervejaria favorita do Colorado. A Bierstadt Lagerhaus foi reconhecida em toda a linha. Recebeu o maior número de votos para melhor cervejaria na sondagem e um top 10 nas classificações da Untappd. Além disso, cinco das suas cervejas foram nomeadas para melhor cerveja.
A cervejaria de Denver manteve a sua posição no topo com uma mudança graciosa durante a pandemia, uma vez que começou a enlatar as suas cervejas de classe mundial pela primeira vez e abriu um enorme pátio ao ar livre e serviu pequenos barris personalizados para as vagens de quarentena para beber cerveja em segurança à distância.
As cervejas limpas e estaladiças de Bierstadt são a antítese às tendências actuais para grandes stouts adjuntos e IPAs super nebulosos. Mas a maioria dos bebedores de cerveja parece concordar que o que todos precisamos neste momento é de uma cerveja bem feita, com sabor a cerveja, que não o ponha no chão num só copo.
Crowd favorite: Amalgam Brewing
A pequena cervejaria de Denver está normalmente aberta uma vez por mês e distribui apenas um pequeno número de garrafas fora do seu clube de cerveja. (A sala de provas está fechada por agora no meio da pandemia). Apesar de ser especializada em azedinhas e caixinhas de barril, os arrojados stouts da Amalgam – carregados com baunilha e outros ingredientes adjuntos – obtêm frequentemente o maior reconhecimento no Untappd. O seu Underground Breakfast 2020, com adições de grãos de baunilha, xarope de bordo e café, classificou-se como uma das 10 melhores cervejas do estado, com base no ranking de utilizadores da Untappd.
Top crowd favorites nesta categoria, por números Untappd, incluiu Burns Family Artisan Ales em Denver; Casey Brewing and Blending em Glenwood Springs; e Primitive em Fort Collins. Outros finalistas do inquérito incluíram New Image em Arvada; Holidaily e Cannonball Creek em Golden; Wiley Roots em Greeley; e Outer Range em Frisco.
Escolha de John Frank: Cerebral Brewing
Quando a pandemia se abateu, eu dupliquei numa cervejaria a uma milha de casa e redescobri as cervejas super interessantes e deliciosas de Sean Buchan e da sua equipa em Cerebral, em Denver. Os IPAs nebulosos são melhores do que nunca e as intrincadas cervejas de idade foeder-aged lagers atingem o local quando se quer uma pausa pela natureza avassaladora das actuais ofertas de cerveja.
Cerveja do Ano do Colorado
Slow Pour Pils, Bierstadt Lagerhaus
Uma grande cervejaria é construída sobre uma grande cerveja. Assim, uma vitória dupla para Bierstadt Lagerhaus faz sentido.
Slow Pour Pils é clara e estaladiça com uma mordida amarga que é refrescante. O seu nome vem de como é despejado na sala da torneira, sempre tão lentamente com uma cabeça de espuma branca coroando o copo alto e magro. O pilsner alemão é o que eles chamam de esmagável – o que significa que se pode beber alguns deles sem exagerar.
Se não conseguiu chegar à sala de torneira, não se preocupe. Um dos poucos forros prateados da pandemia é a decisão de Bierstadt de poder beber a cerveja e distribuí-la a lojas na zona de Denver. Deite-a lentamente em casa ou não, é um tratamento especial do Colorado.
Crowd favorite: Starry Noche, WeldWerks Brewing
O barrel-aged stout imperial – originalmente preparado para lançamento na festa do quinto aniversário da cervejaria Greeley, que foi cancelada devido à pandemia – faz parte da série stout Medianoche. Esta versão envelheceu quase dois anos em barris de bourbon e depois sentou-se em flocos de coco tostado e em lascas de coco cru e foi terminada com avelã tostada.
MAIS: Obtenha mais notícias sobre a cerveja Colorado no The Colorado Sun
Um segundo lugar na classificação Untappd foi Coconut Medianoche. De facto, sete das 20 melhores cervejas no Colorado este ano vieram da WeldWerks. Ambas as classificadas no topo do inquérito, também.
A classificação Untappd mostrou as 20 melhores cervejas, todas separadas por 0,3 na classificação. Os outros finalistas nesta categoria incluíram a série Fruit Lady de Wiley Roots Brewing in Greeley and Casey Family Preserves e Leaner de Casey Brewing in Glenwood Springs.
Pick John Frank’s pick: Crooked Stave’s Gift of Time e Fiction Beer’s 6
Não posso escolher apenas um, por isso aqui está um stout e um IPA em que ainda estou a pensar. A edição do Gift of Time Stout Month do Crooked Stave foi uma mistura profundamente complexa mas suave que envelheceu em barris seleccionados durante mais de 44 meses. Fiction Beer’s 6 é um IPA nebuloso que celebra o sexto aniversário da cervejaria de Denver e continua a ser um dos melhores que alguma vez tive deles. Rebentou com sabores cítricos do lúpulo e ainda assim acabou macio e almofadado.
Favorite Up-and-Coming Colorado Brewery
Knotted Root Brewing
Knotted Rootted chegou ao local em Julho de 2019 e causou uma impressão distinta no seu primeiro ano. A colecção de IPAs nebulosos da cervejeira mostrou grandes sabores a partir de uma variedade de lúpulos de primeira qualidade e as azedas de torta e de fruta em diante aterraram perfeitamente na tendência.
Os cervejeiros holandeses receberam um punhado de votos para as melhores cervejeiras, e as classificações Untappd colocaram-nas no Nº 4 em 2020.
Tal como tantas cervejeiras nos dias de hoje, a torneira e a lista de latas é uma rotação constante que proporciona novas experiências de sabor com cada uma. As cervejas da fábrica de cerveja estão disponíveis em retalhistas seleccionados nas áreas de Denver e Boulder, e Chris Klein, o co-fundador, diz que se espera que a distribuição se torne mais frequente em Colorado Springs e Fort Collins no novo ano.
Crowd favorite: Knotted Root Brewing
A pesquisa e as classificações Untappd encontraram aqui acordo. Knotted Root é a mais recente cervejaria a aterrar nas melhores classificações das cervejeiras para 2020. E atraiu muita atenção. Classificou-se em segundo lugar entre todas as cervejeiras com mais de 5.000 check-ins. A Purple Paste da cervejeira – uma pasta frutada com amora, mirtilo, framboesa, groselha preta, e romã envelhecida em feijão baunilha e marshmallows – aterrou no top 20 das cervejas do ano com base na classificação Untappd.
Os outros finalistas nesta categoria incluíram o Projecto Cerveja Wild Provisions em Boulder; Raices Brewing em Denver; Tres Litros em Salida; e Metric em Colorado Springs.
Escolha de John Frank: Raices Brewing
Esta cervejaria de propriedade latina à sombra do Mile High Stadium em Denver está a produzir alguns dos mais interessantes sabores de cerveja da cidade e orgulha-se de possuir uma sala de torneiras deslumbrante. Quando o COVID-19 se desmarcar, coloque o festival de cerveja Raices’ Suave Fest na sua lista como um must-do.
Colorado Brewery to Watch em 2021
Peculier Ales
A abertura de uma cervejaria é dura, e a pandemia tornou-a ainda mais difícil. Mas a Peculier Ales no centro de Windsor conseguiu fazer o aparentemente impossível. O antigo cervejeiro WeldWerks Nick Armitage começou a servir cervejas em Agosto que imediatamente chamou a atenção.
Peculier dedica-se a fazer “cerveja que se distingue dos padrões tradicionalmente aceites” – um aceno de cabeça para a derivação do seu nome. A lista de torneira inclui uma mistura de cerveja “lager”, “weisse” frutada interessante de Berliner e grandes stouts, como a sua nova Trufa de Natal.
MAIS: Os terpenos de lúpulo estão a redefinir o fabrico da cerveja. E o Colorado é um dos únicos lugares a provar a revolução.
No inquérito, a cervejaria recebeu acenos de cabeça para melhor se alimentar e comer, e como a que vai assistir em 2021 ao completar o seu primeiro ano. Kyle Carbaugh, o co-proprietário da Wiley Roots em Greeley, diz que Peculier merece um lugar no mapa “porque estão a lançar uma grande cerveja desde o início”.
Os outros finalistas nesta categoria incluíram Wiley Roots em Greeley, que acabou de anunciar uma grande expansão, e Outer Range, que acrescentou uma cafetaria e um restaurante à medida que expandia a sua sala de torneiras em Frisco.
A escolha de John Frank: Wild Provisions Beer Project
Este spin off de Four Noses Boulder Brewing é um conceito de negócio e cerveja super interessante. Enquanto o Four Noses é conhecido pelos seus IPAs nebulosos, o Wild Provisions dedica-se à fermentação espontânea e mista, bem como à fermentação de cervejas fermentadas abertas. É quase uma experiência sobre se o novo ou o velho vão ganhar na actual paisagem cervejeira. Espero que ambos encontrem sucesso saboroso.
Tendência da Cerveja em 2020
Adaptação do negócio
A resposta nº 1 no inquérito foi a mudança para embalar cerveja em latas e colocá-la em distribuição. É definitivamente uma tendência forçada pela pandemia.
Até este ano, muitos fabricantes de cerveja contentavam-se em servir na sala da torneira em vez de distribuírem as suas latas. Mas com as torneiras fechadas ou com capacidade limitada, levar cerveja aos consumidores tornou-se o truque para sobreviver. O problema é que agora as prateleiras de cerveja não são arco-íris de latas apelativas e é mais difícil do que nunca destacar-se na multidão.
“Pivotar o seu negócio para se manter à tona – quer fosse entrega, embalagem, mudanças de modelo de serviço, marketing virtual acrescentado ou aumento da presença online. Todos tinham de desenhar novas linhas nas quais colorir para qualquer fluxo de receitas”, diz James Howat na Black Project Spontaneous and Wild Ales.
palheta de John Frank: Smoothie sours
Estes dias, um consumidor médio de cerveja precisa de um glossário para explicar todos os “estilos” de cerveja emergentes que são concebidos para replicar outras bebidas. Uma das novas entradas é smoothie sours, que terminou em segundo lugar no inquérito.
A cerveja começa como uma chaleira azeda – um método de acidificação mais rápido – e depois são adicionados muitos purés de fruta para fazer com que o sabor e a consistência mais espessa se assemelhem a um smoothie de fruta. É um primo da massa azeda em que um elemento doce é adicionado para evocar uma sobremesa, muitas vezes lactose ou baunilha, ou mais.
Para os cervejeiros, é amor ou ódio. Mas a tendência para a fruta na cerveja parece estar a atingir o seu auge e o smoothie sours é apenas uma das formas de os cervejeiros chegarem aos consumidores que não estão interessados nos estilos tradicionais de cerveja e querem algo novo e refrescante.
Tendência da cerveja a observar em 2021
Um regresso aos tempos normais
O optimismo no inquérito é evidente. Os cervejeiros do Colorado estão ansiosos por 2021, quando as salas de fitas das cervejeiras podem voltar ao normal.
Quando será isso? Ninguém sabe ao certo. A ideia de salas de torneira cheias parece ser um conceito estrangeiro após meses de limites de capacidade e de lugares ao ar livre. “As cervejeiras que o fazem estarão verdadeiramente numa posição incrível”, diz Andrew Duvall, o gestor comunitário da Resolute Brewing Company em Centennial.
A distribuição de vacinas COVID-19 está a alimentar a esperança de um regresso a operações comerciais mais normais, mas demorará meio ano até que mais público o comece a ver. No entanto, o pensamento desejoso está a aumentar.
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“Acho que vamos ver as vendas de taproom com recordes de vendas no terceiro trimestre, juntamente com as festas de cerveja mais convincentes de sempre”, diz Andy Astor na Elevation Beer Co. em Poncha Springs.
a picareta de John Frank: Cervejas de baixo teor alcoólico e sem álcool
Há mais de um ano, escrevi sobre a tendência para cervejas de baixo teor alcoólico, e o interesse está apenas a acelerar. A tendência parece particularmente acentuada aqui no Colorado, dada a reputação do estado de estilos de vida activos.
“Novas opções mais baixas (álcool por volume) ajudarão a apoiar visitas mais longas e frequentes a cervejeiras e restaurantes focados na cerveja”, diz Casey Kirk, o director-geral do Jardim da Cerveja Lowry.
