Bifes de Porco com Cogumelos, Batatas e Molho Lento
Bifes de Porco com Cogumelos, Batatas e Bifes de Porco com Molho Lento são dourados e depois cozinhados lentamente até ficarem tenros. São servidos juntamente com um molho de cogumelos e batatas fatiadas. Um bom jantar à moda antiga!
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Bifes de porco com cogumelos, batatas e molho
Esta refeição é tão deliciosa que até podia ser o seu jantar de São Valentim! Sirva ao lado de uma salada e tem uma refeição deliciosa e extravagante que não exige tanto esforço.
Ombro de porco em geral é feito para o fogão lento. Beneficia realmente do calor húmido e fica ultra tenra.
Os bifes de pá de porco são também conhecidos como costeletas de lâmina, bifes de lâmina, costeletas de lombo de porco, costeletas de lombo de porco, bifes de pá de porco, bifes de pá de porco e bifes de porco. Assim, se quiser fazer esta refeição pode procurar qualquer coisa na secção de carne da mercearia que tenha um desses nomes.
bifes de pá de porco têm MUITO sabor, mas precisam de ser refogados para ficarem tenros e decomporem o tecido conjuntivo. É por isso que o fogão lento funciona tão bem para este corte particular de carne.
O bónus de usar bifes de porco é que são baratos! Recebi 2,5 kg de carne por menos de $5,00 na Winco. Estes eram bifes com osso, o que aumenta o peso, mas também senti que a carne com osso tem mais sabor do que a carne sem osso. Geralmente há uma fita grossa de gordura na parte exterior da carne. Apenas usei uma faca afiada e cortei o excesso de gordura.
Try Slow Cooker Pork Shoulder Steaks with Mushrooms, Potatoes and Gravy for dinner this week!
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Que Cozinha Lenta Usaste?
Para fazer bifes de porco com cogumelos, batatas e molho, usei o meu fogão de 6 quart oval Kitchenaid slow cooker.* Adoro este slow cooker (podem ver-me a falar sobre isso num vídeo aqui). Cozinha baixo e uniforme. Adoro a escolha de calor médio porque a maioria dos fogões lentos que vi só têm a opção de cozinhar em baixo ou alto. Se vai comprar apenas um fogão lento, este é o que recomendo.
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Descrição
Ingredientes
Escala1x2x3x
- 1 colher de sopa de óleo vegetal ou de canola
- 2 1/2 libras bifes de ombro de porco
- 1 cebola amarela
- 4 dentes de alho
- 2 chávenas de caldo de galinha (ou 2 chávenas de água e 2 colheres de chá melhor do que a base de caldo de galinha*)
- 1/2 libra (8 oz) cogumelos
- 2 colheres de sopa de mostarda dijon
- 2 colheres de sopa de sumo de limão
- 2 colheres de sopa de estragão seco
- 1 3/4 libra de batata de carepa (cerca de 4 batatas médias)
- 1/4 chávena metade e metade ou natas, aquecido
- Amido de milho e água
- Sal e pimenta
- Trife os seus bifes de carne de porco com excesso de gordura. Sal e pimenta generosamente os vossos bifes de carne de porco. Aqueça uma frigideira grande em lume médio no topo do seu fogão. Acrescentem o óleo e deixem aquecer por um minuto. Disponham cada um dos bifes de porco no fundo da frigideira para que estejam todos em contacto com o fundo da frigideira (pode ser necessário trabalhar em lotes). Deixar dourar os bifes durante 5 minutos. Não mova os bifes nem os vire durante 5 minutos. Será tentado a movê-los ou a mexer com eles, mas não.
li> enquanto a carne estiver a dourar prepare os seus vegetais. Corte a cebola em cubos, picar o alho e descascar as batatas. Fatie as batatas em rodelas de um quarto de polegada. Corte os cogumelos em fatias.li>Quando os 5 minutos acabarem, retire os bifes de porco e coloque-os na panela lenta. Só dourei um lado dos bifes por questão de tempo, mas se quiser pode dourar ambos os lados. Adicione a cebola na panela quente e salteie durante 3 minutos. Acrescentar o alho e refogar durante mais 1 minuto. Verter o caldo de galinha e desengordurar a frigideira. Adicionar a mistura na panela lenta.li>Agite os cogumelos, mostarda, sumo de limão e estragão na panela lenta.li> Colocar as batatas num prato seguro no forno que caberá dentro da sua panela lenta. Pode usar um pirex,* rolha de cortiça* ou uma forma para bolos*. Sal e pimenta as batatas e atire-as ao ar. Cubra o prato com folha de alumínio. Baixe o prato para a panela lenta em cima do porco.li>Cubra a panela lenta e cozinhe em baixo durante 8 horas.li>Retirar cuidadosamente o prato de batatas e reservar. Verter a metade e a metade para o molho. Virar o fogão lento para a posição alta. Mexer 3 colheres de sopa de amido de milho e 3 colheres de sopa de água fria juntas numa tigela pequena até ficar lisa. Mexer a lama de amido de milho na panela e deixar o molho engrossar sem a tampa durante cerca de 30 minutos.li>O molho de amido de milho é sal grosso e pimenta a gosto. Sirva molho, cogumelos e carne de porco por cima das batatas.
Notas
Utilizei o meu fogão de 6 quart oval Kitchenaid lento.*
Se não quiser as batatas simplesmente deixe-as de fora. O tempo de cozedura permanecerá o mesmo.
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*Karen Petersen é um participante no Programa de Associados da Amazon Services LLC, um programa de publicidade de afiliados concebido para fornecer um meio para os sites ganharem taxas de publicidade através de publicidade e ligação a amazon.com.