Blow for fans of boiled lobster: os crustáceos sentem dor, diz o estudo

Chefs sensíveis, evitem agora os vossos olhos. Uma investigação sobre os dilemas mais controversos da cozinha chegou à sua conclusão desagradável: os lagostins sentem dor.

A questão da capacidade dos crustáceos de sentir dor tornou-se uma obsessão improvável para alguns cientistas. Ao longo das últimas décadas, a questão tem sido colocada para trás e para a frente à medida que novas provas vêm à luz. Há dois anos, investigadores noruegueses declararam que a resposta era um firme não, afirmando que os sistemas nervosos dos animais não eram suficientemente complexos.

A última salva, publicada hoje no New Scientist, vem de Robert Elwood, um perito em comportamento animal da Queen’s University, Belfast. Com a ajuda de colegas, ele começou a procurar uma resposta por meio de ácido acético em manchas nas antenas de 144 camarões.

Imediatamente, as criaturas começaram a preparar e a esfregar a antena afectada, deixando as antenas intactas, uma resposta que o Prof Elwood diz ser “consistente com uma interpretação da experiência de dor”. É provável que a mesma sensibilidade à dor seja partilhada por lagostas, caranguejos e outros crustáceos, acreditam os investigadores.

Prof Elwood diz que a detecção da dor é crucial mesmo para os animais mais humildes, pois permite-lhes alterar o seu comportamento após experiências prejudiciais e assim aumentar as suas hipóteses de sobrevivência.

A reivindicação dará mais peso às campanhas das organizações de defesa dos direitos dos animais que protestam contra o cozimento vivo de lagostas.

Mas os comedores conscientes não precisam, necessariamente, de abandonar a lagosta. Outros cientistas acreditam que o debate está longe de ter terminado. Muitos pensam que apenas os vertebrados têm sistemas nervosos suficientemente avançados para sentir dor, e suspeitam que a reacção dos camarões a terem manchado as suas antenas com ácido foi uma tentativa de os limpar.

“Os camarões não têm um cérebro reconhecível”, disse Lynne Sneddon, uma investigadora da Universidade de Liverpool que estudou a dor nos peixes. “Pode-se argumentar que o camarão está simplesmente a tentar limpar a antena em vez de mostrar uma resposta à dor”

Richard Chapman, do centro de investigação da dor da Universidade de Utah em Salt Lake City, salientou que a maioria dos animais possuía receptores que respondiam a irritantes. “Mesmo um organismo unicelular pode detectar um gradiente químico ameaçador e retirar-se dele”, disse ele. “Mas isto não é sentir dor”

Prof Elwood insiste em que tais argumentos têm falhas. “Usando a mesma analogia, poder-se-ia argumentar que os caranguejos não têm visão porque lhes faltam os centros visuais dos humanos”, disse ele. Ele exortou a que se trabalhasse mais para verificar se os crustáceos têm a arquitectura neurológica para sentir dor.

{{#ticker}}

{{{topoEsquerda}}

{{{bottomLeft}}

{{{{topoPreto}}

{{bottomRight}}

{{{#goalExceededMarkerPercentage}}

{{/goalExceededMarkerPercentage}}

{{{/ticker}}

{{{{{{{#parágrafos}}

{{{{{{#parágrafos}}.}}

{{{/parágrafos}}{{{texto iluminado}}

{{{#cta}}{{{{{texto}}{{{{/cta}}

Lembra-me em Maio

Estaremos em contacto para o lembrar de contribuir. Fique atento a uma mensagem na sua caixa de entrada em Maio de 2021. Se tiver alguma dúvida sobre como contribuir, por favor contacte-nos.

• Share on Facebook
• Share on Twitter
• Share via Email
• Share on LinkedIn
• Share on Pinterest
• Share on WhatsApp
• Share on Messenger