Brioche French Toast
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Brioche com um creme de ovos doces com textura espessa cria a torrada francesa mais tenra, amanteigada e luxuosa de sempre! Sirva esta torrada francesa Brioche com bagas frescas e xarope de bordo quente para um pequeno-almoço fácil mas elegante.
Eu fiz esta receita de torradas francesas Brioche para o brunch de Natal do ano passado e tenho-a guardado desde então, pronta a partilhar convosco para o Dia da Mãe.
É uma escolha tão boa até para os cozinheiros mais novatos se juntarem num instante para um pequeno-almoço especial na cama, mas seria também uma escolha maravilhosa para um menu mais formal de brunch do Dia da Mãe.
O melhor pão para torradas francesas
Brioche é um pão de pastelaria francesa que utiliza mais ovos e manteiga do que a maioria dos outros pães de levedura. O resultado é almofadado, amanteigado e ligeiramente doce. É frequentemente cozido como um pão redondo, mas tem vindo a ganhar rapidamente popularidade e agora vai encontrá-lo prontamente disponível na forma de tudo, desde pão de hambúrguer a pão fatiado.
Trader Joe’s transporta um pão de brioche grosso por um óptimo preço. Também já o vi na Costco e até na minha Safeway local. Procure um pão fatiado para fazer desta receita uma verdadeira brisa para preparar.
Uma nota – certifique-se de retirar a pequena tira de papel do fundo das fatias antes de mergulhar no creme de ovos, conforme indicado na receita. Pode parecer óbvio, mas quando se está a mover rapidamente logo pela manhã, pode ser fácil de perder!
Para o creme de ovos simples recomendo o uso de leite integral. Há mais corpo no leite inteiro do que leite gordo reduzido, o que faz um creme mais rico que aderirá ao pão e produzirá um melhor resultado.
Para melhorar ainda mais o brioche amanteigado e doce, gosto de adicionar um toque de açúcar e extracto de baunilha à mistura de ovos.
Para uma receita de torrada francesa é fácil cozinhá-la em lotes numa frigideira grande no fogão, mas quando estou a cozinhar para um grupo grande gosto de duplicar esta receita, utilizando dois pães de brioche, e cozinhá-lo na minha grelha eléctrica de balcão. Para facilitar a cobertura de vários pedaços de pão ao mesmo tempo, bata o creme de ovos juntos numa assadeira de 13- x 9 polegadas
Cozinhei uma deliciosa salsicha de pequeno-almoço de frango (também um artigo do Trader Joe’s) e servi-a com xarope de ácer puro quente e bagas frescas.
Penso que posso falar pela maioria das mães lá fora que esta seria uma forma muito deliciosa de começar o Dia das Mães.
Procura mais inspiração para o pequeno-almoço ou brunch? Veja toda a minha colecção de receitas de pequeno-almoço incluindo os meus Muffin Tin Hash Brown e Copos de Ovo Mexido, Easy Crustless Quiche Bake and Oven Roasted Breakfast Potatoes.
Brioche Tosta Francesa
Pino de impressão
Ingredientes
Instruções
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Bater os ovos num prato pouco fundo – um prato de tarte funciona bem – ou se quiser revestir vários pedaços de pão ao mesmo tempo, utilizar uma assadeira de 13- x 9 polegadas. Adicionar o leite, açúcar e extracto de baunilha e bater novamente até bem combinado.
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Adicionar 1 colher de sopa de manteiga a uma frigideira de 12 a 14 polegadas e colocar sobre o calor MÉDIO. Entretanto, colocar uma fatia de brioche na mistura de ovos e virar para revestir ambos os lados. Quando a manteiga tiver derretido e começar a espumar, adicione o brioche revestido. Mergulhar e transferir tantos pedaços de brioche que caberão confortavelmente na frigideira sem tocar. Cozinhar durante 3 a 4 minutos ou até ficar dourado e depois virar o pão e cozinhar durante mais 3 a 4 minutos do outro lado.
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Transferir a torrada francesa para uma travessa e manter quente. Se não tiver uma bandeja de aquecimento, colocar a tosta francesa numa assadeira e transferir para um forno de 200 graus até estar pronta a servir.
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Limpe a frigideira com uma toalha de papel e repita o processo com a restante manteiga, pão, e mistura de ovos.
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Serve imediatamente com xarope de bordo aquecido e bagas frescas.
Nutrição
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